1. 我才買的不銹鋼鍋，煮出來東西湯都變黑了，是鍋質量有問題嗎
不一定抄是鍋有問題。
不銹鋼炒鍋襲 基本上是在鐵的基礎上滲進鉻，使之不容易生銹。做湯時鍋的溫度很高，還是使它氧化了，強烈的氧化會導致變黑
有可能這個不銹鋼鍋含雜質太多，不是304材質的，才會與湯汁產生化學反應。
不銹鋼鍋 在生產過程中，為了提高 不銹鋼鍋 的光潔度，會用一種 拋光膏 進行 表面拋光 。你現在的問題可能是沒有把新鍋洗干凈。
手在不銹鋼鍋周圍使勁擦，看手有沒有發黑，如果有發黑情況，那麼不銹鋼鍋不純，在用之前，先用茶葉水多煮幾到，就消除異味了
不銹鋼表面的鈍化膜比較穩定，使用過程中，家庭食用，溫度100度技，應該不會產生新物質。如果我說錯了歡迎大牛指正。
再說第一種的可能性。不銹鋼冷軋卷（制鍋的原料）出廠前要經過一道酸洗工序，用強酸酸洗掉表面的高溫氧化層。這層氧化層很頑固的，強酸下也很難完全清洗干凈。酸洗後的鋼卷顏色同成品鍋，手摸也是一手黑。
如果題主擦出來的黑色是殘留氧化物，沒招，找個塑料刷子使勁刷吧。
2. 涓嶉攬閽㈤攨鐑ф按鍙橀粦鏄鎬庝箞鍥炰簨
涓嶈兘浠呭嚟鍙戦粦灝卞垽鏂涓嶆槸304閽錛屼笉閿堥挗鍙戦粦鐨勫師鍥犳湁浠ヤ笅涓夌嶏細
1銆佺涓嬈′嬌鐢ㄥ墠錛屼綘鍙鑳芥病淇濆吇濂斤紝涓嶉攬閽㈠嚭鍘傛湁孌嬩綑鐨勫伐鑹虹敤娌癸紝姣斿傛姏鍏夋補錛屼竴鑸鍙浠ョ敤娓╂按鍏戠櫧閱嬬瓑鏂規硶榪涜屾竻鐞嗭紝鐒跺悗鍦ㄩ攨閲屾秱涓灞傞熺敤娌癸紝紼嶇◢鍔犵儹褰㈡垚澶╃劧淇濇姢鑶滄洿鑰愮敤銆
2銆佷綘鍔犵儹鍙鑳界伀鍔涘お鎬ワ紝瀵艱嚧浼犵儹涓嶅潎鍖錛岀牬鍧忎簡閲戝睘琛ㄩ潰鐨勬姉姘у寲鑶溿
3銆佷綘鏈夊彲鑳戒拱鐨勪笉鏄304錛屾湁鍙鑳芥槸201錛屾垨鑰304涓嶉攬閽㈡潗璐ㄦ湰韜璐ㄩ噺涓嶈繃鍏籌紙鍥炵倝閽錛
3. 不銹鋼鍋為什麼一燒會變黑
不銹鋼鍋一燒變黑是因為高溫氧化和油脂煙灰導致的。不銹鋼鍋在加熱過程中，當溫度達到一定水平時，鍋中的不銹鋼會與空氣中的氧氣發生化學反應，導致鍋面變黑。此外，油脂煙灰也是造成鍋面變黑的一個重要原因。烹飪過程中，食物的油脂和煙灰會附著在鍋壁上，在高溫下進一步變黑。即使在清洗後，也可能留下一些難以去除的黑斑。這些都是不銹鋼鍋使用過程中的正常現象。
1. 高溫氧化反應：不銹鋼鍋表面有一層氧化膜，當鍋加熱時，溫度逐漸升高，不銹鋼中的鐵元素會與空氣中的氧氣發生化學反應。這個氧化過程會導致不銹鋼鍋表面形成一層黑色的氧化膜，使得鍋具變黑。
2. 烹飪過程中的油脂煙灰：在烹飪過程中，食物中的油脂和煙灰會附著在鍋壁上。這些油脂和煙灰在高溫下進一步反應，形成黑色沉積物。這些沉積物不僅影響鍋的美觀，還可能影響食物的口感和衛生。
3. 不銹鋼鍋質量和使用問題：雖然不銹鋼鍋具有較好的耐腐蝕性，但如果使用不當，如長時間空燒或未及時清洗，也可能導致鍋面變黑。此外，如果購買的不銹鋼鍋質量不佳，其抗氧化的能力可能較弱，更容易出現氧化變黑的情況。
為了減少不銹鋼鍋變黑的幾率，建議在烹飪過程中保持適當的火候，及時清洗鍋具，並避免長時間空燒。對於已經變黑的不銹鋼鍋，可以使用專業的清潔劑或養護產品進行清潔。