奧氏體和430不銹鋼哪個好

『壹』 什麼材質的蒸鍋好

蒸鍋都是430不銹鋼主要是因為430不銹鋼具有較好的導熱性能和機械性能，耐腐蝕性能也比較好，是適合做蒸鍋的材質。

430不銹鋼是具有良好的耐腐蝕性能的通用鋼種，導熱性能比奧氏體好，熱膨脹系數比奧氏體小，耐熱疲勞，添加穩定化元素鈦，焊縫部位機械性能好。430不銹鋼用於建築裝飾用、燃油燒嘴部件、家庭用器具、家電部件。而304不銹鋼雖然也可以用作蒸鍋，但是由於其韌性和耐腐蝕性能較差，容易發生變形，因此現在常用的蒸鍋材質是430不銹鋼。

430不銹鋼鍋一般都不會有毒，不銹鋼製成的器皿美觀耐用。不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋，在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，人體多次攝入同樣會在體內慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。不合格的不銹鋼鍋一般不合格項為鉻超標。

不銹鋼鍋使用注意事項

因為不銹鋼導熱系數不大，底部散熱緩慢，溫度易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力要控制一下，盡可能讓底部受熱面廣而均勻，既可節約燃料又能防止鍋底食物燒焦。不銹鋼鍋具要避免與尖硬物碰撞，否則會造成鍋具劃傷有癟痕不僅損害其美觀還影響了鍋具的密封性能。對不銹鋼的表面需要進行定期的清潔保養，這樣可以保持其華麗的外邊和延長不銹鋼的使用壽命。

在不銹鋼鍋的保養方面記得要多擦洗少接觸鹼性物質，因為鹼性物質會使不銹鋼老化或生銹，只有這樣才能有效的保養好不銹鋼。保存也是很重要的，不銹鋼表面有一層鈍化膜，如果是長期存放於金屬櫥櫃中，非常容易生銹。因此若要保養好，可以存放在木質、大理石、花崗石等這些材質的櫥櫃中。

『貳』 430究竟是不銹鋼還是不銹鐵如果做餐具哪種好

樓主連鐵和鋼都沒分清。所謂鐵就是純鐵，裡面沒有其他的元素除了Fe,而鋼是鐵和碳的合金，其他的鋼會加入其他的元素，比如錳、鉻、鎳等。所以430是鐵定無疑的不銹鋼，只是那些人那麼叫而已，因為430不銹鋼不如奧氏體不銹鋼耐腐蝕性那麼好但是430比奧氏體不銹鋼便宜多了，並且430不銹鋼已經能滿足日常生活的耐腐蝕性的要求了，並且430不銹鋼的強度和硬度要比奧氏體不銹鋼高多了，故能用來做刀具和餐具。