用不锈钢蒸的蛋怎么是黑的

❶ 用不锈钢盘子蒸水蛋盘底为什么会有黑色的物体，是什么来的

金属盘子传热快，所以比陶瓷碗温度要高，这样在相对高的温度下，蛋白变性行程。也有可能是鸡蛋中硫等元素与铁发生了化学反应。

❷ 我用不锈钢的碗做蒸鸡蛋，怎么蒸了很久才蒸熟，但是蒸出来颜色有点黑，是怎么回事啊我都不敢吃了，这样

有一种不锈刚碗是双层隔热的，你使用的大概就是这种，因为蒸的时间过长，蒸出的鸡蛋是有些变色，只是表皮氧化，不影响食用；

❸ 为什么用不锈钢碟蒸的蛋会变有一点变黑的

可能是锅子氧化了，蒸蛋的时候蛋也被影响了吧
不锈钢加热久了是会变黑的
不锈钢炒锅基版本上是在铁的基础上渗权进铬，使之不容易生锈。由于温度很高，使它氧化了，强烈的氧化会导致变黑，但它没有毒，对人体没有害，只要用不锈钢丝球把里面刷干净就行，再刷也不能使它回复白亮的，外面不用管它。

❹ 为什么蒸蛋是黑

嗯，感觉你正大的碗应该是用的金属的或者是铁的那种，然后产生了氧化计算，就会发黑

蒸鸡蛋底部变黑有两种情况：1.蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑。2.鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧

❺ 为什么用不锈钢碗蒸蛋底下会有黑色物

蒸蛋复底下会有黑色物制是烧焦了

材料

鸡蛋2个、猪油少许、（也可以用香油）盐、枸杞少许，（做点缀用）葱花少许。

做法

1、鸡蛋打在碗里搅拌均匀，用开水（或者温水都可以）我自己觉得用开水要蒸的快些。水比鸡蛋多一半吧.

2、用过滤筛，把鸡蛋的泡子过滤哈，这样蒸出的鸡蛋才没有洞眼，放猪油和盐再搅拌哈。

3、也可以用保鲜膜，膜在碗上，再用牙签戳几个小眼，4、蒸锅蒸10分钟，灭火3分钟揭盖，把枸杞摆上，撒上葱花即可。

❻ 为什么不锈钢盆蒸蛋会发黑

不锈钢盆一般来说是不容易变黑的，如果不锈钢盆变黑了，那么可能是不锈钢盆的质量问题，说明这并不是真正的不锈钢盆。

不锈钢盆变黑还可能是因为氧化引起，黑色的主要成分为铁。这些物质如果不是太多，那么是无毒的，不会对健康产生影响。黑色较多影响使用可以换一个新的。

(6)用不锈钢蒸的蛋怎么是黑的扩展阅读：

使用不锈钢餐具注意事项：

1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解

质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、 铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥

参考资料来源：人民网-不锈钢餐具使用注意事项

参考资料来源：网络-不锈钢

❼ 为什么蒸鸡蛋碗底的部分会黑黑的呢

蒸鸡蛋底部变黑有两种情况：1.蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗回和不良厂商生产的瓷碗答含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑。2.鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。
1.鸡蛋三个，打到碗里，鸡蛋打散。
2.开始往里加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
4.依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
5.放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
6.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
7.依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中.

❽ 不锈钢盘蒸蛋怎么有黑色的东西

蒸蛋底下会有黑色物是烧焦了
材料
鸡蛋2个、猪油少许、（也可以用香油）盐、枸杞少专许，（属做点缀用）葱花少许。
做法
1、鸡蛋打在碗里搅拌均匀，用开水（或者温水都可以）我自己觉得用开水要蒸的快些。水比鸡蛋多一半吧.
2、用过滤筛，把鸡蛋的泡子过滤哈，这样蒸出的鸡蛋才没有洞眼，放猪油和盐再搅拌哈。
3、也可以用保鲜膜，膜在碗上，再用牙签戳几个小眼，4、蒸锅蒸10分钟，灭火3分钟揭盖，把枸杞摆上，撒上葱花即可。

❾ 不锈钢碗炖蛋 为何底部有部分发黑

蒸鸡蛋底部变黑有两种情况：1.蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗和版不良厂商生产的权瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑。2.鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。
1.鸡蛋三个，打到碗里，鸡蛋打散。
2.开始往里加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
4.依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
5.放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
6.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
7.依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中.

❿ 为什么蒸鸡蛋 碗底的部分会黑黑的呢

蒸鸡抄蛋底部变黑有两种情况：1.蒸蛋的袭碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑。2.鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。
1.鸡蛋三个，打到碗里，鸡蛋打散。
2.开始往里加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
4.依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
5.放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
6.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
7.依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中.