鋼金鍋使用前怎麼處理

⑴ 新買的黃金鍋只是用水清洗了一下就用來炒菜了，會怎麼樣炒菜的時候聞到了一股鍋的被燒的味道

菜最好倒掉不要吃了。
新鍋在表面都有一層防氧化的塗層的，在使用前除了洗一遍 應該先使用正常大小的火焰不放水烤鍋10到15分鍾，等塗層受熱揮發後，鍋內放水再燒二十分鍾用鋼絲球刷一下再用，如果鍋表面有黑色或其它顏色的不粘塗層則用洗碗布刷一下。

⑵ 新鍋如何處理才不粘鍋

隨著生活水平的提高，餐具的種類在不斷增加，如不粘鍋便是其中的一種，能夠有效的避免在炒菜和煎蛋的時候出現粘鍋的情況，避免糊味的產生。今天來給大家說說新買的不粘鍋該怎樣使用？


去除標簽
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不粘鍋的中心處會貼有一張標簽紙，上面寫著鍋的材質等信息，此時可以用吹風機對著標簽吹幾分鍾，等其完全軟化後就可以輕松撕掉，不會留下任何的痕跡了。


仔細擦洗
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鍋雖然是新的，但上面同樣沾染有一些細菌和雜質，建議此時可以滴幾滴洗潔精，之後用清潔布輕輕的擦拭幾分鍾，注意不要用鋼絲球，以免對鍋底部的材質造成破壞，影響不粘鍋的效果。


鹽水浸泡
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在鍋中倒入適量的水，等水開後撒入一把鹽，煮片刻後關火讓其自然冷卻二十四小時，能夠幫助殺菌消毒。


倒少量油
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浸泡過後將水倒掉，用布子擦拭乾凈，用刷子在底部倒上一層薄薄的油，以幫助增強不粘的效果。


中火烹飪
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不粘鍋是不能用大火的，否則容易對鍋底的塗層造成損害，以中火或小火為主就可以，最好以木鏟子為主，等食物熟後關火即可。


沖洗干凈
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將食物倒出後，讓鍋子自然冷卻一段時間，若油脂厚的話，則可以用溫水和洗潔精來清洗，若沒有油的話，則用冷水沖洗，之後放置在通風處即可。

⑶ 不銹鋼鍋使用時要注意些什麼

1、不銹鋼鍋在使用的過程中切記烹飪或者存放酸性食物，不然酸性食物中的酸會把不銹鋼鍋中的一些成分。比如說鉻，鎳等析出食物中，非常的不好。

2、不銹鋼鍋是切記熬煮中葯的，因為中葯中含有很多生物鹼，有機酸等特殊成分，也會和不銹鋼鍋中的一些成分發生化學反應，不僅會讓葯物失效，還會產生不好的物質。

3、不銹鋼鍋在使用的過程中是切記空燒的，因為不銹鋼鍋要比其他材料的鍋具，導熱系數要低，熱傳導也就比較慢，一旦出現不銹鋼鍋干燒，就會讓鍋具表面金屬鍍層老化，最終脫落，影響不銹鋼鍋的使用壽命。

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注意事項：

1、要注意不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2、鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去，不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。

3、炊餐具在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可採用此方法。

4、炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。