麥石鍋與不銹鋼鍋哪個好

1. 麥飯石炒鍋與不銹鋼炒鍋哪個好

不銹鋼炒鍋比較好，因為不銹鋼炒鍋有些除含較多的鉻外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性。

由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜，使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。

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新買來的不銹鋼炒鍋是不能夠馬上使用的，它需要先進行清洗一遍。可以在鍋中倒入適量的清水，再添加一些白醋，將水燒熱之後，用軟擦子將不銹鋼炒鍋刷洗干凈。

最後用熱水沖洗一遍就可以了。平時使用完不銹鋼炒鍋時，最好用溫水進行清洗，使用小蘇打溶液清洗能夠有效的緩解污漬。

另外用不銹鋼炒鍋的時候，火焰最好不要超過不銹鋼炒鍋的底盤，不然容易使得鍋具發黑;也不要上時間的干燒鍋體，因為這樣容易導致鍋具的損壞。

2. 麥飯石鍋和3o4不綉鋼鍋哪個更適用請專家講講

還是麥飯石不粘鍋更好，因為：
1.麥飯石塗層附著力強，不會脫落。
2.吸附力強，可以析出食材的礦物質，得到更好的利用。
3.麥飯石是多孔結構，有過濾、抑菌、分解作用，更健康。
4.304不銹鋼鍋就是普通的食品級不銹鋼鍋，也是安全衛生的，但沒有不沾層，不如麥飯石鍋好用，也沒有吸附、過濾、抑菌、保健等作用。
所以我們推薦使用麥飯石不粘鍋。

3. 怎樣選炒菜的鍋

買鍋不求人，新手怎麼選一口好鍋？從此做飯不粘，炒菜特香！炒菜做飯都要用到鍋，一口好鍋能讓人做飯得心應手，做出的美食更加的色香俱全。鍋的種類有很多種，根據材料大致可分為鐵鍋，不銹鋼鍋，麥飯石鍋。今天咱們就聊聊這幾種鍋的優缺點。

一、鐵鍋

鐵鍋是傳統鍋，很多家庭和飯店大廚都在用鐵鍋，其實鐵鍋也分為兩種，生鐵鍋和熟鐵鍋。兩者相比較，生鐵鍋要更好一些，而且更不容易糊鍋。因為生鐵鍋傳熱比熟鐵鍋慢一些，所以在烹飪食物時，尤其是油炸食品，油溫不會瞬間太高，保證食物不會炸焦或糊鍋。生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長度一點，就會在表面形成一層碳化物膜（鍋垢）知和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面還可以防止鐵鍋生銹。

鐵鍋雖然導熱快，受熱均勻，而且還能補鐵，但是鐵鍋也極其容易生銹和粘鍋，人體長期吸收一些氧化鐵，對肝臟危害很大，所以鐵鍋的保養就顯得非常重要，每次做飯菜一定要涮洗干凈，再擦乾。另外鐵鍋不適宜煮湯，熬葯，煮綠豆等

二、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋通常不會生銹，也具有不粘鍋的特點，重量比鐵鍋要輕一些，更適合家庭使用。但是不銹鋼鍋有個缺點就是食材比較吃油，相同的鐵鍋和不銹鋼鍋，放入一定的油量炒出的菜，不銹鋼鍋的食物更加油膩一些。雖然不銹鋼鍋不會生銹，但是使用久了，表面也會發黃或者留下水漬，影響外觀。

三、麥飯石鍋

麥飯石鍋是這幾年比較火的一款鍋，年輕人特別喜歡用，因為它重量輕，無論男女都能完美的做出顛勺的動作。而且它受熱均勻，具有非常完美的不粘鍋效果，是真正的懶人鍋。

除了這些以外，麥飯石鍋的保鮮功能非常不錯，可以最大化保留食物的鮮味，口感特別好。另外麥飯石鍋還有微量元素和鐵，可以將食材的含鐵量增加到10倍。但是麥飯石鍋有個缺點，就是不能用鐵鏟，這樣會破壞塗層，導致壽命縮短。

很多朋友覺得只有鐵鍋和不銹鋼鍋需要開鍋，其實麥飯石鍋也是需要開鍋的，開鍋的目的是讓它使用起來更加方便，大大增加使用時間。下面我就給大家說說麥飯石鍋的開鍋技巧。

1.新到鍋先用清水沖洗，然後用洗潔精多洗幾次，把表面的一些臟東西清洗干凈。

2、鍋里加滿清水，然後加入一些白醋，大火將水煮沸，然後煮上10分鍾，這樣可以去除異味。

3、搽干凈鍋，然後在鍋里刷上均勻的食用油，蓋上鍋蓋養上一個晚上即可。

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相比較麥飯石開鍋，鐵鍋就要復雜一些，清洗干凈鍋之後，需要把鐵鍋放在火上燒，把每一個部位都要燒到，鍋的顏色整體變成藍色，然後在用洗潔精清洗幾次，然後擦乾在干燒幾分鍾，放入豬油讓每一個部位都能沾上油，持續3分鍾，最後倒出豬油，將鍋放置一晚上即可。