A. 锅底下戴着一个小不锈钢盘 是什么锅
那是三层底的锅，常见于薄壁不锈钢锅。三层分别是：
上层：薄壁锅的原层金属；
中层：金属铝（铝较软，更容易与其他两层紧密压合，铝的导热性能大大优于不锈钢）；
下层：不锈钢，就是你见到的那个不锈钢盘。
三层锅底相当于锅底加厚了，好处是：
1、使用中，使锅底温度趋向均匀，减少糊锅；
2、在电磁炉上使用时电阻小，涡流大，所以更适合在电磁炉上使用。
B. 不锈钢锅下面有个铁块的锅外面还有配套的锅
不锈钢锅下面有个铁块的锅外面还有配套的锅是外锅。锅最大的作用是减短食物被煮熟的时间，在相同的时间内可以吸收更多的热能。不锈钢锅的受热膨胀率比陶瓷锅高，可以放冰箱里冷冻后分开。
C. 用不锈钢托盘蒸出来的米饭为什么贴近不锈钢底部的米饭颜色发暗、发灰、发黑呢
那不是不锈钢，是不锈铁的。
D. 电饭煲的不锈钢蒸盘的作用是什么
可以蒸饭，比方比较少人吃饭的时候就可以用不锈钢蒸盘来蒸饭。
拓展资料
电饭煲，又称作电锅，电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。二战时期常见的电饭煲分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。
世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间，已经成为日常家用电器。
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