① 不锈钢的碗装菜好吗
装是能装的，不过有些要注意的： 在使用不锈钢厨具、食具时，必须注意如下几点： 一、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，不锈钢会与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。 二、切忌用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应。 三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
不锈钢是以铁铬合金为主掺入少量的镍、镉、钛等金属冶制而成，耐腐蚀、不生锈是它的特性，但使用不当，它也会释放出有害物质，损害人体健康、请注意：
勿用不锈钢锅长时间烹煮食物 如用其长时间地炖汤，不锈钢中的金属会与汤中的电解质发生电化学反应，其中某些元素，如镍就会游离出来，在人体中长期积累难免会有副作用。而不锈钢锅煎中药则更使不得，中药中含有多种生物碱、有机酸等成分，在长时间加热的情况下，易与不锈钢发生化学反应，轻则减轻药效，重则生成某些有毒的络合物：另外，用不锈钢制品盛放油盐酱醋等调料也是不宜的。
小摊小贩手中的所谓不锈钢制品最好不要买 这些廉价的制品一般由质量不高的边角料做成，其金属组成成分也比较复杂，耐腐蚀性也差。不锈钢从结构上主要分奥氏体、铁素体和马氏体三种，奥氏体耐腐性最强，价格也较高，有一个简单的识别方法：只要拿一小块磁铁，吸附不上的产品质量较高，而能牢牢吸住的肯定不是好不锈钢。 不过一定程度上来说，用了不锈钢的话不用一摔破
② 为什么很多家庭都选择用不锈钢的碗盘盛菜
与我们家选择用不锈钢的碗盘去生菜，是因为我妈觉得不锈钢的碗盘比较轻一点，不是那么笨重，而且装东西不会留下印子，所以我们家用不锈钢碗盘盛菜。