A. 买做粉皮的盆
绿豆淀粉:粉皮多用绿豆淀粉或豌豆淀粉制作而成,颜色呈白色粉末状,不应有结块或潮湿感。
白矾:有粉末状及结晶状两种,用法相同,可增加粉皮的韧性和弹性,并且有防腐、防潮的作用,但一定要注意用量,绿豆粉与白矾的用量比例应为100:1。如果不易购买也可干脆不放。
沸水盆:粉皮与凉粉做法不同,只需用沸水的温度传热即可使粉皮成熟,选用直径较大的汤盆盛放沸水最为适宜。
冷水盆:将做好的粉皮马上浸入冷水中,粉皮的味道才会变得爽滑软嫩。冷水盆的直径也应大于旋子,便于将旋子整个放入冷水中。
旋子:金属质地的圆形浅盘。早年多以铜盘较为多见,因其传热速度快而均匀。现在家庭制作可选用价格相对低廉,质地较薄的铝制浅盘或不锈钢浅盘,旋子直径应小于沸水锅直径,便于旋子在沸水中旋转。
佐料:豆豉香辣酱、蒜泥、香醋、花椒面、辣椒油、香油和香葱末。
在绿豆淀粉中调入1.5倍的清水和适量的明矾,然后反复混合均匀,保证没有结块,制成绿豆粉浆。将旋子放入沸水锅中,使其浮在沸水面上,接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。迅速用手拨动旋子边,使其在沸水中快速旋转,这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开。同时,粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型(厚度约3mm)。待绿豆粉浆全部凝固后,将旋子整个沁入冷水中,待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。接着重复以上步骤将所有的绿豆粉浆制成粉皮。将粉皮从水中取出沥干水分,整齐的叠放在案板上,用刀切成1.5cm宽的小条放入盘中。 最后在粉皮中调入各种佐料搅拌均匀,这就算做好了。
B. 我是做粉皮的想知道哪里有卖铜旋子的
我们这边有铜的,做粉皮用的
C. 我想买做粉皮用的粉璇子就是做粉皮用的工具
我在上海,菜市街没荬的
D. 谁知道哪里有卖绿豆粉皮旋子的我想买一个
菜市场的杂货店,要不淘宝有
E. 不锈钢浮筒大概多少钱一个
大明科技304浮筒、磁浮子(液位计用)----∮32∮45∮48∮53∮58∮63等的单价为50元左右。
F. 手工制作粉皮用什么材质的旋子好
应该是不锈钢的好,
也有用铝的但不太健康。
G. 不锈钢螺丝大概一个多少钱一个
不锈钢螺丝大概多少钱一个,这个要看你需要什么规格的不锈钢螺丝,不同的规格专尺寸属,价钱也不一样,具体要看螺丝的规格尺寸,还要看是否是标准件,如果是标准件有现货的话,可以直接在线上采购,知道多少钱一个,如果是没有现货,要生产的话,价格还需要看一下生产的数量是多少,数量越多,当然价格也会更便宜,如果数量较少的话, 价格也就会越贵喽。
H. 不锈钢垃圾桶多少钱一个
不锈钢垃圾来桶定做价格大概200元。自不锈钢垃圾桶是一种存放垃圾的容器,使用不锈钢制作而成。因为不锈钢耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀,所以不锈钢垃圾桶耐用性高。全身不锈钢制作的垃圾桶还具有防火功能,坚固耐用。
I. 想买两个东北做凉菜时,抡粉皮用的粉旋子,铝制的,不知道在哪能买到,淘宝网或其它地方有吗,要铝的.
淘宝首页—日用百货—厨房—搜索拦—输入铝制品—看一下【8寸圆形活动蛋糕模】
我感觉这个抡粉皮有点大,但也差不多!
J. 东北拉皮(像粉皮一样的比粉皮劲道)是怎么做的,怎么配料
东北拉皮的做法如下:
准备材料:水适量、黄瓜、盐适量、马铃薯淀粉适量、红薯淀粉适量、醋适量、花生油或豆油适量、蒜适量、味极鲜适量、白糖适量
制作步骤:
1、加入适量的水,将两种淀粉交班在一起,呈牛奶的粘稠状。
