怎麼養不銹鋼平底鍋

㈠ 濡備綍璁╀笉閿堥挗閿呮洿鍔犱笉綺

璁╀笉閿堥挗閿呮洿鍔犱笉綺橈紝鍏抽敭鏄瑕佹帉鎻″ソ娓╁害錛屽綋閿呭叿瓚沖熺儹鏃訛紝鍗寵娓160~180搴︼紝鍙浠ヨ揪鍒頒笉綺橀熺墿鐨勬晥鏋溿傜敤涓嶉攬閽㈠鉤搴曢攨鐑ц彍浼氱矘錛岃繖涓嶆槸閿呯殑闂棰橈紝鑰屾槸浣跨敤鏂規硶闂棰樸

闃叉涓嶉攬閽㈤攨綺橀攨鏂規硶濡備笅錛

鏂規硶錛1錛

• 灝嗛攨鏀懼湪鐑婧愮敤涓澶х伀(浠ヤ笉瓚呰繃閿呭簳涓哄疁)涓婂姞鐑1~2鍒嗛挓鍚庯紱

• 灝嗗皯閲忔按鐝犳拻鍏ラ攨鍐咃紝鐩村埌姘寸彔鍑濊仛鍦ㄩ攨涓澶瀹氫綇涓嶅姩錛屽垯璇存槑娓╁害宸茬粡杈懼埌錛

• 濡傛灉姘寸彔琚鍚稿共鎴栬呭洓澶勮煩璺冿紝鍒欒存槑娓╁害灝氭湭杈懼埌錛岄渶瑕佺戶緇鍔犵儹錛屾俯搴﹁揪鍒板悗錛

  杞涓灝忕伀錛屽掑叆娌癸紝灝嗘補鍦ㄩ攨鏁ｅ紑鍧囧寑錛屽嵆鍙鐩存帴鐓庨奔鎴栬呭叾浠栨槗綺樼殑椋熺墿銆

鏂規硶錛2錛

• 鎶婃補鐩存帴鍊掕繘閿呭唴錛屼竴鐩村姞鐑鑷蟲補鍦ㄩ攨涓浜х敓娌圭汗鍚戦攨杈規墿鏁ｏ紝琛ㄦ槑閿呭唴鐨勬俯搴﹁凍澶熶簡錛岃繖鏃舵墠鏀鵑熺墿鐑圭叜銆備絾鏄錛岃繖涓鍔炴硶鏈変釜寮婄錛屽氨鏄閿呭叿鐨勬竻媧楁瘮杈冮夯鐑︺

鏂規硶錛3錛

• 鍏堝湪涓嶉攬閽㈤攨涓鍊掔偣鐧介唻錛屽氨鏄椋熺敤鐧介唻錛屽傞唻綺捐緝濂姐傛寔緇鍔犵儹鍒版帴榪戠炕婊氾紝鍏崇伀銆

  鐒跺悗鎷誇竴涓甯︽妸鎵嬬殑閽㈠埛錛屽皢婊氱儷鐨勯唻鎶婇攨瀛愬唴闈㈡暣涓鍒鋒礂錛屽彲浠ラ櫎鍘諱笉閿堥挗鍐呰〃闈㈢殑娌規薄鍜屾潅璐錛屽埛騫插噣鍚庡掓帀鐧介唻錛岀敤娓呮按鍐插共鍑錛

• 鐢ㄥぇ鐏鍔犵儹閿呭瓙錛屽姞鐑鍒版墍鏈夌殑姘存淮閮借捀鍙戞帀錛屽啀緇х畫鍔犵儹涓涓嬶紝璁╅攨瀛愬緢鐑錛堝彲鐢ㄦ墜娌

  涓婁竴鐐圭偣姘村掕繘閿呮祴璇曚竴涓嬶紝濡傛按鐝犵洿鎺ュ湪閿呴潰婊氬姩錛岃繖鏍烽攨瀛愬氨寰堝熺儹浜嗭級

• 榪欐椂鍊欒漿涓灝忕伀錛屽悓鏃跺掑叆椋熺敤娌癸紝 鐒跺悗涓嶆柇灝嗛攨瀛愭憞涓鎽囪漿涓杞錛岀『淇濋攨鍐呴潰閮芥湁娌

  鍒版補錛岃╂補鍦ㄩ攨瀛愰噷闈㈠緟涓や笁鍒嗛挓錛岃繖涓榪囩▼灝辨槸瑕佷笉閿堥挗閿呰〃闈㈢殑姣涚粏瀛斿彲浠ュ惛榪涜繖浜

  娌癸紝杈懼埌涓嶆簿閿呯殑鏁堟灉銆傚傛灉涔頒竴鍧楀叏鑲ュ甫娌硅啅鐨勭尓鐨鏁堟灉鏇村ソ錛屾參鎱㈡妸鐚娌圭毊涓嶅仠鍦版摝鎷閿呰韓錛岀尓娌規笚鍑烘潵琚閿呰韓鍚告敹錛屾暣涓榪囩▼鎸佺畫鍗婁釜灝忔椂錛岄攨韜娌瑰厜鍙戜寒鐨勶紱

• 鐓庝笢瑗挎椂錛屽厛寮涓灝忕伀錛屽喎娌逛笅鍘諱互鍚庝繚鎸佷腑灝忕伀鍔犵儹娌圭害涓ゅ垎閽燂紝欏轟究鎶婇攨瀛愬姩涓鍔錛

  璁╂補鍧囧寑鐨勬簿闄勫湪閿呭瓙鍐呴潰錛屽啀灝嗙伀寮鍒頒綘闇瑕佺殑寮哄害錛屽儚騫沖父涓鏍風厧涓滆タ鐐掕彍浜嗐

涓嶉攬閽㈤攨淇濆吇闇瑕佹敞鎰忎簨欏癸細

• 姣忔′嬌鐢ㄥ悗涓嶈侀┈涓婄敤鍐鋒按媧楅攨錛屼互鍏嶄駭鐢熷ぇ閲忔按闆撅紝浣塊攨鍏蜂笉鏄撴竻媧楋紝寤鴻鐢ㄦ俯姘存竻媧

• 涓嶅彲鐢ㄧ‖鑰岀矖緋欑殑鏉愭枡鎿︽嫮澶栬〃闈錛岃繖鏍蜂細浣塊攨浣撹〃闈㈡媺浼わ紝鐢ㄦ搗緇靛竷鍗沖彲錛

• 涓嶇敤寮虹⒈鎴栧己姘у寲鎬х殑鍖栧﹁嵂鍓傦紝濡傛紓鐧界矇銆佹℃哀閰擱挔絳夎繘琛屾竻媧椼

• 棣栨′嬌鐢ㄩ攨鍏峰墠錛屽厛鐢ㄧ櫧閱嬪姞娓╁悗灝嗛攨鍏鋒竻媧椾竴嬈★紝鐒跺悗鍐嶇敤鐑姘村啿媧楋紝鍐呭栨摝騫插悗鍙浠ヤ嬌鐢錛

• 涓嶈侀暱鏈熺洓鏀鵑吀鎬ф垨紕辨х殑椋熷搧錛

• 涓嶈侀暱鏃墮棿騫茬儳閿呬綋錛屾寔緇騫茬儳浼氬艱嚧閿呭叿鍙樺艦錛屼弗閲嶇殑浼氭崯鍧忋

㈡ 雙立人不銹鋼平底鍋粘鍋怎麼辦

雙立人不銹鋼平底鍋粘鍋的解決辦法如下：

1. 檢查塗層：雙立人炒鍋通常是不粘鍋，如果粘鍋，可能是因為塗層損壞。此時需要檢查鍋具的塗層是否完整，如有損壞，建議更換新鍋。

2. 預熱鍋具：使用前務必預熱鍋具。不銹鋼的密度較小，預熱可以增加其密度，從而減少粘鍋現象。

3. 清潔保養：若鍋具出現白銹，可用白醋擦洗，既不會腐蝕鍋體，又能有效去除銹漬。清洗時避免使用過於粗糙的清潔工具，如鋼絲球，以免損傷鍋體保護層。

4. 養鍋技巧：預熱後，用鍋鏟輕敲鍋底數次，以釋放微小縫隙中的垃圾，有助於增強不粘效果。

炒菜避免粘鍋的通用方法：

1. 新鍋精煉：購買新鍋後，進行高溫加熱並倒入食用油燒透，反復操作以在鍋體表面形成保護層。

2. 預熱鍋具：每次烹飪前都要預熱鍋具，確保鍋體充分加熱。

3. 冷油下鍋：鍋預熱後，放入常溫的食用油，然後立即開始烹飪，冷油能在熱的鍋面上形成保護層。

4. 及時刷鍋：烹飪結束後趁熱刷鍋，避免鍋體表面收縮儲存煮湯，導致清洗困難和下次烹飪粘鍋。

5. 溫和清潔：使用溫和的清潔劑和工具，避免使用過於粗糙的清潔用品損傷鍋體。

炒菜容易粘鍋的原因：

• 食物成分：食物中的澱粉、蛋白質等成分預熱後會分解或焦化固化。
• 接觸緊密：食物與鍋面貼得太緊，導致食材不易滑動。
• 潤滑不足：鍋體潤滑不夠，食材表面不易在鍋面上滑動。
• 溫度過高或過低：鍋底溫度過高或過低都可能導致食材脫水、焦化或長時間不成型，從而粘鍋。

㈢ 如何保養不銹鋼鍋

廚房裡必不可少的工具就是鍋啦，好鍋都是需要好好養護的。那麼如何保養不銹鋼鍋呢？一起來了解下吧：

如何保養不銹鋼鍋

1、不銹鋼鍋燒糊了後，會有一些焦糊的食物粘附在鍋子上，很難將其取下，我們可以用水浸泡一段時間後，使其軟化後就會很容易取下。

2、西紅柿去糊鍋底幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。

3、山裡紅可去糊鍋底燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋里，加少許涼水燒開（不要燒干），鍋的糊底很快就會去掉。

4、蘋果皮或梨皮去糊鍋底用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。

5、啤酒和白酒去糊鍋底如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為2：2：1）混合，蓋蓋放置5分鍾後就很容易刷洗干凈。

6、橙子去糊鍋底切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。

7、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。

8、如果要將鍋底的焦糊食物刮下，那麼不要用菜刀、金屬鍋鏟、鋼絲球等硬物掛，可以使用竹、木片，或者是沒用的電話卡、磁卡來掛。刮時並不需太用力。如果卡是硬質塑料製成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。

9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點米飯倒進鍋里，讓其自然發酵。2天後聞見酸味後，手到灰除

10、用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鍾後閉火，然後再擦拭，就可以除得很乾凈，不留底、不留糊味。

11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。

12、塗上牙膏，用布沾點水，用力擦，經濟實惠，又不傷鍋，不過擦可能費點力。

13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸鹼手套，不能用於鋁製品清潔），再用鋼絲球刮擦。如果找得到「過碳酸鈉或過硼酸鈉」，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫後再倒掉。以上兩法前者是去除燒焦的油脂，後者是去除燒黃後的`顏色。

14、不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鍾，待冷拿出，個個光亮如新!

15、平底鍋焦垢去除鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。擦洗干凈後須一層油。

16、金屬器皿生銹，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼。

不銹鋼鍋污垢的處理辦法：

可以將兩勺白醋與200毫升溫水混合，然後用海綿及絲瓜瓤蘸取這種'熱醋水'清洗不銹鋼鍋中，即可使之光亮如新。也可以用500毫升熱水與30克小蘇打混合，一樣可以用絲瓜瓤蘸取後，輕松去不銹鋼鍋中油污。如果不銹鋼鍋中油垢比較頑固，可以直接將小蘇打撒在不銹鋼鍋里，然後用布擦拭。

用抹布蘸取腌菜用的粗鹽，可以很容易地將不銹鋼鍋中及玻璃灶台上的油污「揉搓」下來，但過後一定要記得把鹽分擦乾凈，否則不銹鋼鍋中會發黑。

使用不銹鋼鍋時的注意事項：

1、由於不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2、不銹鋼鍋具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

3、在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可採用此方法。

4、在使用不銹鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時，由於煤球內含有硫，燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐蝕作用。

擴展：不銹鋼鍋生銹了咋辦

不銹鋼之所以能防銹，靠的是其表面的一層極薄而堅固穩定的富鉻氧化膜。這層膜可以阻止氧原子的繼續滲入氧化。但如果膜遭到了破壞，不銹鋼一樣會生銹。另外，不銹鋼標號不同，其防銹能力也不同。如果家裡有不銹鋼器具生銹了，該怎樣處理呢？

不銹鋼鍋的除銹方法：

1、對於生銹不太嚴重的不銹鋼鍋，只需將鍋燒熱，然後用布蘸點醋來擦拭，即可快捷又徹底地擦掉銹漬。小提示：每次用完不要洗得太干凈，留點油防銹。也可以將鍋燒熱，倒入一點油，用鏟子均勻平抹，然後關火。隔天用的時候，用清水沖一下即可。

2、用15%的醋酸溶液（15%的酒石酸溶液亦可）擦拭銹漬，或者將銹漬部分浸泡在該溶液里，次日再用清水漂洗干凈。

3、家裡有鮮檸檬的，可將檸檬榨出汁液，用布蘸檸檬汁來擦，反復幾次，即中將銹漬除去。或者先把有銹的地方用開水浸濕，塗上發酸的牛奶，再抹上肥皂，也可擦洗干凈。

4、用10%的檸檬酸溶液或10%的草酸溶液將銹漬處潤濕，用抹布擦拭，再用清水漂凈即可。

不銹鋼鍋上的黑垢、焦痕的清洗方法：

1、鳳梨皮煮不銹鋼鍋

不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鍾，待冷拿出，個個光亮如新！

2、洋蔥煮水去焦痕

不銹鋼鍋不小心燒焦了，可在鍋中放些茶葉和少許得水加以煮沸3分鍾，熄火放置2分鍾，然後正常刷洗即可去除焦痕。沒有茶葉用白醋或小蘇打也可以。

㈣ 不銹鋼鍋如何保養

摘要：不銹鋼鍋表面存在一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜，使它在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。第一次使用不銹鋼鍋時應注意清潔各種異物，一般來說不銹鋼鍋在出廠的時候會塗上防銹油，因此首先要清潔掉防銹油，然後再做好防銹措施。接下來就和小編一起來看看吧。不銹鋼鍋第一次怎麼使用
1、一般來說不銹鋼鍋在出廠的時候會塗上防銹油，因此買來的不銹鋼炒鍋先用紙巾擦拭一下，如果紙巾變了鉛色，證明材料比較差，防銹油塗的很重。這種情況最好進行金屬粉清洗，去除表面的浮粉，也可以用不銹鋼清潔劑加溫水用軟質刷子刷洗，再用熱水沖洗一下，洗干凈後空鍋干燒。
2、去除防銹油後就要注意防護，熱鍋後加一些食用油進去，慢火用油淋幾遍鍋壁，以在鍋壁形成油膜，防止洗去防銹油之後生銹，倒掉油，用清水沖洗干凈即可處理完畢。除了第一次開鍋後要養鍋，日後每半個月至一個月可以養鍋一次，定期保養讓毛細孔含有油脂，不銹鋼鍋便能維持一定的品質，不沾程度也會大大提升。
3、一般來說材料質量合格的不銹鋼炒鍋，直接在鍋裡面加清水，倒進去一點白醋，開水燒熱，用軟刷子刷洗幾遍，即可去除各種異物。
不銹鋼鍋如何保養
1、不銹鋼鍋雖然耐高溫，但仍不能長時間干燒，否則會讓材質受損、鍋具變形。
2、不銹鋼鍋的導熱快，料理時使用中小火即可，建議火源不要超過鍋底范圍，若是平底鍋，爐火則不得超過鍋身高度。用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。
3、很多人們習慣把剛料理完的不銹鋼鍋沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材質受損、甚至變形；建議讓鍋子降溫後再清洗，若需要馬上清潔，必須改用熱水。
4、即使不銹鋼鍋不像不沾鍋那麼脆弱，但仍建議使用軟海綿來刷洗；因為鋼刷和菜瓜布容易使鍋面產生刮痕，失去原有的鏡面光澤，污垢也可能卡在隙縫中，清潔不易。
5、要避免漂亮的鍋具表面產生水漬，清洗後記得要馬上把擦乾，便能保持鍋面光亮。另外，也建議加熱前先把鍋底的水分擦掉，才不會讓鍋具發黃、燒黑。若鍋面已經產生了褐黃色的水漬，可以用海綿沾取檸檬汁或醋輕輕刷洗污漬處便能去除。
不銹鋼鍋使用小技巧
1、一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌，這樣不會破壞食物中的維生素。
2、有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可採用熱油熱菜的方法，如果是豆類的需加點水，等冒出水蒸汽，開小火煮一小會即可。
3、煎炸食物時，要達到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。或者把油倒入鍋中，開中水火，等2-3分鍾後出現塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動了，就可以翻一面再煎，如果無法推動，則需要再煎一會再翻面，這樣會確保不粘底，並且能保持食物原來形狀。

㈤ 不銹鋼鍋第一次用怎麼處理 必學的開鍋養鍋技巧

不銹鋼鍋是一般家庭中最常使用的鍋具，導熱效率不輸給鐵鍋，又沒有生銹的疑慮，用來煎煮炒炸或慢燉都適合，對料理新手來說是鍋具入門的好選擇!現在就來看看不銹鋼鍋在使用和保養、方面有哪些注意事項。

煎煮炒炸樣樣都行的不銹鋼鍋，是一般家庭必備的鍋具。不銹鋼在製造時會在表面塗上少許的工業用油，買回來務必要先進行開鍋的清潔。

開鍋方式：白醋清洗

1.鍋內裝滿八分滿的清水，倒入少量的白醋，開大火煮至沸騰後關火，靜置讓鍋子稍微冷卻。白醋有助於除垢、除臭和殺菌，在鍋內降溫後，可以用軟海綿沾醋水稍微刷洗內部，除去雜質。

2.用大量的溫水把白醋和臟污沖洗掉，最後把鍋內的水分擦乾即可。用溫水沖洗是為了防止溫差過大而破壞鍋子材質。

養鍋方式：加熱抹油

1.把乾燥的鍋子放到爐面上，開中火加熱約3 分鍾，可以灑幾滴水珠在鍋面上，若水珠會滾動代表熱度足夠。

2.用紙巾把水珠擦掉，在鍋內倒入適量的植物油，晃動鍋子直到鍋面均勻沾附上油脂，再持續加熱約3 分鍾，讓鍋子的毛細孔完全吸收油脂，便完成養鍋程序。

除了第一次開鍋後要養鍋，平常每半個月至一個月可以養鍋一次，定期保養讓毛細孔含有油脂，不銹鋼鍋便能維持一定的品質，不沾程度也會大大提升!

POINT 1不可以干燒：

不銹鋼鍋雖然耐高溫，但仍不能長時間干燒，否則會讓材質受損、鍋具變形。

POINT 2爐火不過大：

不銹鋼鍋的導熱快，料理時使用中小火即可，建議火源不要超過鍋底范圍，若是平底鍋，爐火則不得超過鍋身高度。

POINT 3必須先降溫再清洗：

很多人們習慣把剛料理完的鍋子沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材質受損、甚至變形;建議讓鍋子降溫後再清洗，若需要馬上清潔，必須改用熱水。

POINT 4使用軟海綿刷洗：

即使不銹鋼鍋不像不沾鍋那麼脆弱，仍建議使用軟海綿來刷洗;因為鋼刷和菜瓜布容易使鍋面產生刮痕，失去原有的鏡面光澤，污垢也可能卡在隙縫中，清潔不易。

POINT 5清洗完立刻擦乾：

要避免漂亮的鍋具表面產生水漬，清洗後記得要馬上把擦乾，便能保持鍋面光亮;另外，也建議加熱前先把鍋底的水分擦掉，才不會讓鍋具發黃、燒黑。若鍋面已經產生了褐黃色的水漬，可以用海綿沾取檸檬汁或醋輕輕刷洗污漬處便能去除。

方法1：小蘇打

在鍋里加入食用小蘇打粉和足量的水，煮沸後靜置浸泡一段時間(燒焦程度嚴重者可以浸泡隔夜)，先用木製鍋鏟輕輕刮除黏附在鍋面的焦垢，再以軟海棉就能輕松刷洗掉。

方法2：白醋+牛皮紙

若是鍋底的焦垢，可以用牛皮紙沾取適量的白醋，稍微搓洗再用清水沖洗就能去除。

想避免黏鍋跟燒焦，記得食材要先恢復室溫再下鍋!從冰箱取出的冷食材碰到熱鍋的瞬間，容易造成黏鍋、甚至燒焦，建議無論是肉品、海鮮都要先放在室溫下10～15分鍾回溫，並且在下鍋前擦掉表面水分。

㈥ 不銹鋼平底鍋開鍋的方法

開鍋方式：
白醋清洗
1.鍋內裝滿八分滿的清水，倒入少數的白醋，開大火煮至歡騰後關火，靜置讓鍋子略微冷卻。白醋有助於除垢、除臭和滅菌，在鍋內降溫後，能夠用軟海綿沾醋水略微沖刷內部，除掉雜質。
2.用大量的溫水把白醋和臟污沖刷掉，最終把鍋內的水分擦乾即可。用溫水沖刷是為了避免溫差過大而損壞鍋子材質。
拓展資料
養鍋方式：加熱抹油
1.把枯燥的鍋子放到爐面上，開中火加熱約3 分鍾，能夠灑幾滴水珠在鍋面上，若水珠會滾動代表熱度足夠。
2.用紙巾把水珠擦掉，在鍋內倒入適量的植物油，晃動鍋子直到鍋面均勻沾附上油脂，再繼續加熱約3 分鍾，讓鍋子的毛細孔完全吸收油脂，便完結養鍋程序。
除了第一次開鍋後要養鍋，平常每半個月至一個月能夠養鍋一次，定時保養讓毛細孔含有油脂，不銹鋼鍋便能維持必定的品質，不沾程度也會大大提高！

㈦ 不銹鋼鍋保養方法不銹鋼鍋正確使用技巧

不銹鋼鍋是家庭必備的炒菜鍋，功能齊全，導熱快很方便。接下來小編給大家分享一下不銹鋼鍋的保養方法以及不銹鋼鍋的正確使用技巧。
一、不銹鋼鍋如何保養
1、不銹鋼鍋拿到手第一步，准備好白醋。白醋可以買超市裡袋裝的那種，經濟實惠。把不銹鋼炒鍋放到灶上，添加八分滿的清水，然後把白醋倒進去，一袋即可。然後開火，大火燒開。
2、鍋中的白醋水煮開之後，就可以關火了。白醋在這里起到除臭、殺菌以及除垢的作用。
關火之後，用筷子夾著軟布把鍋內整個地刷洗兩遍，把不銹鋼鍋的鍋蓋以及不銹鋼蒸籠也里里外外地刷洗兩遍，你會發現，鍋中醋水會變得比較渾濁，之後，倒掉醋水，用溫熱的水，把鍋子徹底洗凈。不能涼水清洗，防止溫差過大從而會破壞鍋的材質。旅敗陪
3、鍋子清洗完畢，用軟布把鍋里外擦乾，然後置於火上，燒熱。切點兒肥肉，放進鍋中，中小火，把肥肉中的油炸出來。
4、隨著油脂慢慢的滲出，用鍋鏟不斷地把熱油淋到整個鍋子的內部，這個過程要持續三四分鍾之後才能關火。這個過程是為了讓油脂滲進鍋子，讓鍋子的毛孔吸收油脂，從而達到養鍋的目的。
5、待鍋子完全涼透，就可以洗鍋了。隔一個月最好用油養一次，用肥肉或板油是最好的方法。
二、不銹鋼鍋正確使用技巧
1、不可以干燒。不銹鋼鍋雖然耐高溫，但仍不能長時間干燒，否則會讓材質受損、鍋具變形。
2、爐火不過大。不銹鋼鍋的導熱快，料理時使用中小火即可，建議火源不要超過鍋底范圍，若是平底鍋，爐火則不得超過鍋身高度。
3、必須先降溫再清洗。很多人們習慣把剛料理完的鍋子沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材質受損、甚至變形;建議讓鍋子降溫後再清洗，若需要馬上清潔，必須改用熱水。
4、使用軟海綿刷洗。即使不銹鋼鍋不像不沾鍋那麼脆弱，仍建議使用軟海綿來刷洗;因為鋼刷和菜瓜布容易使鍋面產生刮痕，失去原有的鏡面光澤，污垢也可能卡在隙縫中，清潔不易。
5、清洗完立刻擦乾。要避免漂亮的鍋具表面產生水漬，清洗後記得要馬上把擦乾，便能保持鍋面光亮;另外，也建議加熱前先把鍋底的水分擦掉，才不會讓鍋具發黃、燒黑。若鍋面枯罩已經產生了褐黃色的水漬，可以用海綿沾取檸檬汁或醋輕輕刷洗污漬處便能去除。
在使用不銹鋼鍋過程中拆蠢不要干燒，用中小火炒菜是最好的，同時日常也要及時清潔擦乾不銹鋼鍋，這樣才能延長鍋的壽命。