1. 剛買了個雙立人的不銹鋼鍋，求指導，怎麼用呀
一：1，煮食前，需先將鍋體內外的水分或油污擦拭乾凈，以免鍋具外表面發回黃發黑,
答2，避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災和鍋體變形,
3，食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤）,
4，用中小火的好處是節省能源，且鍋具不易發黃發黑,
5，如果要往鍋里加鹽的話，一定要等水煮沸後再放。在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但是，變色不會影響鍋具的性能,
6，盡管雙立人鍋具抗強酸鹼的性能極佳，但也應盡可能地避免長時間放置強酸鹼食物,
7，帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用，不銹鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。
二：雙立人鍋具是德國雙立人除刀具之外又一個主要品類，在比利時、法國、中國擁有工廠及研發基地。2008年雙立人將百年歷史的比利時皇家御用不銹鋼鍋具廠Demeyere及被譽為「法國國寶」的琺琅鑄鐵鍋STAUB收入門下，成為世界上擁有最多鍋底壓制技術及創新技術的鍋具公司，擴建鞏固了雙立人刀具、鍋具王國，成為了刀具、鍋具行業的「航空母艦」
2. 湯鍋可以煮粥多久 湯鍋能煮粥的時間有限制嗎
1、湯鍋煮粥的基本原理
粥是我們日常生活中非常重要的一道菜餚，其製作方法各不相同。但是製作粥最基本的原理就是利用湯鍋的蒸發原理，將大米和水混合，加入適量的調味料，加熱後轉為小火，持續慢煮粥湯並經過蒸發後使粥變得濃稠可口。
湯鍋是一種專門製作湯品的廚具，通常分為鋁制和不銹鋼制。需要注意的是使用湯鍋製作粥時，應該根據不同品牌的湯鍋選擇合適的烹飪方式和時間。
2、煮粥的時間
煮粥的時間一般根據所用材料的不同而定，例如米粥的煮制時間通常為30-45分鍾，而豆粥或者穀物粥的煮制時間則會更長一些。此外，煮粥的時間還會受到不同的水溫和火候等因素的影響。
一般來說，煮粥的時間不宜太長，以免粥湯過於濃稠，導致口感過於厚重。同時，如果煮粥時間過短，則粥湯會過於稀薄，不利於口感的提升。因此，煮粥的時間應該根據實際情況自行調節。
3、煮粥的注意事項
在煮粥的過程中，需要注意以下幾個方面：
首先，為了煮出美味的粥湯，應該將粥材用冷水泡洗一下，以幫助去除米中的雜質和澱粉。
其次，在煮粥時應該經常攪拌，以使粥湯均勻受熱，避免出現糊鍋現象。
另外，煮粥時應該注意火候的掌握，過早關火會導致湯汁未充分揮發，影響口感；過晚關火則會導致粥湯過度濃稠，口感不佳。
4、湯鍋煮粥的益處
湯鍋煮粥不僅可以製作出美味可口的粥湯，而且還具有以下益處：
首先，煮粥過程中的低溫長時間的烹飪方式可以使粥中的養分充分保留，營養價值更高。
其次，粥湯的流質和溫度對胃腸道易消化、吸收的食品有很大的幫助。
此外，粥湯可以作為米面類主食的替代品，對於控制熱量攝入和幫助減肥有良好的效果。