❶ 為什麼不銹鋼鍋容易燒糊
不銹鋼的熱容量來大的緣故。
去除方源法：
1、向鍋內加醋少許，加水至剛剛蓋到燒糊的地方，將鍋燒熱，就好洗掉了。
2、把一點米飯倒進鍋里，加水少量，將燒黑地方遮住，讓米飯自然發酵，然後清洗就行。
3、鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，蓋上鍋蓋，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。
4、家裡如果有木炭，可以將木炭沾上少量的清水來擦洗鍋底黑，不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗干凈。
5、用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鍾後閉火，然後再擦拭，就可以除得很乾凈，不留底、不留糊味。
6、蘋果皮或梨皮去糊鍋底 用蘋果皮或梨皮加點水煮，就很容易清理了。
❷ 不銹鋼鍋燒糊了還可以用嗎
不銹鋼鍋燒糊了，只要不燒破，還是可以繼續使用的。燒糊的鍋具鍋底和外面都會形成黑垢或燒痕，主要原因是鍋具表面因高溫產生氧化物，燃燒物質燃燒不充分並與燒糊的食物殘渣油脂附在鍋表面或者裡面碳化形成的黑垢，及時清理後還能繼續使用。
不銹鋼鍋燒糊了的清洗方法：
1、用熱水清洗
如果在使用不銹鋼鍋的過程中出現了變黑的現象，可以用熱水浸泡一會兒，這樣很容易就清洗干凈了。千萬不要用鋼絲球刷不銹鋼，這樣會把鍋刷壞。
2、用西紅柿清洗
如果不銹鋼鍋燒糊了，可以放幾個西紅柿在鍋中煮，這樣糊的地方很快就掉落了。
3、用酒清洗
如果不銹鋼鍋不小心燒糊了，可以倒少量的白酒和啤酒在不銹鋼鍋中，蓋上鍋蓋五分鍾左右，就很容易刷洗干凈了。
使用不銹鋼鍋的注意事項：
1、用中小火做菜：鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。
2、一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸氣冒出時，就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。
3、有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可採用熱油熱菜的方法，如果是豆類的需加點水，等冒出水蒸氣，開小火煮一小會即可。
4、煎炸食物時，要達到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水倒入鍋中會有小水珠留在鍋中，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。或者把油倒入鍋中，開中小火，等2-3分鍾後出現塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動了，就可以翻一面再煎，如果無法推動，則需要再煎一會再翻面，這樣會確保不粘底，並且能保持食物原來形狀。
5、不要在空鍋內放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會導致鍋具腐蝕並產生白色斑點。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無損鍋具外，更能夠保存食鹽中碘的成分。
需要特別注意的是：
1、對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不要用太大的火去加熱（使用大火易導致產品變色）。
2、不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。
❸ 不銹鋼鍋燒糊了怎麼辦
1. 不銹鋼鍋若燒糊，其表面可能會有焦炭化現象，變得黑乎乎的。
2. 處理燒糊的不銹鋼鍋：首先，可以將燒糊的食物浸泡在水中一段時間，這樣可以讓食物殘渣因軟化而容易去除。
3. 使用山裡紅去除糊底：如果鍋底有糊漬，可以將幾個山裡紅放入鍋中，加少許水燒開（不要燒干），糊底就會很快脫落。
4. 用西紅柿去除糊鍋底：將幾個不再新鮮的西紅柿放入鍋中煮，自然就會使鍋底的污漬脫落。
5. 利用啤酒和白酒去糊鍋底：如果做飯時不小心糊鍋，可以在鍋中倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為2:2:1）混合，蓋蓋放置5分鍾後就很容易刷洗干凈。
6. 使用橙子皮去除糊鍋底：將幾片橙子放入鍋中煮開，然後悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，清除起來就很容易了。
7. 刮除焦糊食物時的注意事項：在刮除鍋底的焦糊食物時，避免使用菜刀、金屬鍋鏟、鋼絲球等硬物，可以使用竹、木片，或者是廢舊的電話卡、磁卡等軟質物品進行刮除，注意不要用力過猛。
8. 加醋去污：在鍋中加入少許醋和熱水，燒開後稍微浸泡一下，焦糊物就可以輕易洗掉了。
9. 利用夏季的自然條件去除糊鍋底：將一些米飯倒進鍋中，讓其自然發酵2天，待聞到酸味後，手到灰除。
10. 干燒去污：用小火將鍋干燒片刻，待冒煙時撒上鹽，晃動1分鍾後關火，擦拭後可達到清潔效果。
11. 使用清潔球和洗衣粉：用清潔球加上洗衣粉可以直接擦去鍋底變黑的部分。
12. 塗抹牙膏：用牙膏塗抹在污漬處，用布沾水擦拭，既經濟又不會損傷鍋具。
13. 利用氫氧化鈉溶液去污：用高濃度的氫氧化鈉水溶液泡洗鍋具，然後用鋼絲球擦洗。如果沒有「過碳酸鈉或過硼酸鈉」，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫後再倒掉，這樣可以去除燒焦的油脂和燒黃後的顏色。
14. 去除平底鍋焦垢：在鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一夜後，再擦洗，即可除去焦垢。清潔後需在鍋表面塗一層油以防銹。
15. 利用鳳梨皮清潔不銹鋼鍋：將較大的鍋子加入清水，投入一些鳳梨皮，再將較小號的鍋子放入，煮滾二十分鍾後冷卻，取出後個個光亮如新。
16. 金屬器皿去銹：用鹽加檸檬汁清洗，能迅速去銹，並恢復器皿的光澤。
日常使用不銹鋼鍋的注意事項：
1. 由於不銹鋼導熱慢且不均勻，使用時應避免火力過大，盡量使鍋底受熱面廣而均勻，以節省燃料並防止食物燒焦。
2. 避免不銹鋼鍋與尖銳或硬物碰撞，以免劃傷和影響美觀。
3. 定期清潔不銹鋼表面，去除因使用時間較長而形成的霧狀物，恢復鍋具的光亮。
4. 使用不銹鋼鍋時，確保鍋底無水漬，特別是在煤球爐上使用時，防止硫磺燃燒產生的酸性氣體腐蝕鍋底。
❹ 不銹鋼鍋,忘記關火,油在裡面燒糊了,只有油,現在鍋裡面全是黑的,洗...
1. 不銹鋼鍋因其高熱容量而易導致油燒糊。要清洗燒焦的油漬，可以嘗試以下方法：
2. 向鍋中加入少量醋和足夠的水，直至水覆蓋燒焦部分。加熱鍋直至水沸騰，然後冷卻。待冷卻後，燒焦的油漬應該容易清除。
3. 向鍋中加入一些米飯和少量水，使水覆蓋燒焦區域。讓米飯在鍋中自然發酵，發酵後，燒焦的油漬會變得容易清洗。
4. 在鍋中加入水並煮沸，然後加入少量洗潔精。蓋上鍋蓋，讓混合物在鍋中浸泡一夜。第二天，燒焦的油漬應該能輕易被清洗掉。
5. 如果在家庭中有木炭，可以將其沾濕後用來擦洗鍋底。無論燒焦的部分有多大或多厚，木炭都能有效清潔。
6. 嘗試用小火將鍋干燒片刻，直到鍋中有煙冒出。然後撒上一些鹽，晃動鍋子大約一分鍾後關閉火源。待冷卻後，燒焦的油漬應該能被徹底清除，不留痕跡和糊味。
7. 使用蘋果皮或梨皮也是去除燒焦油漬的有效方法。將蘋果皮或梨皮與水一起煮沸，然後用這個溶液來清洗鍋底，燒焦的油漬會變得容易清除。