『壹』 廚具該怎樣清洗
廚具分為兩類，即炊具和用具。炊具是指做飯、炒菜用的各種鍋、鏟子、勺子、漏勺等物品；用具是指菜板、刀、叉子、面盆、各種調料容器(如瓶、盤、盆、罐、缸等)、操作台、櫥櫃等。
一、廚具的清潔
廚具的清潔，應根據不同的材質採取不同的清潔方法。
鋁及鋁合金製品的清潔
家庭中的鋁及鋁合金製品主要有鋁鍋、鋁盆、鋁水壺等。由於鋁對人體有害，鋁製品已逐漸被不銹鋼廚具所取代。
(1)鋁鍋污漬的清除。
1)把鋁鍋淋濕。
2)去污粉調成糊狀，加些肥皂頭，用軟布蘸著擦洗。
3)用水沖洗干凈。鋁鍋污漬也可趁鍋表面很熱時，用報紙或濕布擦拭。特別提示，也不能用鐵刷、灰土和刀等擦洗和刮洗。
(2)鋁製品除銹。將鍋用水浸泡一段時間，用布蘸著牙膏擦拭，最後用清水沖洗干凈。
(3)鋁製品恢復光澤法。如鋁器污垢較重，用紅果加水煮，可以使鋁器恢復光澤。
鐵製品的清潔
家庭廚房中使用的鐵製品包括鐵鍋、菜刀等。鐵製品清潔的主要問題是除銹和防銹。
(1)新鐵鍋除銹。
1)把新鐵鍋燒熱，倒入半斤食醋，再燒熱。
2)用竹炊帚刷洗，刷後把醋倒掉。
3)用清水把鍋刷凈。
小竅門250克，放人鍋中，加少量水，加熱，用鍋鏟按著擦洗，l～2次即可除銹。
(2)鐵製品防銹。
1)鐵質炊具用後浸入較濃的淘米水中，可以防止生銹。
2)鐵鍋、菜刀用完後，在表面塗上一層生油或用薑片揩乾，可以起到防銹的作用。
3)鐵製品用完後及時洗凈，用干凈的布擦乾，可以防止生銹。
不銹鋼製品的清潔
不銹鋼製品具有質量輕、耐腐蝕、耐高溫、耐潮濕、易清潔的特點，因此廚房中不銹鋼廚具的數量和種類越來越多，常見的有鍋、鏟、勺子、刀、叉、盆、水壺、碗櫥等。
不銹鋼製品的清潔方法是：
(1)將勺子、刀、叉、鏟、盆等小件不銹鋼製品直接放在中性洗滌劑水溶液中用抹布清洗，不要長時間浸泡。清洗時特別注意手柄部位的清潔。
(2)較大的不銹鋼製品先將表面淋濕，用軟布蘸中性洗滌液清洗表面的油垢。
(3)對於頑固性污跡，塗上不銹鋼蠟，便可擦乾凈。
(4)用水沖洗干凈，擦乾。
特別提示、強酸或強氧化性化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，也不能用堅硬物擦洗。
銅製品清潔、除銹
(1)用布蘸著食醋和食鹽擦拭。
(2)用水清洗干凈。
高壓鍋的清潔
(1)將高壓鍋的膠圈拿出。
(2)用抹布和中性洗滌劑徹底清洗鍋的內外面和膠圈。
(3)用清水沖洗干凈，膠圈晾乾。
(4)將鍋蓋反放在鍋體上。
菜墩或菜板的清潔
菜墩一般是木製的，菜板可以是木製的也可以是塑料的。由於菜墩或菜板經常用來切肉、切菜，如果不注意清洗，細菌很容易繁殖，而且容易發霉。
(1)木製菜墩或菜板的清洗方法。
1)將菜墩或菜板表面淋濕。
2)用淘米水或鹽進行刷洗，污垢嚴重處可用刀刮洗。
3)用水沖洗干凈，晾乾。
4)用於凈布或罩蓋住防塵。
(2)塑料菜板的清潔方法。
1)淋濕表面，用刷子刷洗。。
2)有油膩等污垢時，撒些鹽、鹼面或中性洗滌劑，用刷子刷洗。
3)如果切菜時染上了蔬菜的顏色，可用刷子蘸上牙膏刷洗。
4)用水沖洗干凈。
(3)菜墩或菜板使用時需要注意的問題：
1)新的菜墩或菜板在使用前要消毒，消毒方法是用水淋濕後用刀刮洗，用水沖凈，再用開水燙一遍後晾乾。
2)切生食和熟食的菜板應該分開。
3)定期消毒。
①可使用先洗後燙的方法。
②在日光下暴曬，時間不要過長，以免開裂。
③用後刮凈殘渣，均勻撒些食鹽進行消毒。
④2千克水，加50%的新潔爾滅10毫升，浸泡10分鍾消毒。
各種調料容器的清潔
廚房中常用的調料容器有瓶、盒、盆、罐等，質地有玻璃、塑料、陶瓷等。雖然在烹調中調料的使用量少，但使用率高，容器容易被油煙等污染，應經常清洗。
其清洗方法是：
(1)小口玻璃瓶將蓋子蓋好後，可用布蘸洗滌劑直接清洗，然後用水沖洗干凈，用布擦乾。
(2)塑料盒j盆、罐等廣口容器因容易進水，不宜直接用水沖洗，應該用抹布蘸洗滌劑擦洗後，再用干凈的抹布擦去表面的洗滌劑。
(3)當容器內的調料用完時，應定期徹底清洗容器。
廚房洗滌池的清潔
廚房洗滌池有不銹鋼、陶瓷、瓷磚、大理石、水泥等類型，因此，清潔洗滌池時，應根據洗滌池的質地選擇不同的清潔方法。
(1)不銹鋼洗滌池的清潔。
1)用海綿或軟布蘸餐具洗滌劑擦拭洗滌槽的四周和底部，
對於頑固性污漬可用膏狀去污粉擦拭。
2)用水沖洗干凈。
清潔時禁止用鋼鐵刷子、尼龍刷子以及顆粒粗的去污粉。
(2)其他質地洗滌槽的清潔。清潔方法基本與不銹鋼洗滌槽相同。
水槽四周不容易清洗的角落，可用廢舊牙刷刷洗。
操作台的清潔
廚房的操作台一般用美耐板、大理石、人造石、不銹鋼、瓷磚等製成的。因材質不同，其清潔方法也有所差異。
(1)美耐板、大理石或人造石面，清潔時在檯面上噴灑中性洗滌劑，再用微濕的抹布擦拭，就可以擦得很乾凈；如果油污很重時，可以用百潔布擦洗後用抹布擦乾凈。
(2)不銹鋼檯面用中性洗滌劑清洗干凈後，用干抹布擦幹上面的水痕，要注意保持乾燥。如果出現銹斑時，可以用百潔布蘸上去污粉擦洗。
(3)瓷磚和馬賽克可用濕布擦拭。
清潔操作台時應該用中性洗滌劑清洗，切忌使用化學性強的洗滌劑，以免損壞檯面。
廚房中櫥櫃的清潔
櫥櫃是存放潔凈的餐具和廚房用具的場所。由於櫃內不像餐具那樣經常清洗，所以容易藏污納垢，特別是當廚房內有家庭衛生蟲害的污染，如老鼠、螞蟻、蟑螂等時，更容易造成餐具的污染，傳播疾病。所以櫥櫃要定期清潔，其方法如下：
(1)將廚櫃內所有物品清理出來。
(2)准備一盆溫水，加幾滴洗滌劑，用抹布認真擦洗櫥櫃內的邊邊角角2～3遍。
(3)用清水認真擦洗2～3遍，去除櫥櫃表面的洗滌劑。
(4)櫥櫃內有異味時，擦洗時在水中加一些醋，可去異味。
(5)晾乾後，將餐具和廚房用具歸回原位。
(6)最後將櫥櫃外面擦拭乾凈。
二、廚具的消毒
廚房內的廚具中隱藏著大量的病菌，如不注意消毒，很容易造成疾病在家庭中的傳播，影響人們的身體健康。
廚具消毒的方法有：
紫外線消毒
將廚具洗刷干凈後，放在陽光下暴曬，利用陽光中的紫外線起到消毒的作用。
化學葯物消毒
用消毒液對櫥櫃、飯桌等廚具進行擦拭、浸泡等。常用的消毒液有新潔而滅、配置的漂白粉液等。
『貳』 乘飛機能帶不銹鋼水杯嗎
可以。
中國民航總局關於不能托運及不能隨身攜帶的物品規定如下：