不锈钢蒸笼怎么不粘

『壹』 你们想知道蒸包子怎样才能不粘蒸笼布

提到蒸包子，相信很多人都做过吧！虽然很多人喜欢亲自做，但就是无法解决蒸包子不粘蒸笼布这个麻烦，很多人想了很多办法，本来蒸得很不错，但是蒸好的包子使终把包子粘住了，让本来很好看的包子也变成缺一块，让人十分不安逸！那么今天小编一起与大家分享这些烦恼，吃货达人到底怎么解决这个问题？

如果按以上四种方法去做，相信很多人都能够解决这些问题，你们再也不会遇到蒸包子遇到粘蒸笼布的烦恼，只有不断的实践才能够知道其中的原理，你们认为呢？

『贰』 双立人不锈钢锅不粘的原因

煎荷包蛋、鸡翅一滴油都不要倒一点都不粘。这个所有不锈钢锅都做不到的，不管是双立人和菲士乐。一滴油不放，这个也不是涂层不粘锅的常规做法（作广告宣传可以，但不是实际使用的）。

要达到不粘要求主要有几个：
1。表面光滑平整，摩擦系数（阻力）小
2。食物和锅底之间有隔离（特别是容易粘的，如蛋、鱼、淀粉含量高的）油是最好的，水的话，放多了就有点变汤的样子（不过一开始可以先用水，因为简单） 不管油还是水，一定要适量，太少沾，太多浪费而且油烟大或者就变成汤了）
3。油和水的温度要恰当、传热要均匀并具有一定的保温能力。因此，不管是冷油冷锅中小火，还是热锅（用水珠试探）最终的目的都是要保证油和水在需要的工作状态。

冷锅冷油做法的重点是1。冷锅冷油(油量要适中，容易粘的食物油要稍微多点)放入食物，食物要带水（洗完放了些时间的要加些水)2. 中小火3。盖上锅盖焖一段时间（太长就会容易因缺水而粘锅甚至变焦）

热锅冷油的做法的重点是1。中火加热，滴入水珠，不蒸发，而是汇合在一起变成黄豆粒大小滚动，2。多试锅的几个地方，确信均匀受热。3。食物表面和内部要尽量保持干燥，可以用专用吸水纸放在表面。 比较大的水分比较足的鱼，实在是比较难做，因为鱼内部的水是没有办法很好吸干的，因此，受热不均匀，很容易把鱼皮粘下来的。唯一的办法，除了火候的把握和经常翻转，也只能是多加些油或者水了。

回到LZ说的那套锅，那个是双立人的TWIN NOVA系列，虽说也是18/10的不锈钢，但是目前用料最少，锅底最薄，重量最轻的系列。所以，也就最便宜。但是，锅底厚薄恰恰是对于油温是否能均匀受热，保温能力如何最关键的因素。所以，这个系列要做到完全一滴油都不要倒一点都不粘的话，你让他到你家里来做，看看离开电视购物现场的准备和小动作，现实中怎么做到？

双立人的不锈钢锅，用于焖、蒸那是不错的，但是不适合中国人传统习惯的翻炒和爆炒。

推介下WOLL弗欧，德国不粘锅，钛合金或钻石外层，非化学不粘锅。特点除了适合中国传统使用习惯外（中大火，不俱干烧，热锅清洁......)，还有以下特色

1。在制造上采用手工制作能够超越机器压制极限使得锅底厚达7~10mm,锅壁厚达4~6mm,即便受热不均也能迅速和均匀传热,从而使油温均匀受热而不至于因局部高温而到达起烟点,从而达到少油烟的效果。
2。设计上独家采用在2万度高温下用等离子流硬化工艺将钛合金或钻石浇注在锅体上，光滑程度和抗磨损能力使得有好的不粘效果。
3。少油烟、不粘效果好，不需要用很多油（甚至有些菜不用油）都能做好菜。

具体可以到我的WOLL弗欧网络空间来看看，有些不粘锅的信息可以相互交流讨论

『叁』 不锈钢怎样才能不沾水蒸气

如果光不锈钢是肯定不行的，但是可以做一些表面处理后就可以不沾或者少沾了，比如做喷砂处理，还有做一层纳米，这样就不沾水汽了。

『肆』 蒸笼布如何使用不粘布

使用前先把蒸笼布用热水洗烫一下，不用拧的太干，这样使用就不容易粘了。

『伍』 如何做包子蒸笼不粘锅

蒸包子要想不粘，首先是和面，面和的软硬适中，太软放在蒸笼上漏底，太硬口感不好，其次擀皮的时候中间可以稍微厚一点点，最重要的是上锅之前在篦子或者纱布上还有锅的周围均匀的刷上植物油，大火开锅后，用小火蒸25或30分钟就熟了，记住停火后5分钟，开始拾包子，包子保准不粘破，停火后包子拾得太早蒸汽太多会很黏手，拾得太晚包子会粘破，5分钟刚刚好，试一下吧。

『陆』 用蒸锅蒸饺子，怎样可以使饺子不粘不锈钢蒸板

简单易行的办法就是在蒸帘表面上涂抹层油，连蒸帘的内壁都稍稍涂些（猪肥肉就可，也可以用食用油）。往里摆饺子时再注意留有点间隙（饺子蒸熟后要略大），这样蒸就不能少粘连。

『柒』 蒸笼垫子怎么才能不沾

第一种，笼布沾湿，挤净水
第二种，不用笼布，直接在笼上刷油
第三种，用草垫，刷油，不沾，方便。
第四种，笼布选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润
第五种，蒸熟后，打开锅盖蒸几分钟，不沾。

『捌』 蒸包子怎么才能不粘锅

蒸包子技巧，又大又软还不粘锅

材 料中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g

1、温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。

『玖』 我用不锈钢蒸笼蒸出包子后放在上面保温，包子底部会变得湿湿的，请问怎么解决呀谢谢指教！

刚蒸好的包子抄一定要取出放在盖垫（就是摆饺子的那种东西）上，要保温可以盖上干净的毛巾什么的，直接放在锅里保温会被冷却的蒸馏水塌湿。

包好包子后，适当放一段时间，让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端。

在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

(9)不锈钢蒸笼怎么不粘扩展阅读

包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘很一大团。

包子要蒸多长时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。

蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

『拾』 有什么方法让蒸好的包子与蒸笼不粘

蒸包子要想不粘，首先是和面，面和的软硬适中，太软放在蒸笼上漏底，太硬口感不好。
其次擀皮的时候中间可以稍微厚一点点，最重要的是上锅之前在篦子或者纱布上还有锅的周围均匀的刷上植物油，大火开锅后，用小火蒸25或30分钟就熟了，记住停火后5分钟， 开始拾包子，包子保准不粘破，停火后包子拾得太早蒸汽太多会很黏手，拾得太晚包子会粘破，5分钟刚刚好，试一下吧。