不锈钢锅怎么调色

❶ 腌鸡的腌制方法如下

炸整只鸡的腌制方法？

炸鸡这个是我家孩子最爱吃我做的其中一道菜，以前在酒店工作，做过几款炸鸡，如：脆皮炸鸡，钢管鸡，五香炸鸡，密制炸鸡，这些制作起来比较麻烦，在家制作方法就不同了。我做美食就是简单，虽说简单味道不打折，分享一下我前几天制作的炸鸡的方法，腌制调料普通，简单易学，味道是我家孩子最爱吃的，这是我个人纯经验分享，蒜香孜然脆皮鸡虽然现在市面上卖成品的调料也比较多，但是我不推荐，自己动手味道不比他们的差，干净卫生，没有添加剂哦，家人吃更放心。→→→蒜香孜然炸鸡←←←准备食材：童子鸡1只，蒜子20粒，孜然粉30克，姜1块，葱1颗，洋葱10克调料：盐12克，白糖3克，鸡粉2克，味精2克，麦芽糖20克，白醋100克，料酒50克制作方法：一：首先把鸡清洗干净，去除内脏，表面的绒毛去除掉，然后用刀在鸡的内部划开口子，特别是鸡胸肉部分，多划开几道口子，方便腌制入味，然后用水泡10分钟去腥。

（小贴士：用小刀从内部划开肉即可，鸡皮不要切破，影响成品美观。）二：把准备好的食材，蒜子，姜，葱，洋葱用打碎机打碎，或者用刀剁碎，放入盆里，接着加入盐味，鸡粉，味精，白糖，孜然粉和料酒搅拌均匀；把清理干净的鸡放入盆里，用手均匀的涂抹在鸡的外面和鸡的里面，揉3分钟左右，用保鲜膜封上腌制2个小时以上。（小提示：一定要多揉一会，鸡肉盐味才均匀，腌制时间长味道才足。）三：锅内加入水烧开，放入白醋100克，麦芽糖20克，适量的料酒去腥，然后把腌制好的鸡清洗一下，放入锅内，让鸡的表面均匀的受热，鸡皮发紧捞出控水，晾30分钟。

（小贴士：焯水时间一定要短，鸡皮表面收缩即可，小心鸡皮粘锅，做出来影响口感。）一定要晾干水分，制作出来鸡皮才是脆的，最好是挂起来。四：锅内加入油烧热，油温约5成热时把鸡放入锅内，小火慢炸15分钟，中间记得翻转一下鸡，防止长时间鸡鸡皮容易粘锅，最后在炸5分钟左右鸡皮上色，出锅前大火炸至表面金黄，表皮发脆即可出锅，用刀砍块装盘。（整个过程注意鸡皮的颜色变化，火大上色快，鸡不易熟，一般整个过程在20分钟左右。）非常简单的炸鸡就做好了，口味蒜香孜然味，表面鸡皮酥脆，鸡肉鲜嫩可口。如图所示：→→→制作疑问解答⑴：哪种鸡适合做炸鸡？答：一般建议选择三黄鸡，童子鸡为佳，这类鸡肉鲜嫩，成品好看，制作时间短，最重要口感好，其他的鸡也可以根据自己的喜好调整，可能制作时间比较长，不建议使用。

⑵：腌制时间多久才能入味？答：一般建议腌制的时间不低于两个小时，最好的方法是今天腌制明天炸，这样味道更入味，时间短基本鸡肉内部没有味道，或者味道淡。⑶：放麦芽糖和白醋有什么作用？答：放麦芽糖和白醋等于是简单的脆皮汁，保证我们制作出来鸡的皮是脆的，不放也可以，但是鸡皮的口感略差一些。⑷：焯水后的鸡为什么要风干表面的水分？答：风干后鸡皮的脆度会更好，而且炸出来鸡皮不会爆，不风干一下水分，炸鸡的过程会爆皮，溅油也是非常危险的。⑸：炸整只鸡有什么小窍门？答：炸整只鸡建议锅的底部放一个平的密漏，或者放个竹篾防止鸡粘锅，炸鸡的火候要点→先小火炸熟→中火上色→大火出锅，这样才能保证鸡皮脆，鸡肉嫩。
结语：这个腌料不止可以炸鸡，同样用烤箱也是没问题，效果也是皮酥肉嫩，只要注意腌制的时间要足够，鸡要简单焯一下水，然后风干一下，再炸，可以保证你制作出来是图片那种效果。用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道。每周二四六晚上19点直播教你做各种美食，喜欢美食不能错过，喜欢可以关注每天更新菜谱，欢迎收藏，转发，留言交流美食心得

❷ 水彩中的不锈钢锅用什么颜色调

1、这个要根据个人喜好来决定的哦，你喜欢用什么样色就可以用什么颜色的来调的版。这个并没有固定的，权
2、我个人比较喜欢用银色的来调色的
3、普蓝+深红 用红相对多一些，画最重的部分黑色的把手
4、在现有画笔颜色基础上+黄+绿 调一相对重的颜色画壶的暗部，注意用笔要顺着物体的的结构画。 紫罗兰+绿+白 画出壶的相对亮的部分和反光，注意色彩关系要拉开，对比强一点，以体现不锈钢的质感。

❸ 水粉不锈钢锅怎么画或者来一张水粉不锈钢锅的图片

颜色区分大，该深就深。该用枯笔捎白就纯色加一点点环境色上。这样才能体现出金属的质感。 一下为参考资料： 1，普蓝 起稿，画出不锈钢壶的基本型，交待一下基本的素描关系。 2，普蓝+深红 用红相对多一些，画最重的部分黑色的把手。 3，在现有画笔颜色基础上+黄+绿 调一相对重的颜色画壶的暗部，注意用笔要顺着物体的的结构画。 4，紫罗兰+绿+白 画出壶的相对亮的部分和反光，注意色彩关系要拉开，对比强一点，以体现不锈钢的质感。 5，普蓝+深红 画壶盖的把，颜色红一些，注意用笔，不要画跑了形。 6，普蓝+深红+湖蓝 颜色重一些，勾勒一下壶上下转折的暗部，注意透视关系，在壶下面勾一条相对重的线，用以表现壶和衬布的缝隙，注意虚实变化，可以断断续续的勾。 7，湖蓝+深红+白 调色时可以加一点画壶暗部的一点颜色，颜色亮一些，画壶的亮部进一步刻画形体，形上注意物体上下、左右的转折都要考虑到。由于不锈钢物体反光较强，所以它的亮部、暗部与对比较大，色彩上要拉开关系，笔触感也要强一些，以表现出不锈钢的质感。 8，紫罗兰+钴蓝+中黄 画反光，色彩对比可强一些，用笔要干脆，切不可拖泥带水。 9，紫罗兰+群青+白调色时可带入画壶亮部用的颜色，画背景，注意背景亮部暗部的冷暖变化，还要注意物体边缘线的处理及物体和背景的色彩关系。 10，钴蓝+白 多用白让色彩亮起来，点上高光完成作品，注意点高光要点精致，尽量小一点。 完成图

❹ 牛大骨熬汤怎么做

主料：牛骨头1000g、

大料：香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、丁香3个、冰糖2颗

辅料：盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗

步骤一：准备好炖牛骨头和所需的大料。

❺ 不倒翁做法

1、首先准备好做不倒翁需要的材料。在桌子上一次准备好橡皮泥，鸡蛋壳，剪子，彩纸，笔，胶棒，圆规。鸡蛋壳边缘部分尽量弄整齐，记得在鸡蛋壳的小头打眼。如图所示。

❻ 如何制作皂基

皂基就是一种简便做皂的基础原料，也可以说仅将油脂与氢氧化钠(碱)、水混合反应而成，不另加任何添加物所做成的皂，都可以称为皂基。
一般皂基大都使用椰子油、棕榈油制成的，有些是用脂肪酸制成的，它的洗净力是相当强的，对于一般没有很油的肌肤来说，伤害性很大。加上皂基的制作过程常常须借着添加酒精或糖使皂基具有透明感，或其它化学物质使之成为乳白色的，酒精的消毒效果是很好的，但对皮肤的刺激性是也是众所皆知的。
制作
1．用水将烧碱溶解开，将水和烧碱放在容器中，一直搅拌到水变得透明为止。应该注意的是，搅拌过程中将出现泡沫和发热现象。手工香皂
2．一边放入油，一边搅拌，待烧碱完全溶解以后，一边搅拌一边将油逐渐地放进去。用搅拌器搅拌10分钟左右。
3．继续仔细搅拌，继续仔细搅拌10分钟左右，直至红葡萄酒彻底均匀地分布开来。这时，液体开始逐渐变稠。
4．注入模具中，停止搅拌，两三分钟以后，将其注入模具之中。
5．原封不动地放上1~2天，在温暖的地方放置1~2天。这时，液体在模具中产生化学反应，请不要用手触摸。
6．从模具中取出，从模具中将香皂取出，可以将刀子或剪子插入模具中以便于顺利取出。
7．最后的完成，切成适当大小的方块，放在通风处，避开日光直晒，放一个多月以后，制作完成。

❼ 有谁可以给一个完美的卤水配方

制作/江苏泰州刘永祥

原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。

制作：1、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。

特点：色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。

应用：在卤水使用过程中，应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等，这样以便使卤水口味更佳。

制作关键：C原料需浸泡清洗，以除杂质。再加入D原料时，需认真调味，口味不能偏，不能在C原料

中用过多香茅。由于香料经烧煮有苦涩味，对冰糖的量可适当增加或减少。在卤制牛肉、兔腿等大件，应将牛肉、兔腿等提前用盐、味精、料酒腌制。

制作/湖北武汉赵静

味型：香辣、鲜咸、微甜。

原料：A老鸡、五花肉、金华火腿各1500克，肘骨2500克。B干尖椒250克，广合香、白芷、沙姜、淡香木各30克，八角70克，桂皮35克，鲜南姜、香叶、甘草各50克，陈皮、小茴香、香菜籽各20克，草果10个，丁香5克，黑胡椒粒、辛夷各10克，罗汉果2个，香茅4克。C李锦记豆瓣酱2瓶，湖南辣妹子2瓶，财神蚝油500克，大葱、生姜各100克，蒜、洋葱、洋葱头各50克。D精盐70克，大桥味精150克，美极鸡粉200克，李锦记生抽500克，美极鲜酱油550克，绍兴花雕酒600克，红曲米30克，冰糖100克，玫瑰露酒50克。E色拉油500克。

制作：1、A料洗净，放入沸水中大火氽10分钟，取出放入大汤桶内加净水30千克大火烧开，改小火煮5小时后滤渣留汁。2、B料入干锅中小火炒10分钟（火不易太大，以免香料焦），用纱布扎紧放入桶中小火熬煮30分钟后。3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入C料小火炒10分钟，取出用纱布扎紧，放入桶中加入D料（红曲米需要单独用纱布扎紧），将油烧至5成时放入冰糖浸炸20-30分钟成糖色，倒入桶内，小火熬40分钟即可。

特点：色泽棕红，味道香醇。

应用：适合卤鸭、乳鸽、雏鸡等。

制作/安徽宣城曹飞宝

原料：清水50千克，色拉油5000克。A生姜250克，干蒜头500克，鲜沙姜250克，蒜瓣250克，香芹300克，芫须菜150克，洋葱150克，干虾米1斤，干贝1斤，大地鱼2条，香叶15克。B老母鸡2只，火腿6斤，汤骨6斤，猪蹄5只。C香茅草50克，花椒50克，草果20克，罗汉果4个，山奈25克，白豆蔻50克，砂仁20克，陈皮100克，八角200克，桂皮250克，香叶20克，丁香10克，肉桂15克，毛桃20克，蛤蚧2对。D花雕酒、片糖各1500克，鸡粉500克，味精600克，玫瑰露酒150克，广东米酒1000克，白酒250克，美极鲜酱油250克，生抽750克。

制作：1、将A料切碎放入烧至三成热的5000克色拉油中小火熬30分钟成香料油，取油备用；C料放入干锅中小火煸炒10分钟取出后凉透，用纱布包成香料包。2、用不锈钢吊桶将B料加入50千克水大火烧开后小火熬4小时，放入C料香料包再用小火熬3小时后把D料和A料熬成的香料油放入调匀即成。

特点：咸鲜微甜。

应用：适合卤制鹅掌、鹅翅、猪蹄、条豆腐、鸡蛋。

制作/山东荷泽陈福生

海鲜卤水

原料：草果、花椒、干辣椒各5克，当归、甘草、小茴香各3克，白豆蔻4克，香叶10克，八角8克，桂皮2克，胡萝卜、精盐、芹菜段、香菜段、青红椒、广东米酒各50克，姜、葱各20克，味达美酱油100克，虾油、冰糖各10克，海鲜生抽75克，泰国鱼露25克，蔻嘉卤水汁3克，香糟卤15克，鸡汁5克，特级汤王20克。

作者： 61.129.178.* 2005-11-9 18:31 回复此发言

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2 卤水配方（三）

制作：1、将草果、当归、白蔻、香叶、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、干辣椒洗净晾干，用纱布包裹成香料包。2、芹菜段、青红椒（去蒂去籽后切片）、姜（拍破）、葱（拍松）、胡萝卜切片均备用。3、汤锅内放入清水20公斤，加入料包、精盐、冰糖、味达美酱油、虾油、海鲜生抽、泰国鱼露、广东米酒、冠佳卤水汁、香糟卤、鸡汁、芹菜段、香菜段、青红椒、姜、葱、胡萝卜大火烧开，小火加盖熬半小时，放凉后过滤即成。

特点：色泽棕红，咸鲜微甜、微辣。

应用：适合卤制海鲜软体类、贝壳类，如鲜鱿鱼、虾蛄、基围虾、海螺、香螺、海瓜子、蛤蜊、膏蟹。

注意事项：1、培植海鲜卤水时用料要齐备，否则难以形成卤水特有的风味，香料投放比例可根据食客口味略作加减，卤水卤制的是海鲜原料，海鲜以清淡为主，故香料选用的比例一定要前后统一，以免产生过浓或过淡的现象。2、此卤水卤制海鲜原料的时间不易过长，以免海鲜变老，其方法是将所卤制的原料经过初步处理，治净内脏及泥沙，经氽水后再放入卤水锅内，上火烧开后立刻端锅离火，放凉后浸泡约2小时，捞出即可。3、此卤水以清淡味鲜为主，在熬制过程中不需加油，但要将出锅的菜肴拌上适量的葱油，以增加成品香味、光泽。4、因为海鲜的腥味较重，所以此卤水不宜长期反复使用，使用两次以后，即要更换新卤水。

制作/北京王普

潮州卤水

汤料：老母鸡3只，老鸭子2只，猪前肘10斤，煮脊椎骨10斤，水100斤

香料：良姜20克，南姜50克，肉蔻10克，白蔻10克，香叶15克，茴香10克，草果10克，罗汉果3个，香茅草10克，砂仁10克，白芷10克，肉桂10克，豆蔻10克，蛤蚧3只

调料：美极鲜酱油1瓶，鱼露1瓶，广东米酒1瓶，花椒酒2瓶，桂花急汁1瓶，加饭酒1瓶，玫瑰露酒适量，片糖（或冰糖）50克，鸡粉适量，味精适量，生抽适量，蚝油适量。

料酒：香菜，香葱，葱，姜，洋葱，西芹

制作：1、老鸭孜、老母鸡、猪前肘、猪脊椎骨放入冷水锅中大火烧开，撇净浮沫捞出，放入不锈钢桶中，加清水大火烧开后改用小火烧10小时，捞出原料留汤汁。2、香料洗净用纱布包起，放入汤汁中小火煮3小时捞出。放入调料、广东米酒、加饭酒、生抽等调味。香菜、葱、姜、西芹、香蕉、洋葱，用油炸，倒入桶内即可。

特点：香味浓郁。

应用：适合卤制鸡翅、猪肘、猪大肠、鹅头等。

制作/安徽淮南郑田伟

味型：咸甜干香。

原料：A八角、沙姜、草果、陈皮各25克，桂皮、党参各15克，花椒、千里香、枸杞、砂仁、去壳桂圆各20克，甘草40克，罗汉果1个，蛤蚧2只，丁香5克，黑胡椒粒40克，香叶10片，花旗参30克，红枣50克，鲜南姜50克，小茴香、良姜、香茅草、山奈、草豆蔻各10克。B柱侯酱1瓶，蚝油400克，鱼露50克，酒酿250克，咖喱酱20克，郫县豆瓣酱、老抽各15克，生抽500克，味精50克，鸡精20克，冰糖500克，花生油300克，香油75克，白酒5克.。C葱须250克，生姜150克（拍碎），独蒜粉、甘笋各100克，药芹15克，青红椒各10克，洋葱150克。D老母鸡3000克，老麻鸭、金华火腿各1500克，腿筋骨2000克，野生甲鱼750克，清水50千克。

制作：1、D料洗净放入微开的水中中火氽10分钟，取出冲洗干净控水，放入50千克的清水中上火烧沸撇去浮沫，转中火煮10小时后过滤留汤汁，放入卤锅中。2、A料洗净放入沸水锅中氽5分钟，捞出装入料袋中扎系好放入卤锅中煮30分钟。3、锅中放入花生油烧至5成热时，放入所有C料倒入卤锅中。放入B料小火煮20分钟即可。

特色：色红味浓。

应用：适用卤制猪肚、牛肚、牛肉、鸡、鸭、豆制品类等。

制作/四川曹敦勇

曹厨卤水

味型：咸鲜醇厚，五香味浓。

原料：A清水50千克，老母鸡、老鸭、五花肉各1500克，猪棒骨2000克，鸡爪骨1000克。B红曲米100克，味精、料酒各200克，碎冰糖、自贡井盐、老姜、鸡油各500克。C花椒、小茴香各50克，八角、山奈、桂皮、干姜、草果、香果、香叶各30克，丁香、灵草、排草各20克，砂仁、白豆蔻、胡椒各50克。

制作：1、A料洗净，放入沸水中大火烧开后撇去浮沫，捞出放入装有50千克水的大汤桶里，用大火烧开再用小火煮12小时，过滤去渣。2、B料中的碎冰糖用小火熬成糖色，红曲米用纱布包好，老姜切成小块，自贡井盐用小火炒烫，再把B料放入大汤桶里面调色调味。3、C料用小火炒香起锅用打碎机打碎装入布袋扎紧，放进大汤桶里面，小火熬8小时即成。

特点：色泽微红，香味突出。

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