西餐里放胡椒碎的不锈钢叫什么

1. 黑胡椒碎和黑胡椒粉用来做西餐有什么区别

黑胡椒有粒，有碎，有粉，粒一般用于煮东西用，碎一般用腌制用，粉主要用于调味。

2. 西餐里的烧汁有几种

西餐摆盘常用酱汁装饰，其实不管是什么餐，只要遵循“少量盛装”的规则，再加上“巧用酱汁”，都能一秒变得高大上。

这么灵的招也不是随随便便就能掌握，不同口味的菜配什么酱汁？酱汁要怎么淋怎么抹才好看又好吃？看起来容易，做起来……今天带来了12种常用装饰酱汁，让你的食材瞬间高大上。

Part A

savory sauces - 咸酱

酱汁是一种连结食材、升华三餐的存在。

△与萨芭雍比，香草蛋奶糊稠度更稀

⑪清淡微甜的香草蛋奶糊。英式蛋奶糊不同于其他酱汁的浓稠，口味清淡而且更偏液体。有时会倒在盘子里面成一小片，蘸着甜点吃很过瘾。蛋奶糊的制作需要一定耐心，所以可以在制作的时候一边和朋友们聊天，一边在厨房里准备。

⑫最简单不过奶油。淡奶油可以直接点缀在浓汤上，也可以加糖搅拌打发，形状随心所欲，省时又好看。

3. 西餐里用于淋牛排的装黑椒汁等汁的容具叫什么名呢

有不锈钢做的也有陶瓷做的叫"汁斗"从台湾省传入内地

4. 看电视里西餐大厨放胡椒粉的时候，都一直转那个调料瓶盖倒胡椒粉，为啥要转它是特殊的瓶子么

那是一个特殊的瓶子，一个研磨器，把胡椒或者花椒放在瓶子里，然后转动上面的瓶口，就会把里面的花椒胡椒，转变成花椒粉和胡椒粉。这东西我们店也有，简单方便，而且还能用到新鲜的原料，提升菜肴的口感。

5. 西餐摆盘时候，盘子上面放的大圆盖子叫什么

叫餐盘盖，有PC的，不锈钢的等等，用于食物保温，有圆形、圆角方形或椭圆形的，也有透明的，可以展示菜品。

6. 西餐里用的黑胡椒调料磨粉器是什么

看这里

http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.LNB07k&id=4317271145&ad_id=&am_id=&cm_id=140105335569ed55e27b&pm_id=&abbucket=9

7. 黑胡椒碎粒跟黑胡椒粉怎么用

其实黑胡椒白胡椒本来就是一种，黑胡椒是带皮的，白胡椒是去皮的，黑胡椒味要比白胡椒重，白胡椒味淡一点点。一般怎么用没什么区别的，只是黑胡椒因为没去皮颜色黑放汤菜或者颜色要清爽的菜里不好看所以一般只放颜色重的菜！希望帮到你！

8. 做西餐用的那个装盐装黑胡椒的细木桶是什么

那就是胡椒盐研磨器，一般为木质和金属的。木制的一般可以手动的进行研磨，金属的有的带电池的，轻轻按下开关可以自动研磨。

9. 西餐里经常被用来点缀在食物上的绿色植物碎末是什么

不是迷迭香,不是香草,那些是用来主要是做菜的,LZ所说的是 蕃须碎 国外蕃须相当与我们的盐须

10. 西餐里的鲜罗勒碎是什么

罗勒英文basil是一种较常用的香料，气味宜人而清淡，在意大利菜中最为常见。pesto就是用罗勒打的。而鲜罗勒碎只是指切碎的新鲜罗勒。
另外罗勒味道叫淡，不适合长时间烧煮，至于说去腥什么的，完全是鬼扯。
若是海鲜类大多会用到莳萝dill