不锈钢锅蒸馒头为什么塌底

Ⅰ 蒸的馒头总是塌下来的，这是哪些原因导致的

蒸的馒头总是容易塌下来，与室内温度有一定的关系，如果在蒸完馒头之后，立即将锅盖打开的话，也会导致馒头出现变形，塌陷现象。

人人都说北方是中国做面食最好的地区，在北方的面食中馒头更是顶梁柱的存在，在蒸馒头的时候也应该掌握一定的小技巧，如果经常出现蒸完馒头之后总是容易塌陷的话，很有可能是与室内的温度有一定的关系。北方地区在季节变换的时候，温度会更低一些，蒸熟的馒头遇到冷空气自然也会容易出现塌陷的情况，当然在馒头的发酵过程中，如果发酵不到位的话，也会导致蒸完的馒头发硬，变形。

应该如何避免蒸的馒头出现塌陷现象？

在揉面的过程中一定要充分揉搓，揉面要保证越硬越好，同时也要注意使用温水和面，这样可以让酵母得到充分的发酵，在发酵的时候一定要盖上一层薄薄的棉被。

Ⅱ 为什么馒头蒸熟后总是塌下去

首先看，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的。如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。其次是蒸的过程中，锅盖一定要盖好盖实，不能让锅内水蒸气外漏，当然自然蒸发外漏是正常的，如果锅盖没有盖好，这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏，使锅里的气压瞬间小于外界，就会被压扁，馒头就塌下去了。第三，馒头蒸熟关火后，不要立即开锅，让锅自然降温，差不多等5分钟作用后再开锅，这样才能不会让很多馒头变塌。农村蒸馒头的时候，锅盖盖好，还要给上面压些砖块、石头，锅的周围还要缠上些细布，这样主要目的就想使锅内水汽不泄漏，尽快蒸熟、同时防止水汽外泄，馒头变黄、变扁，而且发酵也是个非常重要的过程，面没发好，容易蒸出死面馒头，也就是硬面馒头。

Ⅲ 蒸馒头塌坑是什么原因

1、馒头发酵时间过长，蒸熟后没有了支撑力导致塌陷。
2、醒发时湿度、温度过高，导致表皮起泡。
3、蒸的时间过长，馒头一般上汽后18到22分钟；再闷3分钟。
4、蒸馒头时火力、水气过大；导致涨的太快，气体把馒头表皮涨成一层皮，冷却后没有了支撑力导致塌陷。
5、面粉质量不行。

Ⅳ 为什么馒头蒸熟后总是塌下去

，，，，，，，，，，，，，，。。。？？，，，，。？。，，。。蒸的馒头总是塌，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因导致的；如果很多都是扁的，那就要看蒸馒头的过程，看发酵是不是面没发好。

Ⅳ 为什么馒头蒸熟后总是塌下去

首先看，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的，
如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。

Ⅵ 馒头蒸出来为什么表面会塌陷再制作时该如何避免这一现象

中筋面粉介于低筋和高筋之间，筋度和黏度比较均衡。很适合做馒头。揉搓排气不到位，出锅的馒头会塌陷。揉面至少10分钟，揉胚光滑不粗糙。 馒头胚自然醒发一定的时间。 冬季40分左右，夏季不得超过20分钟。

Ⅶ 蒸馒头塌陷是什么原因

蒸馒头塌陷是因为蒸熟以后揭锅太早。迈入春节,每家每户全是蒸点馒头,取“蒸蒸日上”的好彩头,当然,馒头可不但仅限于单一的白面馒头,一块面浆,一把剪刀,简单几下,就可以做出好看的花样馒头，那么创意设计馒头的图片及做法有哪些呢？下面就一起来看一下雪娃娃馒头的创意设计做法吧。

准备充分食材：全麦面粉、牛奶（占有率大约为2:1），发酵粉、红曲粉、黑木耳各适度（木耳是做眼睛和嘴巴的，因而1-2大规模就可以了）、尺寸一次性吸管各一只，实木筷子
做法：
1、牛奶寒湿一下，准备充分1.5克发酵粉，300克全麦面粉.180克牛奶，先把寒湿牛奶和发酵粉混和在一起，放置一分钟后，把全麦面粉放进去，揉成面浆后，用薄膜袋把面浆包起来放入盆里发酵
2、把泡发好的木耳，放进菜板上，用细的一次性吸管垂直于放进木耳上，压进去一个小圆圈，作为雪娃娃的眼睛，粗的一次性吸管一样的方法压进去环形后，在环形的中间位置再轻触，做出半月形一样的图，作为雪娃娃的嘴巴

3、面团发酵至二倍大时取出，以2:1的占战况为二份，并分别揉结块，在这里在其中的一个小面浆里加上一点红曲粉，再反复的揉，把全麦面粉里的气泡排出去，倘若面浆比较沾手的话可以加适度的全麦面粉揉面
4、奶白色的哪家面浆搓成条后切成好几个均匀的饺子皮，并将饺子皮揉成椭圆形后再作出如下图图示的样子，作为雪娃娃的头部和人体，做好后用湿的屉布盖上醒着面
5、取一片红色的面浆大概三分之一，把它擀成方形的玉米面饼，接着再切成六个条型作为雪娃娃的围脖
6、剩下的三分之二红色面浆揉成才条后，如下图图示，搓成窝窝头模样，作为雪娃娃讨喜的太阳帽，那般围脖和太阳帽都做好了，给雪娃娃都装上，在连接一部分用一点水抹一下

Ⅷ 蒸的馒头总是塌下来的，这是什么原因导致的

蒸的馒头总是塌下来，很可能是因为酵母粉放的太少。如果酵母放的少了，那么面在发起来的过程中就不够彻底，蒸馒头的时候很容易导致馒头的表面塌陷。除此之外还有一些其他的原因，接下来我都会为大家一一总结。

馒头蒸失败了，很有可能是因为锅盖打开的太快了

当馒头准备成型的时候，如果我们打开锅盖的时间太短，那么就会导致馒头的顶部出现塌陷。所以我们一定要记住这个顺序，那就是一定要先关火，然后等待三分钟以后再开盖。如果如果过大，那么在蒸馒头的时候就会形成很多的水汽，这样也会在胃发起的馒头上形成局部烫熟，就会出现塌陷的现象，所以在开锅之后要立刻改为小火蒸制。

大家在日常生活中蒸过馒头吗？你蒸的馒头表面塌下来过吗？这个时候你是怎么解决的？请说出你的答案！