为什么有的不锈钢锅电磁炉不能用

Ⅰ 电磁炉为什么不能用不锈钢锅

因为在电磁炉上使用的锅必须是带有磁性的，不锈钢锅的材质是不锈钢，不锈钢含镍、铬等金属比较多，电磁炉专用的锅都是导磁性能很好的不锈钢锅。 食用级的不锈钢一般情况是无磁的或者导磁性能非常低的不锈钢，所以不能使用。

电磁炉的发热原理： 锅和电磁炉内部发热线圈盘组成一个高频变压器，内部线圈是变压器初级，次级是锅。当内部初级发热线圈盘有交变电压输出后，必然在次级锅体上产生感应电流，感应电流通过锅体自身的电阻发热（所以锅本身也是负载），产生热量。

假如：当内部初级发热盘有交变电压输出，若次级及负载（锅）不存在，则输出功率将非常低。当然在实际电路中，我们必须要很快的检测到此功率的变化，并将输出到发热线圈盘的交变电流关断。

由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线，几乎不能形成涡流（就像一个普通变压器如果没有硅钢片铁心，而只有两个绕组是不能有效传送能量的），所以基本上不加热；另外，导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高，产生的涡流电流也很小，也不能很好产生热量。

所以：电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好，铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有：铸铁锅，生铁锅，不锈铁锅。纯不锈铁锅材料由于其导磁性能非常低，所以在电磁炉上并不能正常工作。

(1)为什么有的不锈钢锅电磁炉不能用扩展阅读：

适用电磁炉的锅类容器：

1、铁系（珐琅、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢锅。

注 ：复合底锅必须是电磁炉专用。

2、底部直径12CM以上，根据不同的功能使用，如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳蒸煮类平底为最佳。

不适用电磁炉的锅类容器：

1、铝、铜为材料之容器、锅。

2、容器底部直径不超过12CM者。

3、容器底部凸凹高度大于2CM者。

4、不锈钢双层复合底锅（非电磁炉专用）。

Ⅱ 美厨三零四二四体型不锈钢，蒸锅为啥在电磁炉上不能用

确实不是所有的不锈钢锅都能在电磁炉上使用，这一点需要格外注意。通常，电磁炉能够直接加热的锅具底部需要具备特定的导磁性能。具体来说，锅底需要有一层或多层含有铁磁性材料，以确保电磁炉的磁场能有效地传递到锅体，从而实现加热功能。

有一种标志可以用来识别这些适合电磁炉的锅具，那就是锅底的导磁标识，它通常呈现为类似很多小鱼连在一起的图案。这种标志能够帮助消费者快速辨认锅具是否适合电磁炉使用。

然而，一些看似普通的不锈钢锅可能并没有这种导磁标识，它们的底部可能使用了非导磁材料，如铜或铝，这将导致这些锅具在电磁炉上无法正常工作。为了避免使用不当，购买时最好确认锅具底部是否带有这种导磁标识。

特别需要注意的是，蒸锅的设计往往更注重密封性和透气性，而不是导磁性能。因此，即使某些蒸锅底部也带有导磁标识，它们在实际使用中也不一定能在电磁炉上正常工作。这主要是因为蒸锅的特殊结构和功能设计，使其与电磁炉的加热原理不完全匹配。

综上所述，选择适合电磁炉的锅具时，不仅要关注导磁标识，还要考虑锅具的具体用途和结构特点。对于蒸锅而言，如果要在电磁炉上使用，还需确保其设计能够适应电磁炉的加热方式。