不锈钢锅如何煮荷包蛋

『壹』 如何做水煮荷包蛋

鸡蛋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和钾，尤其是身体虚弱，营养不良，贫血的朋友特别适合吃鸡蛋。鸡蛋的吃法也很多，水煮荷包蛋就是其中一种，做法也很简单，水煮荷包蛋也比较容易消化，对于发育阶段的儿童也很适合吃，那么水煮荷包蛋怎么做呢?

煮的荷包蛋也被称作水铺蛋。它的做法非常简单，直接明了来讲，就是把鸡蛋打入沸腾的水中，就可以了。可是鸡蛋一入锅，就会发现，鸡蛋会随着滚烫的热水而散开，没有了荷包蛋原来的“圆形”。那么煮荷包蛋怎么样才能让它不碎呢?这有哪些窍门呢?

在平常煮荷包蛋的时候，我们往往会先把水烧开，等到它开始沸腾了，再把鸡蛋磕破，打入水中。其实，这样更容易让鸡蛋散开。烧开的水正在沸腾，刚倒入的鸡蛋液会随着开水而翻滚，从而也就随之散开了。所以想要做出美观的荷包蛋，就要在温水的情况下打入鸡蛋液。可以在水开始沸腾之前，也就是水烧至开始起小泡泡的时候，可以打入鸡蛋液。鸡蛋不断受热，鸡蛋清就会变白。

另外，变白之前不要让水沸腾，可以在水沸腾之前，再加入一碗凉水。鸡蛋变白说明鸡蛋清熟了，如果在变白之前，水就沸腾了，那么还没熟好的鸡蛋清就会随着水的沸腾而散开的。当发现鸡蛋清变白了之后，就不用再加入凉水，然后等水沸腾。水沸腾后，就可以改用小火，然后继续“煮煮”，让里面的蛋黄也能煮熟。两三分钟后，就可以盛出来享用啦!还要注意，在煮荷包蛋的时候不要加入盐。盐会影响鸡蛋的快速凝固。
不过，如果是新手煮荷包蛋的话，也有另外一种简单的方法，可以先把鸡蛋打入碗中，不要搅拌，更不要把鸡蛋黄弄坏了。等到锅中的水开的差不多了的时候，用一个深一些、不锈钢的汤勺，把碗中的鸡蛋“转移”到锅中，过程要小心翼翼。勺子不应该立马拿出来，让鸡蛋隔着勺子来受热，等到鸡蛋变白了的时候，这样荷包蛋基本成型了，这时就可以慢慢的将勺子抽出来，然后继续煮一小会，就会完全熟了!如果担心打入的荷包蛋会粘锅的话，可以先把鸡蛋打入碗中，再加入少量的凉白开，再一起倒入温水中，就不会粘锅了!
没错，只是多加了些清水，却能让煮荷包蛋百分百的不散开，这个方法真的能用一辈子!

『贰』 怎么煮荷包蛋不散

1、煮荷包蛋不是任何鸡蛋都行，一定要选择新鲜的鸡蛋才能煮出不会散的荷包蛋。因为超储的鸡蛋里面已经发混，打开放在水里自己就会散开。这样的鸡蛋及时最高明的厨师也不能保证它不会散开，所以想要煮出不散的荷包蛋选择鸡蛋很重要。

『叁』 如何水煮荷包蛋的做法

食材

• 主料

• 鸡蛋

  40克

• 辅料

• 水

  适量

• 白糖

  适量

• 枸杞

  适量

• 步骤

• 

  8.出锅之前放入适量枸杞

『肆』 怎样用平底不锈钢锅煮鸡蛋不粘锅底

在煮鸡蛋前把锅烧热,再用姜片擦锅,冷却后再加水煮.
再看看别人怎么说的。

『伍』 怎样煮一个完整的荷包蛋。注意！是水煮。

水煮荷包蛋的制作方法如下：

主料：鸡蛋1个

辅料：芝麻油适量、盐适量、小葱适量

步骤一、小葱清水洗净后切成葱花备用。

『陆』 水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅

水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅？

可以借助不锈钢的圆形汤勺来煮。

1.锅中烧半锅水，完全烧开，一直用大火，因为这里鸡蛋先不放锅里煮，不用担心鸡蛋会散开。

2.不锈钢汤勺里面滴几滴油，均匀地抹开，把鸡蛋敲进去。

3.把汤勺置于开水的上方，汤勺的底部浸入开水中，注意不要让开水进入汤勺里面，以免鸡蛋开花，继续用大火，等鸡蛋的蛋白渐渐凝固。

4.等鸡蛋的蛋白凝固后，用筷子轻轻戳鸡蛋的边缘，让鸡蛋脱离不锈钢勺，然后把荷包蛋放在水中，稍微煮一会就可以捞出来（在蛋白凝固之后，煮至蛋黄表面变色，接着煮一两分钟就可以了），喜欢吃溏心蛋的就不用多煮，不喜欢吃的，可以用筷子轻轻按压蛋黄，根据软硬程度来判断蛋黄是否凝固。

『柒』 高档不锈钢锅如何煎蛋不糊底

国外的锅子是按照电磁炉设计的，所以应该是平底的。因为电磁炉和中国的煤内气火炉不同，所以中国的锅容子是远地的。电磁炉的受热比较均匀，温度不太容易过高。但是煤气炉的火只集中在中间，所以中间温度过高，导致煎蛋时立刻粘锅。想不粘锅就把火调小吧，不关鸡蛋太冷的事。