不銹鋼鍋怎麼腌菜好吃

『壹』 不銹鋼鍋可以腌制東西嗎急

不可以。腌菜易發生化學反應，生產有害物質。

高溫油炸別用不粘內鍋，高溫會使薄膜破壞，溫容度不應超過260度，此外不合格的不銹鋼鍋，容易出現鉻超標，鹽、醬油、菜湯、酸鹼性食物都可以使其析出。煎炸食物時要達到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中間是不會被鍋具所吸收，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。

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注意事項：

1、因為不銹鋼導熱系數不大，底部散熱緩慢，溫度易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力要控制一下，盡可能讓底部受熱面廣而均勻，既可節約燃料又能防止鍋底食物燒焦。

2、不銹鋼鍋具要避免與尖硬物碰撞，否則會造成鍋具劃傷有癟痕不僅損害其美觀還影響了鍋具的密封性能。

3、不銹鋼鍋使用一段時間，其表層會形成一層霧狀物，導致炊餐具表層發暗。這需使用軟布沾上去污粉或中性清洗劑擦拭，就能恢復光亮。如果其外表層受煙氣熏黑，也能採取此方式。