㈠ 不銹鋼被火燒氧化怎麼去除
1、使用醋清洗：將鍋中燒黑的部分浸入水中，加入適量的醋，比例約為1:2。點燃火候，讓醋水煮沸，然後浸泡過夜。第二天，待醋水冷卻後，用鏟子輕輕刮除燒黑的痕跡，最後徹底清洗干凈。
2、利用梨皮清洗：在鍋中加入清水，放入適量的梨皮，將燒黑的不銹鋼鍋浸入其中，加熱煮沸約20分鍾。待冷卻後，取出梨皮，清洗干凈鍋具。
3、用酒浸泡：在不銹鋼鍋中加入啤酒、白酒和清水的比例1:1:0.5，混合後蓋上鍋蓋浸泡5分鍾。之後，打開鍋蓋，清洗干凈鍋具。
注意事項：在清洗不銹鋼鍋時，避免使用強鹼性或強氧化性化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等，以免損傷鍋具。使用中小火烹飪，因為不銹鋼鍋底部的鋼鋁鋼三層復合底吸熱快且傳熱均勻，中火即可滿足烹飪需求，避免使用大火。中小火烹飪不僅節省能源，還能防止鍋具發黃變黑。進行小炒時，建議使用冷鍋冷油的方法，即先將食材和食用油放入鍋中，蓋上鍋蓋，然後開中小火。當鍋蓋邊緣開始冒出水蒸氣時，再加入調料攪拌。這樣可以保留食材中的維生素。