⑴ 怎么辨别真的不锈钢厨具呢
什么复叫做真正的不锈钢，什么是假制的不锈钢~
都是真的不锈钢，只不过是不锈钢的型号不一样~
通常测真假不锈钢的方法是用吸铁石试一下，吸磁的是所谓的“假的”（所谓的含磁不锈钢430：铁素体不锈钢，装饰用，例如用于汽车饰品。良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性要差。 ）
不吸磁的不锈钢，通常市场的板材是304（304：目前常用型号，即18/8不锈钢。GB牌号为06Cr19Ni10）板材
201板材（铬-锰-镍 奥氏体不锈钢 ）即你所谓的含锰不锈钢~
所谓的加热会产生有毒元素，就像是霸王洗发膏含有二恶英一样的道理~
加热得看加热到多热，多久，会产生多少毒素，是否在国家标准之列~
现在市场上的板绝大部分都是201，304由于价格昂贵，市场上不是很多~
放心使用吧，都是一些商业手段而已~
⑵ 假的304标识
假的304标识
假的304标识，不锈钢制品在我们厨房中很常见：小到不锈钢勺子、碗筷，大到蒸箱，我们会发现有很多都是假的304标识的呢，我为大家在整理好了假的304标识的相关资料。
直接可以观察到的标识就是钢印标志。基本很多正规的厂家的304材质的不锈钢制品都会有304字样的钢印标识，这是最直接的识别方法。
品牌商标标识，和材质标识一样这也是不锈钢产品生产厂家都会在产品身上钢印打的内容，这是品牌宣传的必须路径。
(2)不锈钢碗如何辨别扩展阅读
鉴别304不锈钢：
一、采用不锈钢鉴定剂来鉴别
不锈钢鉴定剂直接滴在不锈钢上即可，不锈钢鉴定剂一般在2-3分钟左右即可出效果，不同的颜色对应了不同型号的`不锈钢材质。如果3分钟内颜色无任何变化，底部颜色略微变深，这个才是正宗的SUS304不锈钢。
二、通过磁性辨别304不锈钢
304钢的磁性始终属于是弱磁性，如果不锈钢带弱磁性或完全不带磁性，应判别为304或316材质；如果与碳钢的磁性一样，显示出强磁性，因判别为不是304材质。
不锈钢的定义和特点
不锈钢是在空气和淡水中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢。通俗地说：不锈钢就是不容易生锈的钢。不锈钢的特别之处，是两种元素决定的，这便是铬和镍。没有铬就不是不锈钢，而镍的多少，决定了不锈钢的身价。
不锈钢不生锈的秘诀在于含有一定量的铬合金元素（不低于10.5%），它能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜，让不锈钢能在空气中保持光泽、不生锈。
加入镍元素后，不锈钢性能进一步提高，在空气中、水中、蒸汽中都有很好的化学稳定性，而且化学稳定性，在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。
不锈钢的分类
按照微观组织结构，不锈钢可以分为：马氏体型、奥氏体型、铁素体和双相不锈钢。
其中奥氏体不锈钢在不锈钢中一直扮演着重要的角色，其生产量和使用量约占不锈钢总产量及用量的70%。奥氏体不锈钢除了含有18%的铬和8%左右的镍之外，还含有少量的钼、钛、氮等元素。可耐多种介质的腐蚀，而且韧性和塑性都比较好，被广泛应用于工业、家具装饰行业、食品医疗行业。所以，你日常见到的绝大多数不锈钢，比如201和304，都是奥氏体不锈钢。
201和304不锈钢的区别
同为奥体式不锈钢，201和304不锈钢又有什么区别？
201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是节Ni钢种，经冷加工后具有磁性，主要用于装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。201含锰较高,容易生锈，耐腐蚀性能很差，这样的铬-镍-锰奥氏体不锈钢要比304钢价格约便宜一半。
201不锈钢的防锈能力比较差，一般用于接触环境比较干燥的产品，不建议直接接触食品用。然而，市面上很多不良商家，却以次充好，偷偷把201不锈钢应用在餐具或者内胆上。201容易生锈，锈了之后就对身体有害；而且201里面的锰含量很高，锰虽然是人体所需的一种微量元素，但是长期过量摄入金属锰确实会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。
304组成为18Cr-9Ni，是得到广泛应用的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备、化工设备、核能等。含铬较多，表面呈现哑光，无刮痕，不生锈。
304里蕴含的法帝匠心品质
法帝在匠心品质这条路上，从未停歇，走得更加笃定。
细节见真章，就以集成水槽为例，法帝的每一款集成水槽均采用韩国浦项进口的304不锈钢材质，纯手工打造，采用先进的三层油墨雪花拉丝处理，耐酸耐碱，不易生锈、不含铅、不沾油，经久耐用，用上半个世纪都不是问题。
此外，当304不锈钢合金与空气以及水分子同时接触时,会产生特殊的化学反应,释放出大量铁离子,可以将异味的分子进行分解,还原成无味状态，使水槽保持清爽无异味。
304不锈钢耐高温可达650度，法帝集成灶的蒸箱内胆、蒸盘、蒸架等均采用高品质的SUS304不锈钢打造，让你尽情烹饪各种美食，无惧高温，安心品尝健康的美味；同时采用一体拉伸工艺，无铆钉，健康的同时，具有不粘着的的特性，顽固油渍一抹即净。
如何辨别304不锈钢材质？
因为很难用肉眼辨别304材质不锈钢，所以会出现有些无良商家用别的材料充当304的材料卖给消费者，这不仅使客户蒙受了损失也阻碍了行业市场的健康发展。201因其较便宜的价格，至今还横行在不少经济落后的乡镇中。但随着人们生活水平的提高，对安全和耐锈有了进一步要求，所以304更是大势所趋，未来全面普及也只是时间的问题。
上面的视频教大家用药水如测试辨别304的材质，这其实也是一种简单有效的方法。专业点方法还可以用打磨火花辨别：
另外还有光谱仪也可检测，但这个仪器费用较贵；
另外还要和大家科普下通过磁铁的磁性辨别方法，很多消费者以为不锈钢不带磁性，其实这是错误的，因为304不锈钢在冶炼过程中造成其化学成分波动或加工状态不同就可能会出现磁性；
还有个最好的方法，就是一定要选不锈钢大品牌。有实力的不锈钢品牌是不会出现以次充好的情况。当然他们都可以出具权威的检测报告，这点就不会有假了。放心、安全、耐用....这也是为什么我们要选择大品牌的原因。
⑶ 如何区分不锈钢餐具的好坏
一、笼统的讲，不锈钢的抗方腐蚀性和含镍有关，镍含量越高，抗腐蚀性越好（但也不是绝对）差耐。食品工厂与食物接触的不锈钢多为304,含镍在8%以上，要求高的个别器具会用316L（含镍12%以上，医疗用手术刀就是）。x0dx0a二、带不带磁不能完全证明不锈钢的镍的情况及其牌号。含磁与钢材熔炼时的加工处理有关（热溶后退火或淬火等工艺处理不同，分子的排列发生变化）。我过去一直认为可以以这个来判定不锈钢，后来到了食品机械加工行业洞庆山后才发现，不锈钢的牌号非常多，各个国家和地区的标准也不尽相同，有日本标准、美国标准、德国标准、中国标纳中准等等，经常说的201、304等用数字表示牌号的多为日标或美标（而同样是316L，日标和美标也不一样，一个要求含镍12%，一个要求10%）各个牌号除了含镍这个因素外，还和加工等工艺因素有关。x0dx0a三、一般的餐具是舍不得用304的，新的餐具上有铭牌，你看一下它所执行的标准就可以知道具体是什么材质的了。我曾留心过一些餐具的铭牌，发现它们的材质也是良莠不齐，但基本没有304材质的。x0dx0a四、不锈钢不代表永远不会生锈。它一般不怕酸，主要是怕氯离子，即含盐的食物（酱油厂用316L材质的不锈钢用久了都会腐蚀）。我家里有一个含镍低的不锈钢小碗被经常来加热卤味就腐蚀变黑了。x0dx0a五、不用担心这些问题，即使你用铁家伙也不存在人体危害的问题。与食物接触的金属器具一般只要不是铝或铜及其它重金属就没什么事。希望对你有用
⑷ 如何识别食品级不锈钢
（1）磁性的角度。201有一定磁性，但磁性不好；202几乎没有磁性；304与316上绝对没有磁性；4系列都有磁性而且磁性很好。2系列之所以有磁性是因为2系列不锈钢多数是回收料回炉，我们叫反扎料，含有的元素不纯净，反扎料的成本只等于一级料的1/2。因此，食品级不锈钢完全无磁性的有可能是安全的，有弱磁性是有毒的，强磁性也是安全的。（2）质材的区别。在2系列不锈钢中，马氏体、高锰合金。它的特点是原材料价格便宜、中度和低度重金属析出，塑形性普通；在3系列不锈钢中，奥氏体、铬镍合金；它的特点是原材料价格比较高、无重金属析出，塑形性较好，炊用比较多是304而医用的是316；在4系列不锈钢中，铁素体、碳合金。它的特点是锅用430价格比较便宜、塑形性比较差、磁性非常好，但属于健康金属，在碱性环境中会生绣。4系列除了430以外多数是用于刀用钢材与其他用途，因为硬度高于2、3系列不锈钢。