㈠ 菜刀是鍛打的好還是不銹鋼的好，還是三合鋼的好呢
家用普通不銹鋼已經完全可以勝任了
刀遲早會鈍 不會磨刀 再好的刀也沒用
鍛打 夾鋼只是讓產品更貴
㈡ 三合鋼與高碳鋼菜刀那個好用
菜刀常見的三合鋼主要有5鉻15鉬釩，9鉻15鉬釩，9鉻18鉬釩，還有
大馬士革
從硬度回講，
高碳鋼
要比答5鉻、9鉻的硬度高，比大馬士革要
軟點
從好用講，個人覺得不銹鋼的三合鋼好用些，不容易生銹。高碳鋼太容易生銹，打理起來麻煩
㈢ 三合鋼與高碳鋼菜刀那個好用
菜刀常見的三合鋼主要有5鉻15鉬釩，9鉻15鉬釩，9鉻18鉬釩，還有大馬士革
從硬度講，高碳鋼要專比5鉻、屬9鉻的硬度高，比大馬士革要軟點
從好用講，個人覺得不銹鋼的三合鋼好用些，不容易生銹。高碳鋼太容易生銹，打理起來麻煩
㈣ 不銹鋼菜刀哪種材質好
一般菜刀的材質可分為3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合鋼，如果是家庭用的要求不是很高的話建議5cr就可以了，如果是要求高的話可以選用9cr和三合鋼，刀的材質越好，鉻數越高，說明任性越好，質量越好，耐久度也好。
㈤ 陽江十八子的廚刀是三合鋼好還是5cr15mov好
如果陽江十八子，三合鋼夾的是5cr15mov，那肯定沒有全體5CR15mov的好。如果三合鋼夾的9CR的，肯定三回合鋼的號。
如能答搞清夾鋼材料，就這么選，如十八子夾鋼不標，推薦選王麻子，不銹鋼材質標的清楚、透明。十八子、王麻子、張小泉、鄧家刀等等是符合大眾家用的刀，日系刀一般適合玩刀的，更適合發燒友，不太適合中國廚房用。