高档不锈钢锅怎么煎鸡蛋不糊底

A. 怎样做的煎鸡蛋不粘锅

怎样做的煎鸡蛋不粘锅？

很高兴回答这个问题，做煎鸡蛋不粘，首先要有一个好锅，要么是涂层还完好的不粘锅，要么是用出来保养好的铸铁锅

锅好就不粘，即使不放油煎鸡蛋都不会粘锅

如果锅不是很给力，那就要热锅凉油，油要多点，放入鸡蛋别着急翻动，要鸡蛋定型之后在用小铁铲，撮底翻面

锅热透在煎蛋

很高兴接到您的邀请并很荣幸的能够回答你的问题，如果你用铁锅的话请记住一点就行：一定要大火热锅，热油后撒上一点点盐再打入鸡蛋就不粘锅啦！用不粘锅就无所谓了，鸡蛋打入先不动它，等贴锅的一面蛋液凝固了就可以晃动锅使鸡蛋与锅脱离即可，需要煎两面就直接翻，不需要就小火煎一面！

希望对你有帮助！

我来回答这个问题吧！也有很多朋友问我这个问题，为什么你们厨师煎东西不粘锅呢？ 为止我还专门做了视频详细介绍过。由于视频不可以传到这里，可以点开我的头像翻看一下，“”韭菜豆芽“”那个视频里有详细步骤！ 其实:让它不粘锅也很简单。只要做好这个步骤.再也不会粘锅。煎任何材料都不会粘。煎鱼，鱼皮不破的秘密。 我们叫做润锅。。首先把锅烧的热热的。倒进凉油。充分的把锅润遍，然后把油倒出，重新倒入凉油，再烧热，就可以煎蛋了！保证一点都不粘锅！文化水平有限，希望我的表达你能看懂！谢谢。下面是我视频里的截图请看一下！

多放油，那绝不会粘锅的要不试试看~

用不粘锅可以解决这个问题

大家好！我是牛锅锅、关于怎样做的煎鸡蛋不粘锅我根据个人经历总结如下。

煎鸡蛋因其美味营养、操作便捷，是生活中常见的一种食品。

随着 科技 进步，烹饪工具的升级、更新普及，以往我们煎鸡蛋老粘锅的困惑也变得越来越简单了。

1、微波炉煎鸡蛋

使用微波炉专用煎蛋容器，抹少许食用油，打上鸡蛋，用筷子把蛋黄轻轻扎一下，再均匀的撒上一些盐，放入微波炉内，开中火一分十秒左右即可。超级方便。

2、不粘锅煎鸡蛋

现在各种规格的不粘锅已经融入到了大众家庭，有了不粘锅解决了好多 美食 制作的困难。取不粘锅火上加热放少许油润锅，打入鸡蛋，待鸡蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，这样煎出来的鸡蛋又嫩又黄。

3、常用铁锅煎鸡蛋

用铁锅煎鸡蛋，要采用热锅凉油的方式，把锅烧热再放油，打入鸡蛋，不要搅动，小火煎一会，轻轻地转动锅，感觉鸡蛋能移动了，就翻面继续煎一下就可以了。

虽然煎鸡蛋味美，但是经过高油温煎制把鸡蛋原有的营养大大地打了折扣、在生活中也要注意适量食用。

美食 让生活更精彩！

谢谢观看！

油热先放点盐

怎样煎鸡蛋不粘锅，，看重点啦！！！！
很多人煎鸡蛋都会粘锅，而且鸡蛋一不小心也会煎糊。其实煎鸡蛋也有不少小窍门，掌握了这些窍门，要想煎出来形状好看味道爽口的早餐鸡蛋，一点都不难！

都说煎鸡蛋简单快捷，最适合做早餐，而且早早起床，做早餐的时间并不充分，因此不少人都喜欢用大火煎炸，快捷方便。其实不然， 煎鸡蛋最好用小火慢慢煎 ，俗话说心急吃不了热豆腐，慢慢煎才能使鸡蛋的美味更好的散发出来，而且煎出来的色泽也更好看更诱人。
先在锅中加入一勺油，用小火把油加热，然后再打入鸡蛋，鸡蛋尽量要保持完整，不过破碎的鸡蛋照样也可以做成美味的早餐。鸡蛋煎好后即可装盘，可以在鸡蛋上撒一些葱花等调味品，让煎鸡蛋看起来更诱人。 刚开始煎鸡蛋时，鸡蛋四周会冒出小气泡，不要急着翻面。等到鸡蛋基本定型之后，沿着锅边倒入少量水，水和油混合会发出响声，听到响声后再关火。可以直接把鸡蛋盛出装盘，也可以用锅的余热再焖一下。
打鸡蛋时最好不要让鸡蛋黄溢出，因为卖相不好看，影响食欲，如果是为了拌米饭而煎蛋，可以将鸡蛋煎碎一些，而且不要煎至全熟，鸡蛋煎的嫩一些更适合拌米饭。米粒和鸡蛋粘连在一起，香郁可口，使米香和蛋香味完全融合在一起。

这样一份爽滑可口的煎鸡蛋，诱起一天的食欲，耐心慢慢煎，才能制作出味道最香醇的煎鸡蛋。虽然速度比以前慢了，但是早餐的味道更浓郁了，为了一顿美味营养的早餐，花费些时间也值了。

这些方法你都学会了吗?赶快煎一份香喷喷的鸡蛋，配上一杯牛奶，烤两片面包，也可以在鸡蛋上抹一些果酱或者黄油，这样会更加香甜，不过糖尿病患者和血压较高的人不适合这样吃。
喜欢的话点个赞呗！！

怎样做的煎鸡蛋不粘锅？
1.最简单的就是有一个不粘锅，用了不粘锅做就很简单，一般人都可以做出煎鸡蛋不粘锅的效果。

2.如果不粘锅，就按我这个制作方法也可以做出不粘锅的，有三种方法具体如下：

方法一：

食材：鸡蛋、食用油

做法： 制作之前在锅底油里放上一点盐或者糖，煎鸡蛋不用像其他鸡蛋一样还要搅拌均匀，直接把鸡蛋敲出一道裂缝，然后倒在油上面，很快就好了，一面好了之后把另一面翻过继续，这样就不会粘锅。

方法二：

食材：鸡蛋、食用油

做法： 锅子洗干净，锅子上的水一定要擦干，倒油的时候容易炸锅，油容易溅到手，先把锅烧热，再放油.油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅.打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿.过早翻动，蛋不熟，也粘锅.

要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的，不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋。

方法三：

食材：鸡蛋、食用油

做法： 煎锅煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了，用中小火先将空锅放到炉灶上烧热，然后给烧热的锅中加入适量的油，接着再将这份油烧热，最好打入鸡蛋，用小火稍煎一会，然后轻轻的晃动炒勺，如果鸡蛋可以在锅底随意移动了，就可以用铲子进行翻个了。

以上就是我今天给大家分享的怎样做的煎鸡蛋不粘锅？的一些给人经验，希望对你有所帮助。

B. 高档不锈钢锅如何煎蛋不糊底

国外的锅子是按照电磁炉设计的，所以应该是平底的。因为电磁炉和中国的煤内气火炉不同，所以中国的锅容子是远地的。电磁炉的受热比较均匀，温度不太容易过高。但是煤气炉的火只集中在中间，所以中间温度过高，导致煎蛋时立刻粘锅。想不粘锅就把火调小吧，不关鸡蛋太冷的事。

C. 求煎鸡蛋不粘锅的方法

荷包蛋好吃又营养，就是煎的时候比较麻烦，总是会粘锅，用不粘锅还好，用其他锅稍微处理不当就粘锅了，最后煎出来的荷包蛋就不成型自然就不好看。

如何才能煎出一个合格的鸡蛋来呢？自然是有技巧的，下面我就来说说这煎鸡蛋不粘锅的技巧吧。

D. 煎鸡蛋怎么样才能不糊

第一步：
首先我们煎鸡蛋的第一步就是放油，在放油前，要把锅里清洗干净，这样才不容易破相。清洗干净锅了，然后再把食用油倒进去，油量尽量多一些，因为油太少的话，煎出来的鸡蛋就会像水煮的，不会有那种煎出来的金黄色。油量多，然后慢慢加热，大概在冒烟前就可以放鸡蛋进去煎了，而且放鸡蛋的地方，一定要有油，因为有的平底锅是四周低，中间高的，一定要让锅底接触到油，让鸡蛋垫着油煎，这样才不会粘锅。
第二步：
然后我们要控制油温，油温如果太高的话，鸡蛋很快就会糊，而上面这一面却还没熟，所以要控制好油温，因为鸡蛋下锅前，锅里的油就已经是很高的温度了，下锅后要适当的调小火力，慢慢煎一会，然后等鸡蛋定型了之后在开始翻面。如果喜欢吃一边嫩一边焦一些，不喜欢吃两面金黄的可以记好第三步。
第三步：
如果说不喜欢太焦的鸡蛋，我们可以再加一步，这一步的话主要适用于油量比较少的情况，就是类似于西餐里的煎蛋，比较嫩的那种，而且上下两面都没有全熟，蛋黄微熟而不破的。适合在电饼铛或者平底锅里煎，比较适合孩子吃，煎的时候少放一些油，大概只需要润锅的油就可以了，然后把鸡蛋放进去开始煎，用小火哦。鸡蛋白定型了之后，再往蛋黄上面淋入少许的温水，让鸡蛋简单的焖一会，盖上锅盖，熟的程度看自己喜好，然后掀开锅盖就可以捞出来了。
煎鸡蛋不糊锅其实很简单，把锅里杂质洗干净了，然后再记好这几点，第一油放够，第二油温高，第三鸡蛋底下垫油，第四煎的时候用中小火，第五定型之后再翻面就可以了。前面两种主要是适用于咱们常见的荷包蛋，是煎两面的，比较中式，适合大部分人的口味。第三步就是适合孩子和喜欢吃鲜嫩一些的煎蛋的朋友，也叫作水煎蛋，比较西式，大家煎蛋的时候火力不要太大哦。

E. 绣渤意炒锅炒蛋粘锅底怎么办

你好，炒鸡蛋是一道非常营养又美味的菜，用铁锅炒鸡蛋非常香，只是处理不当很容易粘锅，下面说下铁锅炒鸡蛋不粘锅的方法。

将锅烧热后倒入凉油，看到油烟后将鸡蛋倒入锅中，注意：铁锅煎蛋油一定要要多一些，油可以浸润到铁锅的缝隙里，从而起到不粘的作用，它不像不粘锅只要少油就能煎蛋，甚至无油煎蛋。

铁锅煎鸡蛋要掌握火候，鸡蛋下锅后不能用太大的火，否则底部容易烧焦。

如果油多无法解决粘锅问题，可以用“热锅凉油”的方法，第一次将锅烧热后，用油润锅后将油倒出，再次点火倒入食用油再煎蛋，这样做可以大大减小铁锅粘锅的现象。

铁锅在使用中要注意，每次炒完菜用清水刷洗干净即可，然后烧干铁锅水分后加入食用油，长期保持铁锅表面油光发亮不仅可以防锈，而且炒菜也不容易粘锅。
看一个铁锅是否容易粘锅从表面就可以知道，如果锅表面油光发亮则不易生锈和粘锅，如果锅表面干燥的情况下发白或生锈，这样的铁锅是非常容易生锈的。

F. 怎样煎鸡蛋不粘锅

煎荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。

但平时大家在煎荷包蛋的时候总是会粘到锅上，

那么，有什么好方法能解决这个问题呢?

怎么煎荷包蛋才比较圆整？

通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。

G. 买了菲仕乐的不锈钢炒锅，怎么煎鸡蛋

先把锅预热，热到成大水珠，然后放油，把火关了，用余温就可以把鸡蛋煎好，不老，也好吃

H. 怎样煎鸡蛋不粘锅

怎样煎鸡蛋不粘锅。应该是多放一点油，把油烧热直冒烟。再放鸡蛋就好了，就不会粘锅。

I. 为什么不锈钢锅打荷包蛋总是粘锅底

原因：

当不锈钢锅加热时，金属分子受热后会开始向各个方向膨胀，在锅子表面的“孔”(pore)会受到推挤，造成部分”孔”闭合部分”孔”打开，如果在这个时候放入食物尤其是油脂含量较少的鱼肉与鸡胸肉等，便会发生粘锅现象！

解决办法：

每次使用前需受热均匀，当锅子加热到适当的温度时，“孔”被推挤的现象消退(subside)，粘锅现象便不会发生。

J. 煎鸡蛋不粘锅的窍门

首先，如果用的是从冰箱里面拿出来的鸡蛋，要先解冻后才能用。然后，很重要也很基本的一点就是，锅一定要刷干净。接着，油下锅前要先把锅烧热，下锅的时候油要适当放多一点，省油可是煎不出不粘锅的煎鸡蛋。蛋下锅前要放少许盐，待油温适中的时候打入鸡蛋，注意不要打破了，打破的鸡蛋必然会粘锅的。然后用慢火煎一会儿，等鸡蛋慢慢煎熟、凝固，等到煎蛋变成金黄色，轻轻地晃动一下锅，看鸡蛋能否跟随锅晃动的，如果可以才翻过来，煎另一面。翻得太早了，鸡蛋不熟，而且极容易把蛋弄破，鸡蛋一弄破，自然就粘锅了。翻动得太晚了，蛋就会焦了不鲜嫩了，营养也大打折扣。煎鸡蛋适合小火慢煎，如果火力太猛，鸡蛋就会因为温度太高而一下子就焦了，尽失口感和营养。