不銹鋼鍋怎麼熬骨湯

❶ 大骨湯的做法

回家洗凈大骨後放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（要多開一會兒，撇一次不行可以來三次、四次.另有一位大廚教給我的方法：把骨頭泡在冷水中約小時，血基本可以完全滲出，可以免去撇血沫的煩惱）

把骨頭湯倒入鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉二小時左右（一般一個小時是起碼的）。如果有時間，也可以燉它個半天。

骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了

注意事項：燉大骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精、雞精，會影響原有的鮮味）

❷ 不銹鋼鍋怎麼熬骨湯不會爛

不夠久···熬骨湯得加很多次水的，熬上一天一夜都不算過分。為了加快進度，可以用電飯煲壓一壓，再用不銹鋼鍋熬~

❸ 牛大骨熬湯怎麼做

主料：牛骨頭1000g、

大料：香葉3片、生薑5片、花椒20粒、干辣椒3個、肉蔻3個、八角3個、草果2個、當歸1根、丁香3個、冰糖2顆

輔料：鹽1勺、醬油1勺、雞精1勺、蔥1顆

步驟一：准備好燉牛骨頭和所需的大料。