1. 黑鋼與不銹鋼的區別
黑鋼炒鍋：1、黑金鋼為單層鍋底，經過高溫加工，不含有害化學成份，可以起到循環導熱的功能，導熱快，省時省氣，知凳炒菜時大大降低油煙。2、鍋內在缺水狀態下干燒時，不炸、不裂。本產品具有耐酸、耐鹼、耐高溫、超耐磨、抗氧化、使用壽命超長等搭李旅特點，用鐵鏟和金屬球擦洗時不傷表層、擾判不生銹、不起皮。不論炒菜、燒湯，都要比普通的鍋快。
不銹鋼炒鍋
不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。
2. 普通黑鋼鍋干燒了1個多小時繼續使用對人體有害嗎
有害的。 鋼鍋中有重金屬，一般市面上銷售的不銹鋼鍋是經過國標測試的，重金屬的溶出量符合國家標准。
表面燒壞以後，表面被破壞，鍋體內部的重金屬可直接遷移到食物中。
3. 黑鋼鍋和鐵鍋的區別
兩個鍋都抄有，如果每次都襲先用油滑鍋的話，兩者使用起來區別不大。但是大多人不會炒菜前滑鍋，所以個人覺得還是黑鋼鍋好用，只用熱鍋熱油，基本上就不會粘了。而且不用每次洗完鍋之後還要吧干，然後開火把鍋燒干，這點完勝鐵鍋