用不銹鋼鍋煎葯怎麼不起泡

『壹』 中葯可以用不銹鋼鍋熬嗎

中葯可以用不銹鋼鍋熬，不銹鋼鍋不像鐵鍋、銅鍋、鋁鍋等，其性質比較穩定，不易與葯物發生反應，且導熱快，故煎葯時需時常攪拌查看，以免煎糊了。隨著生活節奏的加快，目前很多醫院為了方便患者，都用不銹鋼鍋一起煎幾天的中葯，然後將葯物再分裝入袋，方便患者。其實中葯煎制的器具以砂鍋、瓦罐為好，受熱均勻，傳熱快，散熱慢，保暖的能力強，火候容易掌控，不易與中葯中的各化學成分發生反應，而影響療效。若是有條件，建議還是選擇以砂鍋、瓦罐為好。

『貳』 中葯是否能用不銹鋼鍋熬

不銹鋼鍋煎中葯也可以。但因為中葯含有多種生物鹼，有機鹼等成分，容易與不銹鋼產生化學反應而使葯效降低，甚至生成某些毒性更大的化合物。所以還是用沙鍋、瓦罐煎中葯較好，這是因為它們性質穩定，不容易與葯物起化學反應。另外，它們傳熱慢、受熱均勻，不容易煳鍋，價格也便宜。所以，選用陶瓷製的沙鍋、瓦罐是最方便實用的。 葯量大的話就換口比較大的沙鍋或瓦罐，這樣對葯物發揮比較好。一般煎葯前要將葯浸泡半小時至一小時左右更好，煎葯用水量一般以浸過葯面1-3厘米。 大劑量和松泡易吸水的葯物可適當增加用水量。然後先用武火將葯煮開後再用文火保持在微沸狀態，這樣有利於有效成分的煎出。

『叄』 不銹鋼鍋可以熬中葯嗎

可以。

不銹鋼鍋是可以熬中葯的，煎葯忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。在煎煮時葯物應先浸泡30分鍾即可，以種子、果實為主的葯可浸泡1小時，夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長以免腐敗變質，一劑葯可煎三次，最少煎兩次。

不少人認為，不銹鋼與鐵、鋁制鍋具一樣，在熬中葯過程中會葯物發生化學反應，其實不然。相對砂鍋，不銹鋼鍋熬中葯的優勢，雖然沒有那麼明顯，但是可以用來熬中葯。

不銹鋼鍋性質穩定，很難與葯物發生化學反應，而且容易清洗，需要注意的是不銹鋼傳熱太快，煎葯的時候要經常攪拌，否則稍不留神就容易糊鍋。

為此，熬中葯的時候需要用心與細心，才能叫出效果好的中葯。熬中葯最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，因其化學性質穩定，不易與葯物成分發生反應，並且導熱均勻，保暖性好。

其次，可以用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋，但是不銹鋼鍋傳熱太快，煎葯時就要經常攪拌。煎葯忌用鐵、銅、鋁等金屬器皿，因為鋁、鐵是活潑元素。