不锈钢的发射率是多少

① 红外线测温仪问题

自然界中温度高于绝对零度(-273℃)的任何物体，随时都向外辐射出电磁波（红外线），因此红外线是自然界中存在最广泛的电磁波，并且热红外线不会被大气烟云所吸收。随着科技的日新月异，利用红外线这一特性，采用应用电子技术和计算机软件与红外线技术的结合，用来检测和测量热辐射。物体表面对外辐射热量的大小，热敏感传感器获取不同热量差，通过电子技术和软件技术的处理，呈现出明暗或色差各不相同的图像，也就是我们通常说的红外线热成像；将辐射源表面热量通过热辐射算法运算转换后，实现了热像与温度之间的换算。
红外测温仪在使用过程中要注意很多问题：
1、红外测温仪是不能透过玻璃来测量温度的，因为玻璃有很特殊的反射和透过特性，不允许红外线温度读数。但是可通过红外线窗口测温。
红外线测温仪不用于光亮的或抛光的金属表面的测温(不锈钢、铝等)。
2、红外线测温仪只能测量物体的表面温度，不能测量其内部温度。
3、要仔细定位热点，发现热点，用红外线测温仪器瞄准目标，然后在目标上作上下扫描运动,直至确定热点。
4、我们在使用红外线测温仪时，要注意环境条件：烟雾、蒸汽、尘土等。它们均会阻挡仪器的光学系统而影响测温。
5、使用红外线测温仪时，要注意环境温度，如果红外线测温仪突然暴露在环境温差为20度或更高的情况下，允许仪器在20分钟内调节到新的环境温度。

② 材料反射率问题

常用材料的反射率

材料 反射率

黑色布料------------------3%
黑色橡胶------------------4%
不透明黑色塑料-----------14%
干净粗木板---------------20%
木塞---------------------35%
透明塑料杯---------------40%
餐巾纸-------------------47%
报纸---------------------55%
半透明塑料瓶-------------62%
包装箱硬纸板-------------68%
啤酒泡沫-----------------70%
洁净松木-----------------70%
人的手掌心---------------75%
不透明白色塑料-----------87%
白画纸-------------------90%
未抛光白色金属表面------130%
光泽浅色金属表面--------150%
不锈钢------------------200%

为什么会有超过100%的反射率？

当一束光照射到一个对光完全不透明且不不吸收的物体时，理想的散射状态是散射光布满整个球状空间，我们认为它的散射率为100%。

实际的面状反射体，由于光发生反射，只有反射平面以上空间才可能有光分布，反射平面以下不可能有光，也就是反射光只处于半球状空间中，球状空间上部的发光强度为理想散射体的二倍，所以当物体反射光能量超过入射光能量的50%时，反射率就超过100%。这是反射率定义的问题，不属于违背能量守恒定律。

③ 红外测温仪物质钢板温度150度发射率是多少

95左右表面越来接近于镜面源发射率越低，比如说铝板，发射率只有0.4这导致红外测温仪测出来的温度只有真实温度的三分之一.测温仪镜头污染2.环境温度过高3.传感器损坏4.3-0.华氏温度或摄氏温度没有切换过来5.每种材料表面的发射率都不同，通常的材料发射率在0您说的有可能是以下原因导致1，所以发射率的设定也很重要

④ 红外线测温仪发射率如何选择，例如不锈钢应选择什么发射率

在不锈钢杯装上热水，然后在不锈钢杯外贴上黑胶布（黑色电工胶布），用热像仪尽量靠近不锈钢杯进行拍摄（要同时拍到不锈钢杯和黑胶布），把拍下来的图像放到红外软件，改变不锈钢的发射率，直至不锈钢温度和胶布的温度一致。

⑤ 常见金属反射率

金属 颜色RGB 色彩亮度 光亮度 慢射 镜面 光泽度 反射 BMP(分形噪声)单位：凹凸%
英寸

铝箔 180,180,180 有 0 32 90 中 65 .0002,.00002,.0002 8
铝箔（钝) 180,180,180 有 0 50 45 低 35 .0002,.00002,.0002 15
铝 220,223,227 有 0 35 25 低 40 .0002,.00002,.0002 15
磨亮的铝 220,223,227 有 0 35 65 中 50 .0002,.00002,.0002 12
黄铜 191,173,111 有 0 40 40 中 40 .0002,.00002,.0002 20
磨亮的黄铜 191,173,111 有 0 40 65 中 50 .0002,.00002,.0002 10
镀铬合金 150,150,150 无 0 40 40 低 25 .0002,.00002,.0002 35
镀铬合金2 220,230,240 有 0 25 30 低 50 .0002,.00002,.0002 20
镀铬铝 220,230,240 有 0 15 60 中 65 .0002,.00002,.0002 15
镀铬塑料 220,230,240 有 0 15 60 低 50 .0002,.00002,.0002 15
镀铬钢 220,230,240 有 0 15 60 中 70 .0002,.00002,.0002 5
纯铬 220,230,240 有 0 15 60 低 85 .0002,.00002,.0002 5
铜 186,110,64 有 0 45 50 中 40 .0002,.00002,.0002 10
18K金 234,199,135 有 0 45 50 中 65 .0002,.00002,.0002 10
24K金 218,178,115 有 0 35 50 中 65 .0002,.00002,.0002 10
未精练的金 255,180,66 有 0 35 50 中 45 .0002,.00002,.0002 25
黄金 242,192,86 有 0 45 50 中 65 .0002,.00002,.0002 10
石墨 87,33,77 无 0 42 90 中 15 .0001,.0001,.0001 10
铁 118,119,120 有 0 35 50 低 25 .0002,.00002,.0002 20
铅锡锑合金 250,250,250 有 0 30 40 低 15 .0002,.00002,.0002 10
银 233,233,216 有 0 15 90 中 45 .0002,.00002,.0002 15
钠 250,250,250 有 0 50 90 低 25 .0002,.00002,.0002 10
金属 颜色RGB 色彩亮度 光亮度 慢射 镜面 光泽度 反射 BMP(分形噪声)单位：凹凸%
英寸

废白铁罐 229,223,206 有 0 30 40 低 45 .0002,.00002,.0002 30
不锈钢 128,128,126 有 0 40 50 中 35 .0002,.00002,.0002 20
磨亮的不锈钢 220,220,220 有 0 35 50 低 25 .0002,.00002,.0002 35
锡 220,223,227 有 0 50 90 低 35 .0001,.0001,.0001 20
金属 颜色/RGB 漫射 镜面 反射 凹凸%
铝箔 180，180，180/ 32 / 90 / 65 / 8
铝箔（纯） 180，180，180/ 50 /45 / 35 / 15
铝 220，223，227/ 35 / 25 / 40 / 15
磨亮的铝 220，223，227/ 35 / 65 / 50 / 12
黄铜 191，173，111/ 40 / 40 / 40 / 20
磨亮的黄铜 194，173，111/ 40 / 65 / 50 / 10
镀铬合金 150，150，150/ 40 / 40 / 25 / 35
镀铬合金2 220，230，240/ 25 / 30 / 50 / 20
镀铬铝 220，230，240/ 15 / 60 / 70 / 10
镀铬塑胶 220，230，240/ 15 / 60 / 85 / 10
镀铬钢 220，230，240/ 15 / 60 / 40 / 5
纯铬 220，230，240/ 15 / 60 / 65 / 5
铜 186，110，64/ 45 / 40 / 65 / 10
18K金 234，199，135/ 45 / 40 / 45 / 10
24K金 218，178，115/ 35 / 40 / 65 / 10
未精炼的金255，180，66/ 35 / 40 / 15 / 25
黄金 242，192，86/ 45 / 40 / 25 / 10
石墨 87，33，77/ 42 / 90 / 15 / 10
铁 118，119，120/ 35/ 50 / 25 / 20
铅锡锑合金 250，250，250/ 30 / 40 / 15 / 10
银 233，233，216/ 15 / 90 / 45 / 15
钠 250，250，250/ 50 / 90 / 25 / 10
废白铁罐 229，223，206/ 30 / 40 / 45/ 30
不锈钢 128，128，126/ 40 / 50 / 35 / 20
磨亮的不锈钢220，220，220/ 35 / 50 / 25 / 35
锡 220，223，227/ 50 / 90 / 35 / 20

材质 颜色/RGB 漫射 镜面 反射 凹凸%
净化瓶 27,108,131 /90 /60 /5 / 20
泡沫橡胶 54,53,53 /95 /30 /3 / 90
合成材料 20,20,20 /80 /30 /5 / 20
合成材料(粗糙)25,25,25 /60 /40 /5 / 20
合成材料(光滑)38,38,38 /60 /30 /10 / 10
合成材料(纯) 25,25,25 /92 /40 /15 / 30
橡胶 20,20,20 /80 /30 /5 / 10
塑料(60&透明) 63,108,86 /90 /90 /35 / 10
塑料(高光泽) 20,20,20 /70 /90 /15 / 5
塑料(硬而亮) 20,20,20 /80 /80 /10 / 15
塑料(糖衣) 200,10,10 /80 /30 /5 / 10
塑料(巧克力色)67,40,18 /90 /30 /5 / 15
橡胶 30,30,30 /30 /20 /0 / 50
橡胶纽扣 150,150,150/60 /20 /0 / 30
乙烯树脂 45,45,45 /60 /40 /15 / 30

⑥ 不锈钢加热到900度，红外线测温仪却显示650度

首先，发射率需要调整，一般是0.8左右
其次，根据距离系数换算，目测视线中的钢条拉低了温度，测量范围之内不能有其他物体，只能是被测物体

⑦ 常用装饰材料的反射率是多少

常用材料的反射率

黑色布料 3%
黑色橡胶 4%
不透明黑色塑料 14%
干净粗木板 20%
木塞 35%
透明塑料杯 40%
餐巾纸 47%
报纸 55%
半透明塑料瓶 62%
包装箱硬纸板 68%
啤酒泡沫 70%
洁净松木 70%
人的手掌心 75%
不透明白色塑料 87%
白画纸 90%
未抛光白色金属表面 130%
光泽浅色金属表面 150%
不锈钢 200%

⑧ 家庭用什么材质的锅炒菜最好

如果您比较注重炒菜的营养保存的话，建议用不粘锅或者钛合金锅。为了保证您买的是正品，请从正当渠道购买。

⑨ 砂锅和珐琅锅哪个煲汤更好

珐琅锅是国外常用的一种锅，砂锅是中国做饭经常用的厨具，那么，究竟珐琅锅和砂锅哪个更好呢？其实它们适合的范围不同

珐琅锅和砂锅哪个好
珐琅锅其实是铸铁锅

1. 铸铁锅的密封性和保温性更好(针对做工比较好的铸铁锅来说)。其实砂锅密封性还不错的了，但是还是比铸铁锅差一点，煲汤或炖煮类菜肴的话，确实觉得铸铁锅做出来更有味儿。可以自己尝试一下哈，个人感觉~

2. 铸铁锅很方便预处理食材。主要指的是需要先炒后炖煮的菜，比如先炒香个洋葱再来炖个肉。砂锅也不是说完全不能这么做，但是就是感觉没铸铁锅得劲儿。。

3. 颜色比较好看(我是外貌党)

4. 能直接进烤箱。这个其实跟砂锅没啥关系了，因为题目中拿铸铁锅和砂锅对比的话，应该都是比的炖煮或煲汤方面的功能。但是直接进烤箱是我觉得蛮方便的一点，把鸡腿表皮煎上色，然后放到烤箱里面烤，不要太爽~



网友看法
砂锅进不了烤箱，铸铁的可以。

砂锅的特点是不能干烧，铸铁没问题，所以，铸铁黑珐琅也可以煎牛排。

另外，砂锅容易烧糊，铸铁相对较好。



珐琅锅比普通锅好在哪里
要说珐琅锅锅比普通锅好在哪里，首先不得不提的就是它的外观。相对于一般锅具而言，珐琅锅的外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感，不仅为厨房增添了亮丽的色彩，暖暖的外形也容易让人的心情变得轻松欢快。然后珐琅锅因为有了珐琅这一保护层，所以比普通锅要更耐腐蚀，耐磨损，耐高温，适用于多种热源。再者，珐琅锅的锅体一般都比较厚重，密封性很好，保温性能不错，锅内可以长时间储存食物，不易变质，也不会发生化学反应。最后，珐琅锅比普通锅要容易清洗一些，在一定程度上减轻了大家的清洁负担。



珐琅锅优点
1、保温性能好

铸铁是由生铁重新锻造而成的，属于生铁的范畴。由于铸铁导热性只有铝的三分之一，这意味着铸铁锅在均匀加热这一方面表现的真的很差劲。但它最大的优点就是容积热容量（温度变化1℃所需吸收或放出的热量）很高，这就意味一旦变热之后，它的热度可以维持很久。这点在煎肉的时候就显得格外重要：牛排接触到锅体时温度不会骤降，可以快速地使牛排表面焦化，从而锁住肉汁。

另一个优点是它的发射率很高。举个例子，不锈钢的发射率大概是0.07，即使在它温度非常高的时候，你把手靠近它也不会感觉到任何热量，用这种锅烧菜热量只能到达食物与锅接触的那一面；与之相比，铸铁锅的发射率是0.64，因此可以让食物整体都能得到充分的加热，这也是大厨们所说的“锅气”的来源。

2、密封性能好

铸铁锅盖非常厚重，为锅内营造了一个相对密闭的循环系统，因此铸铁锅可以产生类似于高压锅的效果，比如炖煮食材容易入味酥烂、水分流失较少、可以吃到食材的原汁原味等。但是出于安全的角度，铸铁锅又不能造的过于密闭，因此为了锁住水分，铸铁锅品牌Staub就设计了独特的凝水锅盖，LeCreuset在锅盖上设计了三个圆环，都是为了更大程度的凝结水分，减少水分蒸发。

3、烹饪的多样性

铸铁锅几乎可以满足日常所有烹饪需要，煎、炸、炖、煮、烤，没有难得倒铸铁锅的，同时铸铁锅可以适用于多种热源，明火、烤箱、电磁炉，都不在话下，而且铸铁锅还可以作为餐具直接serve上餐桌。想象一下，用铸铁锅在炉灶上预处理完食材，直接放进烤箱烤制，烤完后直接连锅端上桌，一气呵成。

4、坚固耐用的“传家宝”

一口保养得当的铸铁锅可以使用100年以上，可以世代相传。随着长久的使用及保养，油分在铸铁锅表面会形成一层油膜，因此使用时间越久，铸铁锅防粘性能越佳。

珐琅锅缺点
那说了这么多优点，铸铁锅难道就一点缺点都没有吗？

1、贵

铸铁锅最大的缺点就是贵，纯铸铁锅价格还相对便宜，但是一旦加上五彩斑斓的珐琅，价格就成倍的上涨了。如果要购买品牌珐琅铸铁锅，最好趁双十一打折的时候买，往往是平时价格的一半左右。

2、重

一口铸铁锅四五公斤再正常不过，如果盛满食物，极有可能达到七八公斤以上，即使是强壮的成年男子端起一口铸铁锅也不是易事。对于我这样的女汉子而言，这点重量根本就不是事儿。但如果是软妹子，那就要思考一下铸铁锅是不是合适你了。

3、保养麻烦

对于无涂层铸铁锅和黑珐琅铸铁锅而言，首先需要用猪油开锅，清洗时要尽量减少清洁剂的使用，而且每次清洗完要烘干，再涂抹植物油进行养锅。对于所有的珐琅铸铁锅而言，虽然没有使用无涂层铸铁锅那么麻烦，但其表面的珐琅层虽然坚硬耐磨，却对冷热非常敏感，因此需要彻底冷却后再清洗。

⑩ 铸铁锅会粘锅吗

铸铁锅不容易出现粘锅现象。

铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但它有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点，不容易出现粘锅现象。

与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。

(10)不锈钢的发射率是多少扩展阅读：

国家粮油质量监督检验中心专家介绍说，大家在家里炒菜用的油，一般的烟点在220℃到240℃之间，如果油温到了220℃—240℃这个范围，油肯定会冒烟。跟用什么材料的锅来炒菜关系不是特别大。

与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，铸铁锅特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层对人体的危害。无烟锅，简单理解，就是在烧菜的时候产生很少量或者几乎不产生油烟的锅。一般炒菜用炒锅，所以一般无烟锅以炒锅居多，而且有的声称是无烟不粘锅，既没有油烟也不粘。

实验证明，无烟锅是否产生油烟并不是靠锅体材料控制的，而是与锅体的温度有直接关系。铸铁锅表面粗糙、厚重，它和家用的普通铁锅区别很大，它有“锅气”。

提到“锅气”大部分人也许也会觉得是一个很玄学的东西，“锅气”说到底就是美拉德反应，西餐中类似的说法是patina——食物中的蛋白质脂肪等在高温下焦化形成美妙的香气和焦色的外壳，只有足够高的温度才能实现，这就需要将锅具烧热到高温；

部分食材如完整的禽类、切成厚片或块状的肉类等更需要在进入锅之后锅本身保持温度不下降太多，炖煮也需要锅保持一个稳定的温度，将灶火的热能最大限度地传递给食材，加快食物的烹饪速度，而这是材质较薄的锅具无法实现的。

决定食物的质地味道的无非瞬时热量和持久温度这两个要素，铸铁锅在这两方面非常有优势。锅气直接决定了食物好吃与否，有一个科学术语叫“发射率”，不锈钢的发射率大概是0.07，用这种锅烧菜热量只能到达食物与锅接触的那一面。

而铸铁锅的发射率高达0.64，可以充分加热食物整体。举个炒青菜的例子，铸铁锅能够做到快熟、菜脆、少汤，不颠勺也好吃。