蒸蛋糕为什么要用不锈钢盆呢

⑴ 不锈钢锅做蛋糕 不锈钢盆能做蛋糕吗

不锈钢锅烤戚风蛋糕的做法步骤

1. 为了在早上有限的时间内，尽快做好一个松软可口的蛋糕给孩子当早餐，我一般都是在晚上睡前准备好原材料并称量好，因为分量比较少，糖、油、牛奶正好可以装入特百惠小精灵盒，面粉装入特百惠小胖圆碗，盖好密封盖，牛奶放入冰箱冷藏，这样第二天早上就能快速做蛋糕了

2. 在准备工作开始的时候先将蛋糕模具放入不锈钢锅，煤气灶开小火进行预热5分钟

3. 取两个鸡蛋，用特百惠隔蛋器，分离蛋黄和蛋白

4. 将蛋白放入特百惠龙卷风发泡搅拌器，分三次加入24克白砂糖

5. 摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至干性发泡状态，即蛋白成直立尖角状态，倒扣罐子，蛋白不会流动

6. 蛋黄放入特百惠星愿佳节碗中，加入剩余的12克白砂糖，用搅拌棒轻轻搅匀，并加入玉米油和牛奶，混合均匀

7. 用筛子筛入低筋面粉

8. 用搅拌棒轻轻翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，也不要搅拌过度，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感

9. 取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用搅拌棒切拌或翻拌均匀，这里的搅拌手法非常重要，用搅拌棒在面糊中划十字，或者从下往上翻拌，不能直接划圈搅拌，这样会造成蛋白消泡，影响蛋糕的蓬发

10. 再将拌好的面糊倒回蛋白中，再次切拌或翻拌均匀

11. 将搅拌好的面糊倒入模具，连锅一起震动几下，使面糊表面平整

12. 撒入适量黑芝麻

13. 盖上锅盖，小火加热约5分钟

14. 打开锅盖，迅速将蛋糕连模具一起倒扣在冷却架上进行冷却，倒扣冷却是为了避免蛋糕回缩

15. 冷却一会后，小心脱模即可

⑵ 烤箱做蛋糕可以用不锈钢盆当模具吗

烤箱做蛋糕可以复用不锈钢盆当模具。制

模具依材质特性区分：
1 金属类：
(1)不锈钢：虽具不生锈、钢性强韧的特色，但导热性不太均匀，不易加工，售价亦较高。
(2)马口铁：是在气候干燥国家经常使用的材质，用毕需常保持干燥，防止氧化生锈，具质软易加工、售价也较低廉等优点。
(3)铝箔：非常轻便，用完即丢，容易被大自然分解环保又卫生。
(4)一般铝材：材质软易变形，导热性佳。
(5)铝合金：加强铝质强度不易变形，导热性一样好，是市场中的主流产品。
(6)镀铝钢板：除保留了铝质优良的导热性外，内包高张力钢板，不易变形且更能耐高温。
2纸类：易变形，轻便，用完即丢，外观多变，更能衬托产品特色，环保又卫生。
3玻璃：强化耐热玻璃，透明化的效果，更能突显产品的特殊性。
4陶瓷：多为焗烤使用，如烤布丁、法式餐点。
5木材：多用于中式月饼模或蜂蜜蛋糕圈横。
6胶质：多作为巧克力模，果冻模、可烤布丁模等，材质有PVc、硅胶等多种。

⑶ 蒸蛋糕用不锈钢还是阳极好

蒸蛋糕用不锈钢好还是杨姐好，我认为用不锈钢的好。

⑷ 自己在家做蛋糕，用不锈钢盆好还是用玻璃碗好呢

烤箱可以用不锈钢碗来烤制蛋糕，但不可以用喝水用的一次性纸杯来烤制蛋糕。不锈钢碗具有热导性好，且无毒、易清洗的特点。但要注意使用单层的不锈钢碗，双层的则最好不用，不锈钢盆可以放进烤箱。烤箱的温度不会对它有什么影响,很多专门做蛋糕的模具也是不锈钢的。做的时候较好先在模具里面涂一层油,如果再铺上一层蛋糕专用的纸就更好了。

玻璃：强化耐热玻璃，透明化的效果，更能突显产品的特殊性。4陶瓷：多为焗烤使用，如烤布丁、法式餐点。玻璃制品比不锈钢表面要滑，论打蛋打的均匀还是选择不锈钢的，要是只是有个容器打蛋用，就不用那么纠结啦，哪个都行，都可以。不锈钢盆是深盆，打蛋时不会溅出更容易整体打发均匀，而玻璃盆往往是那种斜坡式，虽然玻璃盆看起来好看，但实用来说并不理想，打发的蛋量小或者不均匀。

⑸ 烤蛋糕可以用不锈钢盆吗

可以的。
不过不锈钢盆不能利用微波炉，而且烤好的蛋糕从盆里拿出来会有点麻烦。

⑹ 用不锈钢盆蒸蛋糕放酵母粉晚上弄好,早上蒸可以吗

做蛋糕不放酵母，放的是泡打粉，另，蛋糕要即做即蒸，你放着不管打发好的蛋液不是全沉下去白打了吗

⑺ 不锈钢盆可以烤蛋糕吗

可以的，但是不绣钢的器皿高温烤过以后会发黄、发黑。另外它的透热性也不太好

材料

A：蛋黄4个，糖20g，B：油60克，牛奶60克，C：蛋白4个，糖60g，少许盐，D：低粉120g，泡打粉3g

做法

1、将A搅拌到淡黄色

2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。

3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。

4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。

5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。

6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃。

⑻ 蒸面包用不锈钢盆可以吗

可以的，我试过。
但是需要注意：不锈钢盆薄，底部上色会比较内重，建议下火温度调低容点。随时注意观察。
另外，很多不正规的不锈钢餐具厂家出于成本考虑会调高某些金属的配比，导致不安全因素提高。如果不是质量很好的不锈钢盆不建议这么用。常温还好，我担心高温会让有害物质析出。
希望对你有帮助。