❶ 在做豆腐脑时为什么千万不能用不锈钢的勺、筷或器皿。
做豆腐脑会加入石灰水，呈碱性，会发生化学反应
❷ 我想问一下，用内脂做 豆腐脑为什么不能用不锈钢的容器那用什么容器才行因为现在家里大多都是不锈钢的
内酯的化学成分就是 葡萄糖酸钙
而 葡萄糖酸钙 遇水，容易电离出 葡萄糖酸
葡萄糖酸是一种 有机酸，容易和比较活泼的 铁（不锈钢主要成分） 发生反应，
所以会腐蚀（铁）不锈钢的容器，长时间盛放，就算是比较好的钢材304、316也是很难避免
所以一般内酯都是用玻璃容器盛放，这样就可以避免腐蚀，而且也更健康。
哈哈，24！