1. 不锈钢锅如何不粘
养锅步骤
1. 这是一个不锈钢锅,清洗干净。
2. 开火加热锅子。同时倒入一点白醋(只要是食用白醋都可以),持续加热到接近滚烫,关火。
3. 然后准备一个钢刷,用滚烫的醋把锅子内面整个用力刷洗(多垫一块海绵布这样刷才不会烫到手)。
这个步骤要仔细刷,每一个地方 (尤其是煎东西的接触面)都要用力刷到。这样可以除去不锈钢毛细孔内的污垢和杂质。刷干净后倒掉白醋,用清水冲干净。
4. 然后用大火加热锅子,加热到所有的水滴都蒸发掉,再继续加热一下下,让锅子很热(不要热到把锅子烧坏了)。
用一点点水倒进去试验锅子有多热,那水珠直接已经在锅面滚动,有点像水银一样(上图右),这样锅子就很够热了。
5. 这时候转中小火,同时倒入色拉油(或其他你平常在炒菜的食用油),然后不断将锅子摇一摇、转一转。确保锅内面都有粘到油,此时锅子都用中小火保持温度,至少让油在锅子里面待两三分钟。这个过程就是要不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油,达到不粘锅的效果。
差不多以后就关火,这时候养锅就算完成。
你如果需要煮菜,就可以开始煮了。
如果不需要立刻就用来煮菜,等冷却后把油倒掉、用水和洗洁精把锅子洗干净。把锅子擦干的时候,你会发现此时锅子感觉非常油亮。
每次使用前需受热均匀
请注意,每次煎东西时,仍然先开中小火,冷油下去以后,保持中小火加热油约两分钟。
顺便把锅子动一动,让油均匀的粘附在锅子内面,这个步骤以后,就可以将火开到你需要的强度,像平常一样煎东西炒菜了。
注意,提前让锅内的油均匀受热很重要。在美国线 上厨艺学校ROUXBE的“What happen when heating a pan”影片中,指出当不锈钢锅加热时,金属分子受热后会开始向各个方向膨胀,在锅子表面的“孔”(pore)会受到推挤,造成部分”孔”闭合部分”孔” 打开,如果在这个时候放入食物尤其是油脂含量较少的鱼肉与鸡胸肉,便会发生粘锅现象!
当锅子加热到适当的温度时,“孔”被推挤的现象消退(subside),粘锅现象便不会发生!以此原理来看“养锅”,推测养锅的过程是让锅子表面的“孔”均匀张开,当食物锅子表面的个孔对食物的附着大小均匀,就不会产生粘锅的现象。
不锈钢变身不粘锅,实际效果展示!
来示范一下煎荷包蛋,看看是不是真的那么神奇。
将一颗蛋打下去,等蛋白略成形了;
紧张紧张,用铁铲稍从蛋白边边掀一下,恩,已经成形了,于是摇动锅子…….
嘿~~~荷包蛋果然在锅子内面溜来溜去,你看看~~你看看~!
第一颗蛋油用得稍多,所以把油倒干净一点,再煎第二颗蛋。
等蛋白成形后,用锅铲稍微在边边又掀一下,哈,果然还是不粘。
轻轻松松煎出两颗完整的荷包蛋,你说是不是太神奇了?
最后把锅子像平常一样清洗完,锅内面仍旧保持亮亮的油光,不粘的效果仍在。
当然要使用一段时间后才知道可以保持多久的不粘效果,不过通常都可以撑好一阵子。
难怪以前看到快炒店的锅子,只是铁锅,可都很“油亮”,而且都不粘。好像他们都知道养锅的秘诀。大家要学起来喔!
为了你和你家人的健康,这样就可以不需要再使用市面上的特氟龙不粘锅,不用担心不知道吃进去多少致癌物质。而且不锈钢锅通常都很耐用,可以省下经常更换不沾锅的钱哦!
2. 不锈钢拉丝板安装时留下的手印和油污怎么弄干净
不锈钢拉来丝板安装时留下的手印和油污源可以将面粉与白醋混合,然后倒入矿泉水瓶内摇晃均匀,准备一块抹布,将瓶子里的混合液倒入抹布内,即可使用该抹布开始清洁工序。
如果遇到油污严重的,可以直接倒入混合液,用铁丝刷进行轻柔揉搓,放置2分钟之后,即可看到一层层肥腻腻的油水哗啦啦地流下来了,然后用清水冲洗即可。
如果材质本身光泽度要求不高或希望焊斑清除时间短,可以用专业的油污清洗剂,顺拉丝方向擦干净;时间短,也能清除彻底。

(2)怎么让不锈钢不沾手印扩展阅读:
日常清洁小妙招
1、锡箔纸:替代钢丝球
烘焙用的玻璃烤盘经常会沾到油污洗不掉,把它泡在有洗碗精的水里,再用烘焙烧烤用的锡箔纸来代替尖锐的钢丝球,这样洗不会刮伤玻璃也能做到清洁。
2、咖啡滤纸:屏幕擦拭
电视屏幕、计算机屏幕或是手机屏幕,用久了难免会沾上油或是灰尘,都可以用咖啡滤纸来清洁,一点也不留毛屑和纤维。
3、盐巴:疏通下水道
使用久了多少都会因为毛发或是屑屑堵塞的下水管道,用120克的盐巴加入1公升的热水,有助于缓解下水道的堵塞。
3. 不锈钢板表面怎么处理才能不留下手印
不锈钢表面处理可以做油磨等方式(具体做什么样的表面处理,可以致电专门版做不锈钢表面处理的加权工厂)可以不容易留下指纹。
但是这只能把不锈钢板材送至加工厂做,如果你已经把不锈钢板材已经安装上去的话,是很难再做表面加工了。
可以买一种叫做微纳米表面保护剂的,或者叫做不锈钢保护液的,可以有效去指纹,安装了也没问题,擦上去即可,若是拉丝面也可用拉丝布配合保护液进行拉丝同时涂抹。
4. 不锈钢材料表面要经过怎样的处理才不会留下手印等
光亮不锈钢管表面不管怎么弄,都会留手印,一定不能有手印的话,就将不锈钢管进行拉丝处理,佳麒不锈钢拉丝管一般都不会留手指纹的。
5. 不锈钢锅粘锅要怎么处理才让它不粘锅
先用抛光机抛光,抛光完了洗干净加热后放点食油
6. 如何让钢化膜不粘手印
这个没办法…毕竟人的皮肤是会分泌油脂保护皮肤的。你可以在有手印的时候用干净的软布擦一擦就好了!全棉的衣服也行!我自己就是那么清理的!
7. 怎样防止不锈钢餐具上有手印
和不锈钢材料有关,在做餐具前没做抗指纹,如果做了上面就不会有
8. 不锈钢板表面怎么处理才能不留下手印呢
9. 如何去除不锈钢表面的手印
不锈钢保洁水可以去除不锈钢上的手印