不锈钢锅煮鸡蛋变黑怎么办

A. 急！！！鸡蛋打到锅里煮，蛋白变黑色了是怎么回事

原因：鸡蛋产出后,如果蛋壳破裂或者出现裂纹,腐败菌就会渗入,蛋清和蛋黄就可能被感染变色。而不同的细菌感染颜色不一样,有的是黑色,有的是灰色。
鉴别鸡蛋是否新鲜的方法：将鸡蛋放在灯光下,如果颜色不发暗,就是新鲜的。同时,拿起鸡蛋晃一晃,要是感觉鸡蛋咣咣地响,说明这枚鸡蛋也不好。

B. 电饭锅煮鸡蛋锅变黑怎么回事

锅变黑，是因为鸡蛋壳里有碳酸，煮的时候，水里的镁离子以及其他的杂质离子与碳酸钙反应生成鳌合物，沉淀在锅的内壁，看上去就是灰黑的，在水面以下，有很明显的界线。

C. 不锈钢锅怎么变黑了

1.由于不锈钢导热系数小,底部散热慢,温度容易集中,所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大,应尽量使底部受热面广而均匀,这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦.
2.锅底如有食物粘结烧焦,可用水浸软后再用竹,木片轻轻刮去,不用菜刀等锐器铲刮;洗净后用于软布揩干后放置干燥处.
3.炊餐具应避免与尖硬物碰撞,以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能.
4.炊餐具在用过一段时间后,不锈钢表面会起一层雾状物,使炊餐具表面发暗.这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹,即能恢复光亮.若其外表面被烟气熏黑,也可采用此方法.
5. 在使用不锈钢锅时,不要让锅底有水渍.特别是在煤球炉上使用时,由于煤球内含有硫,燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫,它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸,对锅底起腐蚀作用.不锈钢餐具与其它金属餐具一样,大多一经加热就容易变黑.要避免这种反应,对新餐具的表面处理很重要,只要在使用前在餐具表层涂上少量油脂,如花生油或动物油,在蒸煮食物时先用文火加热一段时间,待餐具表层附上一层油质抗氧化膜后,再按您的需要正常使用.如果不出现烧干锅的现象,就不致再变黑了.若不锈钢餐具已变黑,想让其光亮如初,只要用市售"电镀除锈增光剂"进行保养即可除锈增光."电镀除锈增光剂"使用安全,不损镀面,无毒无味.

D. 鸡蛋煮熟后变黑

没有问题的，一般的情况下是鸡蛋和锅的(尤其是铁锅)部分起了一点反应,不会影响健康.

E. 鸡蛋煮出来发黑怎么回事

鸡蛋煮后有部分发黑，说明鸡蛋不新鲜，有变质的迹象。关于蛋白zhuan变色的原因，鸡蛋产出后，如果蛋壳破裂或者出现裂纹，腐败菌就会渗入，蛋清和蛋黄就可能被感染变色。而不同的细菌感染颜色不一样，有的是黑色，有的是灰色。
煮鸡蛋的方法
1、炖锅中加入适量的水，烧开后将鸡蛋加入继续熬煮;
2、鸡蛋熬煮3分钟左右，蛋白的外侧会呈现凝固成熟的状态，这时候可以将火关小，水温保存在80度左右;
3、继续熬煮13分钟左右，直到锅中有小泡泡即可关火。

煮鸡蛋的技巧
1、鸡蛋的蛋壳是否好剥掉，这跟煮鸡蛋的水温有很大的关系，如果水温比较低的话蛋清不能快速的凝固，鸡蛋壳也就比较难剥掉。如果是水烧开后再熬煮鸡蛋则会让蛋白更好的定型，比较好剥壳。
2、在煮鸡蛋的时间上也要控制好，熬煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩，蛋黄是处于流动状态;4分钟的蛋白比较柔软，蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些;6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态，蛋黄也呈现凝固光滑的状态;熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态;熬煮15分钟就是一颗煮熟的鸡蛋。
3、鸡蛋煮熟后放置在冷水中浸泡差不多一分钟左右，然后再剥壳会比较容易。

F. 不锈钢锅煮的东西发黑，还可以用吗

不锈钢煮的东西发黑、烧焦、变黑还能用，一般都不会有毒。不锈钢锅和其它金属一样内，大部分经过容加热就很容易变黑，如果不出现烧干锅的现象，锅体发黑的现象就会很少出现。

4、夏天的时候，可以把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵，大概2天后闻见酸味后，就可以拿来去除发黑部分。

G. 用不锈钢锅煮鸡蛋为什么鸡蛋会发黑,那么鸡蛋可以吃吗

不可以了,因为发黑的鸡蛋有毒,就不能吃了

H. 为什么不锈钢锅煮鸡蛋,蛋白会变黑

建议那个不锈钢锅别再用了，是那钢锅材质的问题!! 品质不好，会溶出重金属来!吃多了会得癌症

I. 水煮鸡蛋后，锅变黑了是怎么回事啊，很担心鸡蛋是不是有问题

这个跟鸡蛋问题应该不大。一般情况下，煮鸡蛋后锅变黑，是因为鸡蛋壳里有碳酸，煮的时候，水里的镁离子以及其他的杂质离子与碳酸钙反应生成鳌合物，沉淀在锅的内壁，看上去就是灰黑的，在水面以下，有很明显的界线。