Ⅰ 面包花篮馒头花怎么做
用料
A:中筋面粉（面包用） 150克
细砂糖 30克
奶粉 10克
水 55克
鸡蛋 25克
黄油 25克
酵母 2克
B:中筋面粉（馒头用） 200克
牛奶 125克
酵母 1.5克
紫薯粉、抹茶粉、红曲粉等
色素
面包花篮馒头花的做法
除黄油外材料混合均匀，后加黄油揉成光滑的面团，松弛10分钟
面团擀薄
切成多个长条
圆形的模具翻过来，在上面用长条编成交错的网格。（我的是不锈钢盆子）
沿着模具底部剪掉多余的长条
用三根长条编辫子，这样的辫子要编两条
一根围在网格与模具的交界处
一根是花篮拎手，这条要编长点，放在六寸蛋糕模中定型、烘烤
刷上蛋液或黄油，放入预热180度的烤箱烤20分钟左右，烤到表面金黄
用牙签把拎手固定住，花篮完成。
酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑的面团
加入少许各类有色粉揉匀揉透，也可以用色素。发酵成两倍大。
把发酵好的面团排气，擀薄，用小的圆形饼干模刻出小圆片，对切，取半个圆片捏出褶子做成花瓣。没有圆形模具就分成若干小剂子，擀成圆片、对切、捏成花瓣。
取5个花瓣组成一朵小花连接处可以用水沾牢。
这样的小花做三朵，叠加，中间放搓成小圆的面团成花蕊，牡丹花做成。做时花的底部垫油纸，这样更容易移入锅中，直接蒸还不沾。二发时间个人视情况，因为花朵步骤复杂。
热水上锅蒸10分钟，焖2分钟。玫瑰花馒头做法下厨房有好多，就不写了。
Ⅱ 304不锈钢下料，模具的落掉模，是下小圆片1模出5个，下料的时候料老是要粘上模，（橡皮很挤了）
可能的原因有以下几点：
(1)冲裁间隙大，如果在试模阶段就经常出现废料上浮，则说明冲裁间隙太大．应当重新制作凹模并减小冲裁间隙。如果只是偶尔产生废料上浮，可以在凹模腔内用电火花放电来增加粗糙度。
(2)凸模表面太光滑，废料在大气压作用下附着在凸模上，可以在凸模上增加气孔。
(3)单侧冲裁产生废料上浮，在不冲裁侧增加尖角挤住废料。
(4)冲压速度较高，应考虑降低速度，如因生产需要无法降速，可以在凸模上增加顶杆，顶下废料。
另外，还有一些人为因素，如刃唐后没有充分退磁、神压生产时使用过多的冲压油等，这些都应尽量避免。