不锈钢盆蒸蛋为什么会变黑

① 为什么不锈钢盆蒸蛋会发黑

不锈钢盆一般来说是不容易变黑的，如果不锈钢盆变黑了，那么可能是不锈钢盆的质量问题，说明这并不是真正的不锈钢盆。

不锈钢盆变黑还可能是因为氧化引起，黑色的主要成分为铁。这些物质如果不是太多，那么是无毒的，不会对健康产生影响。黑色较多影响使用可以换一个新的。

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使用不锈钢餐具注意事项：

1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解

质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、 铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥

参考资料来源：人民网-不锈钢餐具使用注意事项

参考资料来源：网络-不锈钢

② 蒸鸡蛋羹发黑是怎么回事

鸡蛋是我们日常生活中经常吃的高蛋白食物，营养丰富，价格便宜，无论怎么做都好吃，不过有一种做法，相信很多人对它情有独钟，那就是鸡蛋羹，香滑细腻的口感，柔软如果冻一般，怎么吃都吃不够，尤其适合孩子和老人。不过，有人蒸出来的鸡蛋羹是黑的，怎么回事，是鸡蛋坏了吗？

这可能要考虑几个原因：

一是装鸡蛋羹的容器如果是金属的，那么鸡蛋中的蛋白质遇到金属后很可能发生氧化反应，从而导致蒸出的鸡蛋羹变黑。

二是调料原因，如果放的调料过多如酱油，也会使蒸出的鸡蛋羹是黑色的。

三是鸡蛋本身就变质了，或者蒸煮时间过久，也会导致鸡蛋羹变黑现象。

在不明原因之前，遇到这种变黑的鸡蛋羹最好不要吃。那么怎样才能蒸出嫩滑、漂亮的鸡蛋羹呢。下面看看我是怎么做的吧。

以下是准备的食材和工具：三颗鸡蛋、5毫升植物油、2克食盐、250毫升温水、一把筷子、一个碟子、一个蒸蛋糕的玻璃晚。

怎么样？您学会了吗？用我的方法：不用过滤蛋液，也能蒸出香滑细腻的鸡蛋羹。有时间给家人用心做一次嫩滑的鸡蛋羹吧，相信您比我做的还要好！

以上是我对“蒸鸡蛋羹发黑是怎么回事，是不是鸡蛋坏了？”的个人看法，同时分享不用过滤蛋液也能蒸出嫩滑鸡蛋羹的方法，希望对您有帮助，感谢您的阅读。

③ 为什么蒸鸡蛋碗底的部分会黑黑的呢

蒸鸡蛋底部变黑有两种情况：1.蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗回和不良厂商生产的瓷碗答含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑。2.鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。
1.鸡蛋三个，打到碗里，鸡蛋打散。
2.开始往里加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
4.依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
5.放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
6.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
7.依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中.

④ 蒸鸡蛋底下有点黑还能吃吗

不能。

优质的鸡蛋不会发黑，蒸鸡蛋有点黑说明鸡蛋不够新鲜，有霉变的现象。有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，这种鸡蛋不宜食用。

鸡蛋存放时间过长，鸡蛋所含的各种营养成分会遭到破坏，营养价值要降低，味道也会变差，变质腐败的鸡蛋，会对人的健康造成危害，是不能食用的，即使经过油炸、水煮也不能吃。

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在购买鸡蛋时，应尽可能买小包装的，买回后要放在冰箱冷藏室内，温度0℃~4℃，正好是鸡蛋的最佳储存温度。冰箱门后档隔上一般能放5斤蛋，摆放鸡蛋，要大头向上。

用手触摸，蛋壳越粗糙，就越新鲜。若外表很光滑，新鲜度就差了。将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋，如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。

⑤ 不锈钢碗炖蛋 为何底部有部分发黑

蒸鸡蛋底部变黑有两种情况：1.蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗和版不良厂商生产的权瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑。2.鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。
1.鸡蛋三个，打到碗里，鸡蛋打散。
2.开始往里加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
4.依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
5.放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
6.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
7.依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中.

⑥ 为什么蒸鸡蛋 碗底的部分会黑黑的呢

蒸鸡抄蛋底部变黑有两种情况：1.蒸蛋的袭碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑。2.鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。
1.鸡蛋三个，打到碗里，鸡蛋打散。
2.开始往里加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
4.依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
5.放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
6.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
7.依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中.

⑦ 蒸鸡蛋为什么发黑

蒸鸡蛋羹发黑的原因：鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。碗是金属的专，或者有金属含量，接属触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。蒸制的时间过长，而且火候过大。有泡沫蒸出来的鸡蛋会发黑，蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。

有效避免方法：先把烧水然后打鸡蛋在蛋液里加温水或是稀饭的汤要温的太烫会烫熟跟鸡蛋的比例1：1水烧开再把蛋放下去蒸，蒸上5~6分钟就可以。

蒸鸡蛋的方法如下：

准备材料：鸡蛋、水

1、备两颗鸡蛋，

⑧ 水蒸蛋为什么会出现灰色和黑色的状态

第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。

第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。

第三，蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。

花蛤的营养丰富，100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克。由此可见花蛤的营养特点是高蛋白，且氨基酸的种类组成及配比合理;低脂肪，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。还含有磷、钙、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素，维生素A、维生素E、维生素B2各等种维生素和药用成分。

⑨ 蒸蛋底部为什么会变黑呢

原因如下：

第一：鸡蛋不新鲜，可能变质了。

第二：蒸制的时间过长而且火候过大。

第三：蒸蛋的碗有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，氧化变黑。

改善措施如下：

第一：购买新鲜鸡蛋。

第二：鸡蛋蒸的时间不要太久，避免蒸得太干。

第三：蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。

以下是蒸鸡蛋的方法：

主料：鸡蛋2个、胡萝卜丁2克、葱花2克

辅料：盐2克、生抽2克、香油1克

1. 打入两个鸡蛋在碗中，放入盐2g。

⑩ 为什么蒸蛋是黑

嗯，感觉你正大的碗应该是用的金属的或者是铁的那种，然后产生了氧化计算，就会发黑

蒸鸡蛋底部变黑有两种情况：1.蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑。2.鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧