不銹鋼鍋外面發黃怎麼回事

A. 不銹鋼鍋具用久了變黃怎樣清洗呢

1、用燃氣使用不銹鋼鍋具，因燃氣純度不夠，長期使用後，不銹鋼的外表容易被燃氣雜質熏黃。使用電磁爐直接從鍋底加熱也會導致發黃。電磁爐或燃氣灶導致變色都屬於正常現象，因不銹鋼的底色是銀色所以稍微明顯一些，但只要鍋體沒有變形就不影響使用。

2、巧洗不銹鋼餐具的方法：

（1）不銹鋼餐具既不易碎又使用方便還易保養，很多人認為它比較結實，所以使用和清洗的時候不太注意方法和方式，結果導致人為的損壞。比如用鋼絲球清潔，導致餐具表面留下劃痕；還有的人用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，這都是不正確的。

（2）其實要解決一些頑固污漬，不銹鋼專用清潔劑便可以輕松洗凈。還有一些環保而實用小技巧亦可以解決大問題。比如把做菜時切下不用的胡蘿卜頭在火上烤一烤之後，用來擦拭不銹鋼製品，不但可以起到清潔作用，而且不傷表面。做菜剩下的蘿卜屑或黃瓜屑蘸清潔劑擦拭，既能起到清潔的作用還能起到拋光的作用。

B. 不銹鋼鍋為什麼會燒黃

不銹鋼鍋燒黃的原因：是由於高溫烹飪過程中食材與鍋體的化學反應導致的不銹鋼鍋變色。下面進行

一、化學反應導致的變色現象。不銹鋼鍋在高溫烹飪過程中與食材中的糖分和脂肪酸發生化學反應，特別是使用較長時間後，會導致鍋表面變色發黃。這些化學反應在不銹鋼鍋表面形成一層氧化膜，這是鍋變色現象的主要原因。

二、不當使用加劇了變色現象。除了化學反應，使用不當也會加速不銹鋼鍋的變色過程。例如使用高溫爆炒食材時火候過大，會導致食材燒焦並附著在鍋表面，形成難以清洗的黃色物質。此外，使用不當的清潔劑或清洗方法也可能破壞不銹鋼鍋表面的保護層，使其更容易受到氧化和腐蝕。

三、高溫氧化作用的影響。在高溫環境下，不銹鋼鍋表面與空氣中的氧氣發生化學反應，形成氧化層。這種氧化層呈現黃色或褐色，附著在鍋表面導致變色。這種情況下的變色是難以避免的，但通過合理的使用和保養可以減緩其發生。

四、處理不銹鋼鍋燒黃的方法。處理燒黃的不銹鋼鍋時，可以嘗試使用專用的清潔劑和清潔工具進行清洗。如果變黃情況較為嚴重，可以使用小蘇打、醋等家庭常見物品進行清洗。同時，在日常使用中，避免長時間高溫空燒，注意火候控制，並及時清洗殘留食材和油脂，以減緩不銹鋼鍋的變色過程。

綜上所述，不銹鋼鍋燒黃主要是由於高溫烹飪過程中發生的化學反應和使用不當導致的。通過合理的使用和保養，可以減緩不銹鋼鍋的變色過程並保持其良好的使用性能。

C. 不銹鋼鍋變黃了是不好嗎

不銹鋼鍋表面發黃是正常現象。
不銹鋼在高溫下產生的金黃色，是一層氧化鉻，可以阻止不粘鍋生銹。