不锈钢肠粉盘粘米浆怎么办

㈠ 刚做肠粉，托盘刷油加进米浆时米浆铺不满！蒸出来的肠粉很粘黏在一起

在米浆倒盘里时候，用做馒头饱子的“闸刀”刮拨一下即可解决。

㈡ 新买的蒸肠粉不锈钢抽屉！我把配好的米浆倒上去不粘蒸屉，散开这一块那一块是什么原因

亲；以我的经验有以下几点原因：希望能帮到你

1. 有可能你的米浆配得太稀。

2. 蒸屉预热不够。

3. 取出蒸屉时间较长，也就是你操作动作有点慢，蒸屉放冷了。

   请采纳！谢谢！

㈢ 新买的不锈钢肠粉机米浆粘不上去,米浆是市场上买的配好的肠粉专用粉按比例加水调的米浆,哪位大神给指点

底部要刷肠粉专用油。

㈣ 我新做的肠粉盘怎么不粘米浆～倒下去的米浆都是散开的

米浆没有调好，必须加点淀粉、筋力源等，肠粉比较筋道爽滑，不碎裂，也可以把肠粉盘用火稍微烤一下。

排除擦油原因，就是米浆没有兑好，配料结构不合理。

㈤ 我蒸出来的肠粉黏黏的、怎么解决

一：这个和用水比例有关，一斤米粉两斤水，适量生粉搅匀过虑再放适量油（按这个比例，油不要超过30克），盐不超过10克。也有可能是米浆磨的过于粗糙，粗浆比较难蒸熟，不熟就易粘。

首先是磨浆,还是用的买的粘米粉,自己磨的话越好的米越不好做,最好是早米.米越好越粘。二是加澄面,粘的话可以加多澄面的比例。还有加生粉,增加他的口感和韧性,亮度或鹰栗粉。
二：肠粉蒸好了以后，如果太黏，就应该从制作的方法上找原因，最大的可能就是火的温度不够高，做肠粉的时候，一定要让锅足够的热，这样才能让肠粉很快的熟，而且是不粘锅的熟，其实肠粉的制作并不复杂，但火候确实很重要。
2另外在制作的时候，还需要注意应该选择上好的配料，这样也能让刚刚做好的肠粉味道好，粘锅的概率也会小很多。实粘锅的问题不止做肠粉的时候会碰到，做其他很多食物的时候，都有可能遇到，但绝大多数都是因为火候不够大，或者是油不够热引起的。

㈥ 肠粉浆不粘盘怎么回事

米浆没有调好的原因，必须加点淀粉，做法如下：

准备材料：肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、生粉。

一、100克肠粉加入20克淀粉、250克水混合搅拌至无干粉颗粒。

㈦ 肠粉沾盘怎么办

可以在米浆里加适量花生油试试

1.先检查肠粉浆的配比是不是对的
2.在使用肠粉浆之前一定要搅拌均匀
3.使用蒸布要用冷水浸泡蒸布
4，使用蒸盘要略微擦一点油

㈧ 肠粉怎么才能不粘盘

肠粉不粘又滑的做法：

1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握。

2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。

3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。

4、控制好蒸制的时间，对不同配料的肠粉会有不同的蒸制时间，但是要避免肠粉蒸制过熟的情况。

5、在把肠粉米浆浇在蒸盘之前可以在蒸盘上刷上一层底油，底油可以选择花生底油，猪油等。

肠粉参考做法：

1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。