不锈钢锅怎么煎鱼不会粘

1. 用最简单的方法如何煎鱼不粘锅

2. 用最简单的方法如何煎鱼不粘锅

煎鱼不来粘锅有下面几种方法：自

方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

方法二：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

方法三：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

方法四：将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

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在煎鱼之前，先要准备一条鱼，把鱼清洗干净，然后要把鱼表面的水分吸干，不是让你用嘴吸，而是用厨房专用的纸巾吸干。

然后在锅里面倒入一点点食用油，等油热了之后，别着急把鱼放进去，先转动一下炒锅，让油均匀的抹上炒锅的周围，然后把油放凉，再把鱼放进去，用小火煎，这样煎出来的鱼不仅口感特别好，而且不容易破皮。

3. 煎鱼怎么煎不粘锅

现在生活中，我们时常吃鱼，它变成了一道家常便饭。鱼的营养很高，这是最吸引人的地方，现在人们讲究健康，那么营养价值高的食物更加招人喜欢，而且鱼肉吃起来也这么鲜美，我们就更喜欢它了。不过很多人在做鱼的时候，会常常出现一些问题，导致鱼肉口感差，问题有很多，比如鱼做出来后，不完整，看上去很影响食欲，口感自然也是很差的，这方面多数人都做不好。而有的人可以做得很完美，那就说明做到这样是有技巧的。



一般煎鱼的时候，特别考验技术，并不是简简单单的下锅煎就可以，而且要掌握一些技巧，这样才能将鱼煎好，保证鱼的完整性，不破皮不粘锅，那到底要怎么做到这些呢？煎鱼做好之后，看上去外面金黄酥脆，吃上去里面香软好吃，但不掌握技巧就很容易将鱼煎破皮，还会粘锅，今天就给大家分享一下，如何才能煎好鱼，告诉你正确方法和技巧，学会之后，保准可以吃到完整无缺的鱼，锅也变得很干净。快来看看吧。



下面我们来一起做做煎小黄鱼，把它学会了，以后不管煎什么鱼都适用。

第一步：将小黄鱼杀好洗净，肚内的内脏全部处理干净，鱼鳞鱼鳃的地方都处理好，冲洗干净。

第二步：将小黄鱼表面的水分擦拭干净，放在盆中，加入一些料酒、食盐，下手将鱼的表面抹均匀，可以多抹一会儿，这样便于入味，小黄鱼就更好吃了。



第三步：将装有小黄鱼的盆子盖上保鲜膜，放在冰箱中冷藏，放置一个小时。

第四步：等时间到后，准备一些面粉，放在盘中，再将小黄鱼取出来放在面粉盘中，在表面裹上一层面粉，然后拿起来用手来拍打一下，将多余的面粉弄掉。

第五步：将锅烧热后，用生姜片在锅的表面擦拭几遍，再将食用油倒进去，烧到热后，就可以煎小黄鱼了。



第六步：炸小黄鱼的油温一定要合适，可以用筷子插进油锅中试验，冒出小泡后，说明油温合适，将小黄鱼放进油锅中，炸到一面定型后，再方面，将另一面炸到金黄，两面颜色都有些深后，就可以将小黄鱼捞出来了。也可以油少一点，慢慢地去煎小黄鱼，只是煎的时候，要更有耐心一些，一面煎好了，再去翻面，翻早了很容易破皮。

第七步：控油后，撒上一些辣椒粉或者孜然粉，就可以食用了。



我们今天做的煎小黄鱼，但是其中的方法和技巧，在煎任何鱼都同样适用，需要注意这些：

1、想要鱼肉鲜香入味，需要将鱼处理干净，并且加盐加料酒腌制，去掉腥味。

2、煎鱼的时候，第一个技巧，不能直接下锅煎鱼，要在鱼的表面裹上一层薄薄的面粉，这样煎的时候，就可以保证鱼不破皮了，煎出来很完整。

3、煎鱼的时候，还要掌握一个技巧，那就是在锅的表面用生姜擦拭，这样再煎的时候，鱼就不会粘锅了，防止破皮。



以上大家要记住了，别处理好鱼直接下锅煎，这就错了，要多做这2步，那么煎出来的鱼肉一定很好吃，而且很完整不破皮不粘锅，什么鱼都适用。喜欢吃鱼肉的朋友，快来试试看。

4. 如何用不锈钢锅煎鱼不粘

多放点油，把鱼的水分晾干即可，需要不锈钢的话找华顺金属加工中心

5. 做煎鱼如何防止粘锅有什么妙招吗

相信很多朋友在家做饭的时候会遇到烤鱼粘在锅上的情况。那到底哪里出问题了？我总结了几个锅粘得好的地方，希望能帮助大家。首先以鲫鱼为例。因为鲫鱼在所有的鱼中都是锅贴得好的。不管用什么鱼，都要记住鱼里面不能有冰。例如，从冰箱里取出的鱼在完全融化前炸是不可能的。想炸鱼也不会破锅，想教你一个最简单的方法，真的很实用，很可靠。

鱼在锅里完全可以晃动的时候，如果能把锅和鱼分开，就能点燃大火炸到炸鱼。提示：记住上面的“锅”和“放盐”两个技巧，另外要注意的是火的程度。以后在制作好吃的食物的过程中，如果出现材料锅，立即把火力说得最低，等锅里的食物用铲子稍微冷却摇晃，这也是防止粘腻的技术。不要让锅里粘更多的食物。

6. 怎么煎鱼不粘锅

食材准备：小鱼2斤左右，一把豆豉，一把蒜米，一个小米辣，蒸鱼豉油，盐，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：虽然老板帮忙把小鱼清理干净了，但我们拿回来还是要用水冲洗两遍，然后放篮子里沥干水分，煎鱼第一个小技巧就是鱼一定要晾干水分，如果时间比较紧，可以用厨房用纸把鱼身和鱼肚里的水吸干。


第二步：这一步是煎鱼的第二个小技巧，准备一个锅，可以是普通的铁锅，也可以用不粘锅，新手建议用不粘锅，锅中下油，稍微放多一点点，把油烧至六七成热后，转动锅让油粘满锅底，然后关火把油稍微放凉（这一步很重要哦，特别是用普通的锅），待油凉后把晾干水分的鱼摆进去锅中，调中小火慢慢煎，不要去动它，煎鱼不能心急，火大了就容易糊哦。


第三步：煎鱼第三个小技巧，鱼的第一面煎至差不多时，我们撒上少许的盐，然后关火，别急着去翻动鱼，把鱼放一边稍微放凉再来翻面，全部翻好面后就可以继续调中小火煎第二面了，如果是用不粘锅，可以不用等鱼放凉就可以翻面了。下图是我煎好的鱼，完整金黄酥香，因为加了盐去煎，煎好后也可以直接吃了，非常好吃，下酒很不错的哦。


第四步：虽然鱼煎好后可以直接吃了，但我们家喜欢再多做一步，这样吃着会更有味道哦。准备一把豆豉一把蒜米，还有一个小米辣，把它们切碎，喜欢吃辣的朋友最好多加两个辣椒。


第五步：我们先把煎好的鱼摆入盘中，再把剁好的豆豉蒜蓉还有辣椒碎铺到鱼上面，一定要铺均匀哦，不然有些有味有些就没味了。


第六步：鱼铺好材料后，准备一个锅，锅中烧开水放入一个蒸架，然后把鱼端进去放在蒸架上，盖上锅盖蒸15分钟。


第七步：时间到，还没开盖呢，香味就飘满屋了，把鱼端出来，淋上少许的花生油，再撒上点葱花就可以开吃了，特别香，每次做都要吃好几碗饭才肯停，吃着超过瘾。


这一道豆豉蒸香煎鲮鱼就做好了，喜欢的朋友试一下！下饭下酒又开胃，这样做比罐头鲮鱼还要好吃哦！

【小贴士】

煎鱼3个小技巧：

1、鱼一定要晾干水分；

2、锅烧热油后再放凉才把鱼摆进去，中小火慢慢煎，不要去翻动鱼；

3、鱼煎好一面不要急着翻面，稍微放凉后再翻面，可以加少许盐，这样煎更不容易破皮，而且还能入味好吃。

7. 新买的双立人不锈钢锅偶尔会粘锅，特别是煎鱼的时候，求用过的大神指点一下吗

煎鱼首先要烧锅 把锅烧的很热 然后倒油 再把油温烧到7成左右 就不会粘锅了

8. 新的不秀钢煎锅第一次使用煎鱼怎么才不粘

鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎制时鱼皮容易粘锅。要想煎鱼不粘锅可按照下述四种方法操作：

1.先将锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

2.将洗净的鱼（大的切成块）蘸一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

3.将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4.煎炸前，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
方法一：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
方法二：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。
方法三：用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼，这样也不粘锅。
方法四：鱼身裹蛋汁或白面，中火下锅也可。

不知大家有没有留言，经常在做煎鱼的时候，鱼皮会粘锅，这样一来，不仅使鱼翻动易碎，又影响了菜品的美观，而且，粘锅的地方在高温作用下容易产生致癌物。下面，结合平时经验，说一说自己的一些做法。
食材
生姜、白糖、食醋、鸡蛋、面粉
方法/步骤
1、刚刚买来的鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水1分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
2、首先将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
3、然后把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5、煎鱼前用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
6、也可以在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
7、当然如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
END
注意事项
以上方法，可以选取一两种试一试。

9. 不锈钢锅煎鱼粘锅吗

不是锅的问题，
煎鱼时先把锅烧干，确定锅内一滴水也无，再放入油，稍多一点，加入少许盐，油温烧高（油温低必粘锅）待锅里冒青烟时，放入鱼。就不会粘锅了