高壓鍋不銹鋼和瓷器燉湯哪個好

A. 隔水燉湯用不秀鋼鍋燉，還是用陶瓷鍋好

陶瓷的比較好一點，因為不銹鋼相對陶瓷來說，隔水燉湯用陶瓷的可以達到理想效果，不銹鋼在一定程度 上可以達到受熱面積均勻，但是隔水燉湯用陶瓷會好一點。建議您使用陶瓷鍋，選擇小點的，外鍋使用不銹鋼鍋就可以，比如凱美不粘鍋等。

B. 燉湯用什麼鍋好

燉湯用不銹鋼湯鍋、燜燒鍋、砂鍋、瓦罐、燉盅這些鍋比較好，下面具體來介紹一下。

一、不銹鋼湯鍋

煲湯較清淡。不銹鋼湯鍋容量大，耐煮，需較長時間熬煮，用不銹鋼湯鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。

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煲湯注意事項：

一、選料要得當

采購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來源。

二、食品要新鮮

新鮮並不是傳統的「肉吃鮮殺，魚吃跳」的時鮮。現在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死後3小時～5小時。此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

C. 煲湯用什麼鍋最好

想要煲出一鍋好燙，煲湯的鍋很重要。那煲湯用什麼鍋好呢?可能大家第一反應是覺得砂鍋煲湯最好，這是沒錯的，但是生活中人們常常用的煲湯器皿都不一樣的。下面就針對平常用得最多的四種煲湯鍋進行利弊分析!

缺點：導熱性差，易龜裂

以上就是平時常用的四種煲湯鍋的利弊分析，煲湯用什麼鍋好?從保持食物原汁原味的角度來說，砂鍋是最好的。煲湯也是一門學問，需要選擇一口好鍋，需要細火慢燉。

D. 煲湯鍋買什麼材質的好 煲湯鍋買哪些材質的好

1、陶瓷材質。陶瓷材質的煲湯鍋的特點就是質地很重，所製作出來的煲湯鍋在使用的時候，還是會有一點不方便，因為它太重了，但是在煲湯方面，陶瓷材質的煲湯鍋還是很不錯的。

2、紫砂材質。大多數人買煲湯鍋，都會選用紫砂煲湯鍋，因為紫砂的特點就是很健康，但是前提是你買的紫砂鍋是採用天然的紫砂材料製作而成的。因為只有天然的紫砂，才會具有保健的作用，煲出來的湯才會鮮。

3、不銹鋼材質。不銹鋼材質的煲湯鍋，它的特點就是外觀好看，而且容量大，耐煮，可以用來燉雞湯、排骨湯等需要很長時間熬煮的湯，不銹鋼材質的煲湯鍋煮出來的湯味道都比較的清淡，不像紫砂鍋煮出來的湯那樣原汁原味，而且使用不銹鋼材質的煲湯鍋，最好不要加入中葯材，因為中葯裡面含有很多的生物鹼，在加熱的過程中會和不銹鋼發生化學反應，影響湯的葯用效果。

4、瓦罐。瓦罐是由石英、長石、黏土等原料配合而成的陶土，經過高溫燒制而成，瓦罐的通氣性、吸附性很好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢的特點。煲湯的時候，瓦罐能夠均衡並且持久的將外界熱能傳遞給內部原料，有利於水分子和食物的相互滲透，這樣互相滲透的時間越長，那麼湯的味道也就越鮮。