㈠ 蒸饅頭粘屜布是什麼原因
蒸熟的饅頭粘在屜布上這是因為蒸時饅頭底部因為水分流失後干結，就會黏在周圍的物體上。具體解決方式有下面幾種：
可以將屜布沾濕，擠凈水，饅頭底部沾麵粉，放在屜布上蒸，不容易沾，但是在屜布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，推薦醒好之後再上蒸籠，再蒸。
或者不用屜布，直接在蒸籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進蒸籠上的小眼裡，因此推薦醒過之後再上蒸籠，再蒸。
也可以用草墊。因為草的話不比屜布，屜布有很多細小的洞洞，會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾屜布的話，可以用草墊。