成都哪裡有賣不銹鋼柴火灶

① 柴火灶怎麼做最肯著

那時放學回家最溫馨的事，就是坐在灶門前幫做飯的母親添柴燒火。當然這一舉動主要還是想趁機偷上一嘴。

有柴火灶的年代，才有裊裊升起的炊煙，有了炊煙的天空，才有隨風飄散的詩和撲鼻的菜飯之香。

每次吃完蘸水菜豆腐下苞谷面飯之後，母親總會對我說："二毛，腸子都脹斷了啊！"

1998年，我在成都開"川東老家"餐廳時，曾專門用土磚砌過一灶門向西的柴火灶，還特地砌了一個冒過屋瓦的煙囪。主要用來做鍋巴和烙綠豆粉以及在灶孔里紅火灰中炮製海椒做"燒椒皮蛋"，這夠正宗的吧！有時嘴刁得不行時，也炒上一份媽媽的"醬爆回鍋肉"來過癮，因為柴火灶中寬敞而封閉的火域，會使得受熱均勻的回鍋肉更加香腴滑嫩。

由於灶既是文明的象徵，也是一個家族、家庭無形的凝聚力量，所以中國古代有用"大牢"(牛、豬、羊)及"小牢"(豬和羊)祭灶神的習俗，以此保佑家族、家庭的團結。即使分了家，也不能分灶，因為一旦分灶，整個家族也已步入分裂的邊緣。所以中國有句俗話："分家不分灶，分灶即拆家。"

到了上世紀80年代，煤炭漸漸取代了柴火，鼓風機取代了吹火筒，灶門前還多了一把冷冰冰的鉤煤火的鐵鉤。於是灶門前的小人書，紅色火苗上翻炒的回鍋肉，柴火灰中的煳辣椒，以及飄散在黃昏里的炊煙，隨著做得一手好菜的母親的離世，都消逝在了1984年的那個寒冷的初春。

1.將黃豆在清水中浸泡5小時，用石磨或打漿機磨成帶豆渣的漿。

2.將青菜(芥菜、小白菜、嫩南瓜均可)洗凈切成細末。

3.把漿倒入一大鍋煮沸斷生，倒入青菜細末，邊煮邊用勺推攪至熟，轉小火微開不沸時，加入適量石膏或鹵水，用勺輕輕推動，使漿和菜凝成團，並讓淡綠色膏水慢慢透出，就可以用缽和大碗盛起了。