『壹』 买什么样的不锈钢菜刀比较好
不锈钢的菜刀，都不好，因为容易出现缺口。最好去买铁匠铺那买的好很多。什么都能切。缺点就是有点重。我家就是用铁匠铺帮打的菜刀，用了有十几二十年了，不好用的时候就磨下就很好用。
『贰』 厨房刀具哪种不锈钢好
做刀具最好的还是3cr13，也是400系列，日标叫420J2。
『叁』 打菜刀用什么型号不锈钢
打菜刀用440型不锈钢好
马氏体不锈钢是可以用来制作刀具的，优点是强度高，专韧性属好，可以通过热处理获得高硬度，并有一定的防腐性能。
如美国牌号优质不锈钢440系列, 含铬量高达16-18%。最初被应用於外科手术刀具及船舶业, 耐蚀性及耐蚀能力极优; 韧性高。 现更广泛应用于手制刀及优质厂制刀具。含碳量约1%(440系分A, B, C, 及F级; C级及F级含碳量最高, 而A级较少)。 经热处理后可达HRC58的硬度。
『肆』 切菜刀用不锈钢3c的还是400的
400菜刀材质好。
400系不锈钢是一种铁、碳和铬的合金。这种不锈钢具有马氏体结构和铁元素，因此具有正常的磁特性。400系不锈钢具有很强的抗高温氧化能力，而且与碳钢相比，其物理特性和机械特性都有进一步的改善。大多数400系列不锈钢都可以进行热处理。