❶ 煮綠豆湯用什麼鍋煮好
首先告訴你
鍋子一定不能用鐵鍋
可以用沙鍋或者不銹鋼的
煮豆子不可以用鐵鍋然後看你是要什麼目的如果是下火就要注意綠豆不要煮到開花
只要點三次水
開了之後
喝這個湯吃綠豆就很下火若果是煮開花，湯發紅了就是排毒解毒功效
我們家一年四季都每天煮綠豆湯
我們家方法是：一口不銹鋼鍋子（大的），放少半碗綠豆水沒過綠豆就好，煮開後再點水，一直點到水滿，在開鍋就可以飲用了，可以放一些冰糖也下火，最好是把綠豆也吃掉更下火哦需要注意的是，綠豆解葯，服用葯的同時不可以吃綠豆喝綠豆湯，
❷ 為什麼用不銹鋼鍋熬出來的綠豆粥是紅色而不是綠色的呢
1.煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鍾，以清澈綠湯為佳。 1.取一隻不銹鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鍾後，舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。 2.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。 3.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。 4.煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。 5.煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用；用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉製品中的毒素。