不锈钢盆装菜有什么不好

A. 用不锈钢盘盆炒菜有毒吗

有危害。

不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是回耐腐答蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害。

B. 不锈钢的碗装菜好吗

装是能装的，不过有些要注意的： 在使用不锈钢厨具、食具时，必须注意如下几点： 一、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，不锈钢会与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。 二、切忌用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应。 三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

不锈钢是以铁铬合金为主掺入少量的镍、镉、钛等金属冶制而成，耐腐蚀、不生锈是它的特性，但使用不当，它也会释放出有害物质，损害人体健康、请注意：
勿用不锈钢锅长时间烹煮食物 如用其长时间地炖汤，不锈钢中的金属会与汤中的电解质发生电化学反应，其中某些元素，如镍就会游离出来，在人体中长期积累难免会有副作用。而不锈钢锅煎中药则更使不得，中药中含有多种生物碱、有机酸等成分，在长时间加热的情况下，易与不锈钢发生化学反应，轻则减轻药效，重则生成某些有毒的络合物：另外，用不锈钢制品盛放油盐酱醋等调料也是不宜的。
小摊小贩手中的所谓不锈钢制品最好不要买 这些廉价的制品一般由质量不高的边角料做成，其金属组成成分也比较复杂，耐腐蚀性也差。不锈钢从结构上主要分奥氏体、铁素体和马氏体三种，奥氏体耐腐性最强，价格也较高，有一个简单的识别方法：只要拿一小块磁铁，吸附不上的产品质量较高，而能牢牢吸住的肯定不是好不锈钢。 不过一定程度上来说，用了不锈钢的话不用一摔破

C. 用不锈钢餐具装剩菜放冰箱对人体有害吗

不锈钢，里面含有大量的合金元素例如铬、镍、钛等元素。例如典型的1Cr18Ni9Ti，就是含铬18%、含镍9%、含钛1%，这么多合金元素的存在，不但减少了铁元素的比例，也使得它们的紧密结合、提高了钢铁基体的电极电势及抗电化学腐蚀的能力，所以，用合格不锈钢餐具装剩饭菜绝对没有问题。你如果有机会到中国那些最大、最现代化的药厂（包括中药厂），就会看到几乎所有的制药设备都是不锈钢制造（至少是304不锈钢以上）的，所有的输送管道也但是不锈钢的，你就明白了为什么说不锈钢餐具是完全安全的。但前提是你用的是合格的食品级不锈钢。

D. 不锈钢碗长期装食物，吃了对人体有害处吗

“食用级别”的不锈钢不必担心重金属问题，但要注意“非食品接触用”的劣质不锈钢制品用作食具餐具，重金属在高温、酸性、碱性环境中更容易析出，存在风险。

不锈钢的铬和镍有一定的比例，铬含量在12.5%以上的，才能称之为不锈钢，而铬含量达到18%镍含量为8%的不锈钢，也就是“18-8”(304钢)才具备不锈钢器皿耐腐蚀抗锈的能力，这就需要看不锈钢上标注的类型。

不锈钢器皿是否安全，主要就是重金属迁移的问题，关键在于不锈钢器皿是不是名副其实的合格的不锈钢，如果是，可以拿来泡茶。

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不锈钢餐具如何辨别好与坏及使用注意事项：

1、价格——有句老话说的好，便宜没好货，好货不便宜。好的不锈钢餐具需要优质的原材和精细工艺加工而成，成本不低，所以售价会偏高。而劣质的不锈钢餐具原材不合格，做工粗糙，成本低自然售价会便宜。但实际上根本比不上好产品的性价比。大家不要再贪小便宜而吃了大亏。

2、外观——劣质的不锈钢餐具在外观上和好的产品有明显差异，因为原材不好，工艺也不精细，所以劣质品的颜色会比较灰暗，而且表面看起来有毛刺。**时仔细观察就能看出差异。

3、包装——劣质品的包装大多非常简陋，甚至没有包装，就是一张报纸裹着。如果看到不锈钢餐具的外包装是如此，就可以判断这些是三无厂家所生产的了。

4、合格证——只有正规厂家生产的不锈钢餐具的才会有合格证，这些包括生产厂家、地址、联系方方式、产品说明书和“三包”凭证。合格证上会注明生产原料。

我国规定用来加工不锈钢的刚才为430、304（18-8）、304（18-10）这三种，劣质品一般使用的是210，根本达不到制作餐具的标准，所以他们是拿不到合格证的。

E. 不锈钢盆装热菜有毒吗

不锈钢盆装热菜没有毒，不锈钢就是铁，人体需要铁元素，如果是合格的不锈钢碗是对人体无害的，只要是食用级材质的不锈钢盆就不会有毒。耐热性能是指高温下不锈钢仍能保持其优良的物理机械性能。

F. 不锈钢盆装剩菜过夜对人有什么危害

剩菜最好不要放置在不锈钢的厨具中。
不锈钢炊具在烹饪、浸泡、加温过程中都可能导致铁、铬、镍、锰等不同程度析出，例如锰在遇到碱、盐、酸性物质就会溶解出来。
而这些重金属对人体会产生危害，不利于身体健康。

G. 用不锈钢盘盆炒菜有毒吗

不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害。购买时应该注意看一下上面标明的参数。
在不锈钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。

铬是生物体所必需的微量元素之一。但大量的铬存在则会污染环境，危害人体健康。所有铬的化合物都是有毒性。六价铬的毒性最大，三价次之，二价毒性最小，六价铬的毒性比三价铬几乎大100倍。大量摄入铬可以有体内造成明显的蓄积。铬中毒主要是指六价铬。由于侵入途径不同，临床表现也不一样。饮用被含铬工业废水污染的水，可致腹部不适及腹泻等中毒症状；铬为皮肤变态反应原，引起过敏性皮炎或湿疹，湿疹的特征多呈小块，钱币状，以亚急表现为主，呈红斑、浸润、渗出、脱屑、病程长，久而不愈；由呼吸进入，对呼吸道有刺激和腐蚀作用，引起鼻炎、咽炎、支气管炎，严重时使鼻中隔糜 烂，甚至穿孔。铬还是致癌因子。

你看过大嘴罗伯茨主演的《永不妥协》吗？那就是六价铬中毒。用不锈钢筷子可以，但应注意以下几点：

为防止镍、铬等重金属危害人体，使用不锈钢产品应该注意：
(1)不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。

(2)不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质。

(3)勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。

H. 不锈钢盆盛装菜后有股怪味

一般情况来不会出现这源样的情况，现在饭店、食堂普遍采用不锈钢餐具，都没有发生如此现象。你的不锈钢盆的异味可能是由不锈钢内部处理不善造成，对于高端品牌的不锈钢餐具是不会存在。 如果存在上述现象，可以采用苏打水或95％酒精浸泡8小时即可去除。

I. 用不锈钢器皿盛菜有害吗

合格的不锈钢器皿盛菜是无害的。

“食用级别”的不锈钢不必担心重金属问题，但要注意“非食品接触用”的劣质不锈钢制品用作食具餐具，重金属在高温、酸性、碱性环境中更容易析出，存在风险。

不锈钢器皿是否安全，主要就是重金属迁移的问题，关键在于不锈钢器皿是不是名副其实的合格的不锈钢，如果是就可以拿来使用。

专家提醒，购买不锈钢制品时可看产品编号，如“18-8”（304钢）、“18-0”（430钢）等，横线前边的数字表示含铬量，横线后边的为含镍量。一般来说，现在市面上常见的304钢是铬迁移量较少的，因此可首选304钢材质的不锈钢制品。

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不锈钢餐具禁忌：

1、忌贮存过酸的食物。

不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。

2、忌用强碱和强氧化制剂洗涤。

如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。

3、忌煮煎中草药。

因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时，很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大物质。

4、劣质的不要购买。

因为这样的不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素，尤其是铅、铝、汞和镉等。