① 夾鋼菜刀與不銹鋼菜刀哪個好
市場上不銹鋼菜刀硬度有高有低，具體要看用的是什麼材料，普通的不銹鋼菜刀只要幾元、十幾元到幾十元一把，大多是3Cr13，有些刀說的是特殊鋼也不過是5Cr13，高級點的制刀材料如8Cr18M O V以及9 Cr18M o V或者美規440甚至瑞粉不銹大馬，高級的不銹鋼刀具基本以手工刀為主，一把菜刀幾千幾萬元。