9鉻夾層鋼和420不銹鋼哪個好

『壹』 420和400哪個剛做菜刀好

菜刀常用材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、VG10等含碳量越高硬度越高，加工難度相對較大，菜刀就越鋒利持久。
400是一個系列，他包括420不銹鋼，4鉻鋼就是屬於400不銹鋼的，下面介紹下鋼材知識給你參考下：

9Cr15Mov不銹鋼：含碳（C）8.8-9.5%、含鉻（Cr）15%、含鉬（Mo）0.5%等成份組成。硬度可達到58-60HRC,這種鋼材一般採用復合技術生產刀具，兩邊用腳軟的鋼材中間復合9鉻鋼材充分使用其硬度帶來的鋒利度，復合鋼具有復合層保護不易崩口、卷口。由於刀具刃口鋼厚度減薄磨削加工容易，消費者在使用過程中便於修磨。

下面友情推薦一個牌子的夾層刀，這個鋒利度夠而且持久性長不用經常磨「鄧家刀」的9鉻鍛打夾層刀，它的刀刃是1鉻鋼和9鉻鋼的復合材料，中間9鉻鋼硬度強持久性長，這樣刀的鋒利度好兩邊1鉻鋼保護刃口不易蹦，而且1鉻鋼較軟磨刀就更容易磨了。

『貳』 402不銹鋼是不是食品級

不銹鋼的材質比較穩定、耐腐蝕，比較堅硬，所以我們日常生活中可以買一些不銹鋼製品去使用，比如刀具、餐具等等。日常用的最多的還是304和316的食用級不銹鋼，我們在買的時候可以看一下，都會有標注不銹鋼材質的。那麼402級不銹鋼是不是食品級的呢？
1、402不銹鋼是不是食品級
不是食品級，這種材質的不銹鋼屬於刃具級馬氏體鋼，雖然也是耐磨性和耐蝕性的，但不符合國內食品級不銹鋼標准，所以通常用於製造刀具。我國對食品級不銹鋼有特殊要求，金屬含量必須含鉻18％以上，含鎳9％以上，含鈦1％，且鉛含量必須低於普通不銹鋼。420不銹鋼中的鉻Cr含量在12.0-14.0之間，鎳含量≤0.75，僅適用於製造普通切削刀具，而且價格低廉。
2、402不銹鋼有害嗎
沒有害的，402不銹鋼一般是用來做刀具的，所以通常不會有害，做刀具必須是4字頭的。402屬於不銹鐵，而304屬於不銹鋼。兩者都有好有壞。304是具有良好的耐腐蝕性，耐酸鹼性，並且在長期使用後不會褪色、腐蝕，常洗常新，缺點是價格偏貴。402的優點是價格便宜，並且刀具必須是4頭的，缺點是剛度比304差。
3、不銹鋼材質有幾種型號
不銹鋼材質通常分為5類，即馬氏體，鐵素體，雙相，奧氏體和沉澱硬化。常見的201、301、304等在奧氏體范圍內，它們不是磁性的；而410、430等在馬氏體范圍內，磁性強。我們通常使用的不銹鋼主要是304不銹鋼，廣泛用於食品存儲，工業設備和其他領域。

『叄』 不銹鋼有哪幾種型號

不銹鋼的型號具體如下：

GB1220-84 不銹棒材（I級）

GB4241-84 不銹焊接盤園（H級）

GB4356-84 不銹焊接盤園（I級）

GB1270-80 不銹管材（I級）

GB12771-91 不銹焊管（Y級）

GB3280-84 不銹冷板（I級）

GB4237-84 不銹熱板（I級）

GB4239-91 不銹冷帶（I級）

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國際不銹鋼標示方法：

美國鋼鐵學會是用三位數字來標示各種標准級的可鍛不銹鋼的。其中：

①奧氏體型不銹鋼用200和300系列的數字標示，例如，某些較普通的奧氏體不銹鋼是以201、 304、 316以及310為標記。

②鐵素體和馬氏體型不銹鋼用400系列的數字表示。

③鐵素體不銹鋼是以430和446為標記，馬氏體不銹鋼 是以410、420以及440C為標記。

④雙相（奧氏體－鐵素體），不銹鋼、沉澱硬化不銹鋼以及含鐵量低於50%的高合金通常是採用專利名稱或商標命名。

標準的分類和分級：

4-1分級分類：

①國家標准GB ②行業標准YB ③地方標准 ④企業標准Q/CB

4-2 分類：

①產品標准 ②包裝標准 ③方法標准 ④基礎標准

4-3 標准水平（分三級）：

Y級：國際先進水平 I級：國際一般水平 H級：國內先進水平