酸菜在不锈钢的盆子装会怎么样

Ⅰ 不锈钢盆是否能腌菜

不能用，会长锈斑。

不锈钢本来就是一种材质，而不锈钢又分为304、202、201三种型号内的材料。304是国家食物级材质容，不锈钢洗菜盆最适合用304材质来制造了，304材质可以耐高温耐低温，经常保养304不锈钢洗菜盆可以让其持久如新，加工性能也强，非常适合制造不锈钢洗菜盆。

容器应该选择坛子或者瓮比较好，瓷盆最好。不要用塑料或是不锈钢的器具，因为盐卤具有腐蚀作用，会使制作出来的萝卜味道变得难闻。

蔬菜经腌制后不仅香脆可口，还能提供多种维生素和无机盐。但是，如果在腌制过程中，盐量不足(低于15%)，加之腌制的时间又不够长，也就是说没有将菜腌透，此时人若食用，可引起中毒的发生。

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咸菜里亚硝酸盐含量，与咸菜颜色变化有紧密联系：前期咸菜颜色由绿转黄，是亚硝酸盐含量升高的过程；后期咸菜黄色由亮到暗，是亚硝酸盐含量降低的过程。

因此，市民自制咸菜过程中，可通过观察其颜色变化来判断其中的亚硝酸盐含量 。

腌菜时盐可多放些，并腌至15天以上再食用。当然，即使腌至半月的咸菜也不宜多吃，更不要长期吃。

Ⅱ 能用不锈钢盆腌咸菜吗

这样做不好。
所谓有没有“毒”，是和人体吸收和排泄能力相关的专，只要吸收的有属害物质数量大大少于排泄能力，并且有害物质不会积累，就可以认为这种物质是无毒的。（实际上人们每天摄入后排出的有害物质不在少数，常说的排毒养颜也是这个意思）
说不锈钢是一种安全的食品接触材料，是因为在正常使用条件下，食品中的酸碱盐类可以溶解进入食品的有害物质不足以对人体造成损害。但用来腌咸菜，溶解进入食品的有害物质就会积累到“有可能”损害人体的程度。
想想看，腌半个月咸菜，食品接触不锈钢盆的时间抵得上多长时间的正常使用？相当于把本来可以很长时间接触并排出的有害物质集中起来短时间食用，这就很容易对身体造成不良影响。

Ⅲ 用不秀刚盆淹酸菜可以吗

不好,因为酸菜会和铁产生化学反应,而且如果时间久了铁会锈,溶入酸菜后对人体有害.至于不锈钢……不锈钢是重金属（只是在自然条件下不容易氧化而已），也与酸反应会产生有害的金属离子。为安全起见，可以用玻璃器皿、陶瓷制品。而且用这些会有一股金属味.

Ⅳ 酸菜放不锈钢盆一个月还能吃吗

酸菜放不锈钢里若是没烂或没变色就可以吃，但是那盆被酸菜腐蚀以后一点一点就烂了

Ⅳ 不锈钢器皿可以腌咸菜吗

不能用，不是会对腌出来的菜有影响，而是不锈钢的容器会让盐腐蚀，会象漏勺一样的有砂眼，菜还没有腌好不锈钢容器就废掉了如果腌菜，盆的大概寿命不会超过一个月。
因此，建议你用不锈钢最好调菜，一定要腌菜，还是用传统的坛子或者搪瓷缸（不要有破损）。实在不行，用塑料盆（纯色无花的）。既使用搪瓷缸，也要用白色的。花色的有重金属。

Ⅵ 酸菜腌用不锈钢桶可以吗

不可以，因为酸菜会和铁产生化学反应，而且如果时间久了铁会锈，溶入酸菜后对人体有害。

腌菜要用陶瓷坛子腌制。

清早把蔬菜从地里摘回来，清洗干净，放在太阳下晒一天，晚上收回来，装进坛子里，一边装，一边撒一层盐。坛子装满后，盖上坛盖。

坛盖与坛腹接合处，有一坛沿，檐角一样突出在外。在蔬菜腌制过程中，要保证坛沿常年贮水不断。坛沿处的水，使坛内的蔬菜与外界隔绝，避免氧化，所以要经常给坛沿注水。

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腌菜一般要半个月才能开启，只有腌黄瓜和生萝卜不能太久。黄瓜和生萝卜腌久了就酸了，吃了牙疼腮肿。其他的都是越久越好，有的甚至放上数年。

放得越久，腌菜越是透明，就像陈年老酿。腌菜本是晒干水分的，但坛子里有陈年盐水，吃的时候，腌菜浸满了水分，通体透亮，晶莹如玉。

一种是从坛子里挖出来就吃，原汁原味，醇厚爽口。一种是蒸，省工省力。蒸腌菜，不是专门蒸，而是做饭时顺便蒸。把腌菜盛在碗里，放上一点油，然后放进锅里，放在饭面上，饭熟了，腌菜也蒸好了。

Ⅶ 不锈钢的容器可以用来腌制咸菜吗

不能用，不是会对腌出来的菜有影响，而是不锈钢的容器会让盐腐蚀，会象漏勺一样的有砂眼，菜还没有腌好不锈钢容器就废掉了

Ⅷ 不锈钢盆能腌酸菜吗，有毒吗

酸菜腌制需要放盐，会腐蚀不锈钢盆