⑴ 不锈钢深汤锅初次使用需要用油保养吗
不锈钢锅第一次使用的正确方法：
1、先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得内把标签撕去。有容的标签粘贴紧，用手很难撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全把标签浸湿后，就很容易撕掉了。
2、在湿棉抹布上滴两滴洗洁净(普通品牌即可)，用抹布里里外外擦拭锅体。
3、锅盖也要擦。
4、别忘记了擦锅底部位。
5、清水冲洗(一定要冲洗才能彻底冲去洗涤剂)
6、往锅里倒入开水和少许白醋，摇晃锅体，让醋水清洗到锅内各部。
7、用吸水纸擦干锅。
8、清水洗净就可以使用了。
注意事项：
不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀。但是，如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、等。
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⑶ 不锈钢锅用开锅吗
一、新的不锈钢汤锅需要开锅吗
不锈钢锅具具有表面美观、卫生耐用、可塑性强等许多优点，因而被广泛应用于高档锅具。与铝锅、铁锅等传统锅具相比，不锈钢锅具具有在耐用性、稳定性等方面有着明显的优势，是我们时常厨房用锅的首选。新的不锈钢汤锅需要开锅吗?不锈钢锅在制造进程中有一道抛光的工序，为了进步抛光的速度和质量，会运用一种含有油脂和金属氧化物的磨料，这些油脂和磨料多多少少会残留在不锈钢的外表和缝隙，所以不锈钢锅在运用前需要开锅。
二、不锈钢锅的优缺点
不锈钢锅的优点：不锈钢锅能耐腐蚀，而不会生锈。不锈钢锅不只具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定低温下具有波动的力学性能。随着国民经济济的日益开展，人民生活水准的不断进步，不锈钢锅及日用制品也已深化到千家万户。不锈钢锅的缺陷：保温效果较差，冬季运用不锈钢锅盛放的食物若不立刻食用的话，会在很短的工夫内变成残羹冷炙。价钱绝对较高，相比传统的铁锅，不锈钢炒锅的价钱往往会高出很多。无补铁之成效，铁锅的补铁效果后面已有提及，不锈钢作为波动材质的代表，在烹饪进程中不会溶出残留物，因而也就不会有补铁之成效了。
不锈钢锅容易发作变色、粘锅等状况，应掌握以下运用技巧。其实不论是平底不锈钢锅，还是圆底的铁锅，都只是烧菜的工具，运用习气略有不同。圆底铁锅炒菜时铲子要勤翻炒，而多重锅底的厚底不锈钢锅，炒菜是不必频繁翻炒的，它是靠锅内高温高压的蒸气上下循环往复，使菜炒好的。从这个意义上讲：厚底的不锈钢锅更合适初学做饭的人。