为什么不锈钢的餐具在火上加热烧水会变黄

A. 消毒柜里的碗为什么会变黄

消毒柜里的碗发黄原因有多种：
一、我们会发现，有些不放入消毒柜的碗时间长内了以后，容碗底也会出现一圈黄的东西，其实这是我们洗碗时用的洗洁精!碗洗好后洗洁精没有清洗干净，长期积累在碗上，时间长了也会出现发黄的现象;如果放入消毒柜消毒，黄的会更快!洗洁精是石油的化合物，如果大量食用是毒的，所以，尽量先用高品质的洗洁清来清洗餐具，洗完后要彻底洁净。
二、我们家里大多数用的都是瓷碗，碗发黄是因为碗经过高温消毒后，碗面的釉质发生了反应，产生了发黄的情况。还有就是经过臭氧消毒碗的表面氧化了，臭氧可是超强氧化剂!解决方法选用釉质好一点的、厚一点的消毒专用碗，这样要吧避免发黄的问题。
三、餐具没有沥干; 我们知道，水壶时间长了都会有一层厚厚的水垢，同样我们的餐具没有沥干，再经过高温消毒，水垢慢慢积累在餐具上，时间长了也会出在发黄的现象。解决方法就是把餐具沥干以后再放入消毒柜进行消毒。
如果有一天您再发现自己家消毒柜里面的碗发黄，就不用大惊小怪了，根据上面介绍的方法适当的做一下修正会减少很多麻烦。

B. 不锈钢餐具发黑是怎么回事

此黑色应该是氧化膜的颜色。

由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用回不锈钢炊答具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦，锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮，洗净后用于软布揩干后放置干燥处。

炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。

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注意事项：

1、不宜盛盐和醋：食盐和食醋会破坏不锈钢表面的钝化层，溶解其中的铬元素，释放有毒且致癌的金属化合物。

2、不宜使用强碱性物质清洗：不能用强碱或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。

3、不宜空烧：不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。最需要注意的是任何餐具包括不锈钢餐具，在使用一段时间后表面都可能会滋生细菌，尤其是筷子、勺、碗等。共用是家庭成员互相传播细菌的途径，所以最好对餐具定期消毒。

C. 不锈刚餐具可以直接放在电磁炉上加热吗

不见得能用。能被磁铁吸，锅底平，大小合适就可以，
人们常以为磁铁吸附不锈钢材，验证其优劣和真伪，不吸无磁，认为是好的，货真价实；吸者有磁性，则认为是冒牌假货。其实，这是一种极其片面的、不切实的错误的辨别方法。 不锈钢的种类繁多，常温下按组织结构可分为几类： 1．奥氏体型：如304、321、316、310等； 2．马氏体或铁素体型：如430、420、410等； 奥氏体型是无磁或弱磁性，马氏体或铁素体是有磁性的。 通常用作装饰管板的不锈钢多数是奥氏体型的304材质，一般来讲是无磁或弱磁的，但因冶炼造成化学成分波动或加工状态不同也可能出现磁性，但这不能认为是冒牌或不合格，这是什么原因呢？ 上面提到奥氏体是无磁或弱磁性，而马氏体或铁素体是带磁性的，由于冶炼时成分偏析或热处理不当，会造成奥氏体304不锈钢中少量马氏体或铁素体组织。这样，304不锈钢中就会带有微弱的磁性。 另外，304不锈钢经过冷加工，组织结构也会向马氏体转化，冷加工变形度越大，马氏体转化越多，钢的磁性也越大。如同一批号的钢带，生产Φ76管，无明显磁感，生产Φ9．5管。因泠弯变形较大磁感就明显一些，生产方矩形管因变形量比圆管大，特别是折角部分，变形更激烈磁性更明显。 要想完全消除上述原因造成的304钢的磁性，可通过高温固溶处理开恢复稳定奥氏体组织，从而消去磁性。 特别要提出的是，因上面原因造成的304不锈钢的磁性，与其他材质的不锈钢，如430、碳钢的磁性完全不是同一级别的，也就是说304钢的磁性始终显示的是弱磁性。 这就告诉我们，如果不锈钢带弱磁性或完全不带磁性，应判别为3－4或316材质；如果与碳钢的磁性一样，显示出强磁性，因判别为不是304材质。 我们建议，购买不锈钢产品应选有信誉的厂家的产品，不要贪便宜，谨防上当。

D. 不锈钢餐具变黑的问题.

不锈钢清洁膏是复针对不制锈钢材质容易因腐蚀、氧化而生成黄锈、黑斑、焊点、失光的缺点而研制的一种环保性使用清洁剂，它集清洁不锈钢制品表面黏着形成的油污，氧化物并抛光回亮一体，使用方便、省时、不刺伤皮肤，对环境无污染。
不锈钢清洁膏使用方法
用百洁布或半湿面蘸膏体涂于金属表面进行擦拭，直至清洁光亮。若稍等1~2分钟后擦拭效果更佳。擦拭后的物品用清水清洗干净并擦干。
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E. 奥氏不锈钢餐具高温消毒后变黄了，怎么能清洗掉谢谢

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方法一：用胡萝卜头清洗

把做菜时切下不用的胡萝卜头，在火上烤一版烤之后，用来擦拭不锈钢餐具权即可。

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方法二：用番茄酱抹茶

可以用过期的番茄酱，涂抹在那些失去光泽的不锈钢餐具上，停留10分钟后，用纸巾擦去，再用热水冲洗干净，用布擦干，你的不锈钢餐具就会瞬间焕然一新了，因为番茄酱中的醋酸成分和金属会发生反应。

F. 不锈钢餐具表面的黄色污垢如何能清洗掉

桔皮去除不锈钢器皿积垢法

不锈钢器皿沾上了污垢，可用新鲜桔皮的内层沾上去污粉擦拭，既可擦净，又可避免擦出痕迹。

G. 不锈钢餐具能放在微波炉里加热么

微波炉是不能加热金属餐具或者器皿的。虽然金属常态下稳定、耐热、不易燃，但是微波炉独特的加热方式，能让金属分子剧烈震动，使金属餐具自燃，而且可能产生有毒气体。铁、铝、不锈钢、搪瓷等任何金属制品都不可以，铝箔或者锡纸也是不可以的。

那么除了以上包括金属餐具或器皿不能加热，还有哪些不能加热呢，下面我们一起来看一下。

有些水果含有盐离子，在微波炉的高温震动之下，会产生强大的电场，所以葡萄、蓝莓、圣女果等，放入微波炉就很有可能会引发爆炸。

微波炉加热液体时，水不会流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还没有“沸腾”的迹象。但是打开微波炉门，里面的水就会猛烈沸腾，会造成烫伤，此刻要做好防护措施。

以上就是微波炉加热时需要注意的问题，我们一定要牢记哦~

H. 不锈钢锅放在火上会烧黑吗

1．由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度轻易智慧集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。 2．锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮；洗净后用于软布揩干后放置干燥处。 3．炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。 4．炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。 5．在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。非凡是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一碰到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。 不锈钢餐具与其它金属餐具一样，大多一经加热就轻易智慧变黑。要避免这种反应，对新餐具的表面处理很重要，只要在使用前在餐具表层涂上少量油脂，如花生油或动物油，在蒸煮食物时先用文火加热一段时间，待餐具表层附上一层油质抗氧化膜后，再按您的需要正常使用。假如不出现烧干锅的现象，就不致再变黑了。 若不锈钢餐具已变黑，想让其光亮如初，只要用市售“电镀除锈增光剂”进行保养即可除锈增光。“电镀除锈增光剂”使用安全，不损镀面，无毒无味。

I. 普通的不锈钢饭盒可不可以直接放在电磁炉上加热，搪瓷的呢

搪瓷杯是不能放在微波炉里面的。

微波炉通用的器皿，主要包括塑料制品、陶瓷制品、玻璃制品等等，说透了，至少必须无极性，带金属装饰环的陶瓷碗都不可以的。

微波炉内用的食品容器是很挑剔的。一般可以用陶瓷的，或专用塑料的。而不能用金属的或搪瓷的。这是因为微波碰上金属制品将发生“短路”和反射现象。食物盛在金属容器里加热，即使烧上一个小时，容器中的食物温度也不会升高；

这是因为微波遇到金属容器后立即全部反射回去，食物得不到热源加热。更危险的事还在后头，因为高频微波全部反射回去，就形成了电子技术上的“高频短路”，这会导致发射微波的电子管阳极产生高温，烧到发红而损坏。

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高品质的搪瓷锅导热性和密封性都极佳，传热均匀散热慢，能有效减小炖煮时的水分蒸发，锁住食物质感和营养，使得肉类更鲜嫩，蔬菜更可口。

搪瓷烹具比热大，食材放上来，锅里温度几乎不变，适合用来做需要极高温烹调的食物或者极小火炖煮类，中小火即可达到烹饪效果，更加节约能源。搪瓷阻热能力强，可以长时间保持食物热度。

不耐热的玻璃容器。食物加油烹饪时温度可能很高，易使玻璃容器破裂，故不能使用不耐热的玻璃容器。有机玻璃器皿也不宜使用。