不锈钢锅蒸包子怎么不发

『壹』 怎样蒸包子可以让包子不粘锅是不锈钢的锅。

在锅底均匀的擦点食用油或熟香油，猪油也可以的。

『贰』 蒸包子怎么才能不粘锅

蒸包子技巧，又大又软还不粘锅

材 料中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g

1、温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。

『叁』 蒸包子为什么整出来不发

包子也是要先发好了蒸的，温度高了，会把酵母烫死滴

『肆』 蒸包子怎么才能不塌

蒸包子不塌陷，只要冷水上锅即可，因为现在不锈钢的笼屉很容易把过多的蒸馏水淋到在锅里的包子上，就会形成塌陷。如果笼屉是竹子的或者苇草的，就可以热水上锅，因为这种植物做出的蒸笼，蒸馏水会挥发，不会淋到包子上。以下是苹果酱包子的制作方法：

主料：普通面粉600g、苹果酱500g

辅料：温水200g、酵母4g

步骤：

1、取配方内温水化开酵母后缓慢倒入面粉中揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。

『伍』 用不锈钢蒸笼蒸包子，怎样做才能不让包子水化。

因为不锈钢不吸水，木蒸笼吸水啊，而且不管是木的还是不锈钢的，蒸包子馒头都需要在蒸笼上铺一层纱布，外面买包子的时候总看见过吧？

『陆』 不锈钢锅蒸包子变黑什么原因

你好！

不锈钢蒸锅蒸包子应以冷水上笼，用中等火力蒸二十五分钟左右。关火后不要马上开盖，放五－十分钟定形后再出锅。如果蒸火太急，包子中心来不及受热膨胀，外皮面筋已过热凝缩，容易产生包子揭锅变黑回缩现象。

要避免包子揭锅变黑现象:

一是要用温开水和面(40℃)；
二是要使用鲜酵母；
三是包子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%， 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。

还有不是真正的不锈钢蒸锅蒸包子，与碱面产生氧化也变黑，可在水中加点醋。

祝顺利！

『柒』 新买的不锈钢蒸笼，蒸包子时为什么最上面两层蒸不熟（不管放几层 都是最上面两层蒸不熟）

可能的原因：

1、火力不足；
2、每层密封太严，蒸汽窜不上去。

你遇到的原因专不合常理，你看属看下面的一道初中物理题：

蒸包子的笼有好几层，同时开始蒸，是上层的包子先蒸熟，还是下层的包子先熟？

答：上层！理由就是蒸包子是要放水的，而水蒸气是要向上飘的！而且水蒸气是含有更高的能量的——其实温度并没有变，但是涉及到汽化热的问题，吸收了能量。在接触到上层的包子时，先液化放热，再热传递放热，这比下层包子单纯的热传递拥有更高的热效率

你看，是吧！
我想你个原因是 2、每层密封太严，蒸汽窜不上去。

『捌』 我的面发的很好为啥蒸的包子是死的不发呢

主要可能是因为碱加少了。

【蒸包子方法】

材料：

主料：五花肉400克，面粉500克，红萝卜四根，小葱一把。

辅料：酵母粉6克，温水适量，生抽1勺，老姜一小坨，老抽一小勺，豆瓣酱一勺。

步骤：

1、平均500克面粉需要6克酵母粉，酵母粉加温水里搅拌均匀放至三到五分钟，倒入面粉，冬天可以用温水和面，不要一次性加太多水，稍微干一点。

和好的面不粘手，揉十分钟左右，加保鲜膜盖起来发酵30分钟（发酵时间取决于室内温度，我们冬天屋里暖有二十度左右，如果室内冷就放被子里包起来。

『玖』 怎么用不锈钢的蒸锅蒸东西

不锈钢的蒸锅一般都很薄，不要放的火太大，放中火就可以了，火大了，水面上的那部分容易烧变色的。蒸馒头包子之类的东西，要先把水烧开之后再放入，馒头水开计时蒸20分钟，带馅的蒸15分钟。

『拾』 怎么样才能蒸出正常的发面包子

我家经常做包子的。你蒸包子的工具没什么问题，酵母也没什么问题，但过程估计错了不止一点。
1.酵母调和。发酵好了的面是酸的，这时候要用食用碱中和，量要适度。方法是碱研成粉末跟面揉，开始加少一点，等你闻不到面的酸味就可以了。因为酸碱中和会产生气泡，让面很松软。碱加多了包子皮会变黄，加少了皮会有点酸味。
2.蒸包子。适量水，烧开。放包子，蒸20分钟左右。保持大火。
放包子时用布衬底，可以用水打湿了再放，可以防止粘底。
蒸包子整个过程不能调小火，不能打开盖子。打开盖子就会让包子塌架，变成一陀。
3.揭盖。时间到了就关火揭盖子，用少量的冷水浇在蒸笼的布上。快速把包子全夹出来。