9鉻與5鉻不銹鋼韌性哪個好

A. 菜刀9鉻和5鉻的區別是什麼7鉻菜刀品質好

菜刀分為三鉻、四鉻、五鉻、九鉻等，指的是不銹鋼中含有鉻的含量，菜刀中含有鉻少，鋼質就會軟，含有鉻多，鋼質就會硬。

菜刀是用5鉻鋼好還是9鉻鋼更好，答案當然是9鉻鋼更好，這種菜刀不管是在性能還是鋒利度方面都比較有優勢。在選擇 菜刀的時候要注意查看菜刀的材質，一般碳鋼的菜刀比較有優越性，這種菜刀使用起來更方面，更鋒利，價格也稍微貴一些。

B. 菜刀9鉻和5鉻的區別是什麼

一、材質不同

1、9鉻鋼不銹鋼是一種高碳高鉻馬氏體型不銹鋼。含碳量在1.0%，含鉻量17%。適用范圍：主要用於製造在腐蝕環境和無潤滑強氧化氣氛中工作的軸承零件。

2、5鉻鋼是中高檔廚刀的主流刃材，防銹和保持度都還不錯。

二、材質性能不同

1、9鉻鋼具有較好的高溫尺寸穩定性，所以也可以作為粗仔耐腐蝕高溫飢春軸承鋼使用。另外，還可以用來製造高質量的刀具，如醫用手術刀，剪刀，噴嘴、軸承等。440C承受動載荷的能力較低。

2、三鉻岩肢汪，四鉻，五鉻鋼是不銹鋼中鉻的含量，鉻少鋼質就軟，鉻多就硬，不銹鋼菜刀四鉻，五鉻的比較適用保持鋒利又好磨。

三、應用不同

1、數字越大越硬，越硬的刀，就不能斬骨頭，所以9鉻刀只能切菜和切肉。

2、5鉻刀更值得選擇，應用范圍更廣。