怎麼開舊鋼鍋

1. 不銹鋼鍋怎樣開鍋

1、首先我們把鍋內放上接近三分之二的清水，然後倒入白醋，然後點火將水煮開。
2、水開後內，關火，用筷子夾容塊干凈的抹布，順著鍋內刷洗幾遍，鍋內水變渾濁後，把水倒出，用溫水清洗鍋面。（切記，用溫水，涼水會帶來溫差的急劇變化，導致鍋體受損）
3、清洗完畢後，擦拭乾凈，繼續放上爐灶，切幾塊肥肉放入鍋中，用中小火熬出油脂，等肥肉的油脂熬完後，用鍋鏟不停的澆灌至鍋面各處，讓鍋面徹底的吸收油脂。
4、關火，待鍋體涼透，徹底清洗干凈，就完成了開鍋。

2. 鋼鍋開鍋的方法

1、用水和洗碗液把鍋洗干凈。用洗碗布或海綿擦拭鍋子表面。鍋子內外都要徹底擦乾凈。接著用溫水沖去泡沫，放在一邊晾乾。油更容易附著在干凈的鍋子上。
2、選擇煙點高的油用來開鍋。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很適合用來開鍋。煙點高的油在開鍋過程中能更好地應對高溫，更「緊密」地與鍋貼合，於是得到的防粘效果更好，而效果持續時間也更長。
3、將適量油倒入鍋中，薄薄地覆蓋在鍋底。大多數鍋開鍋保養時需要用到2湯匙油。握住鍋柄來回晃動，讓鍋的邊緣也被油覆蓋。你的目的是讓油盡量均勻地覆蓋在鍋的內表面，讓鍋子得到充分的保養。
4、用中火把鍋燒2分鍾。不要一開始就用高火加熱，那樣會導致鍋受熱不均，還可能把油燒焦。中火不僅對鍋和油來說更「溫和」，還能確保勻速受熱。
5、當油開始冒煙時，把鍋從灶台上拿開。當鍋面上冒出縷縷薄煙，油就燒好了。從開火到冒煙可能需要3到5分鍾。鍋一冒煙就要立刻挪到沒有火的灶台上。
6、把油晾30分鍾。如果你沒時間等油降到室溫，也要至少晾到溫熱，這樣摸起來才不會燙手。把油晾涼是為了確保開鍋餘下的步驟能夠安全進行。
7、把鍋里的油全部倒進洗碗槽。如果你不想把油倒掉，也可以用廚房紙巾把油吸走，然後將紙巾和廚餘一起扔掉。這時鍋里可能還有殘余的油，但是沒關系。
8、用紙巾擦拭鍋子內部。把廚房紙巾揉成一團，用劃圈的動作擦拭鍋子內部。這么做既能吸收多餘的油，也能給鍋子帶來明顯的光澤。當鍋子變得油光照人時，說明擦得差不多了，鍋面的防粘層也形成了。

3. 鋼鍋開鍋的方法

不銹鋼鍋拿到手第一步，准備好白醋。白醋可以買超市裡袋裝的那種，經濟實惠。把不銹鋼炒鍋放到灶上，添加八分滿的清水，然後把白醋倒進去，一袋即可。然後開火，大火燒開。
鍋中的白醋水煮開之後，就可以關火了。白醋在這里起到除臭、殺菌以及除垢的作用。
關火之後，用筷子夾著軟布把鍋內整個地刷洗兩遍，把不銹鋼鍋的鍋蓋以及不銹鋼蒸籠也里里外外地刷洗兩遍，你會發現，鍋中醋水會變得比較渾濁，之後，倒掉醋水，用溫熱的水，把鍋子徹底洗凈。不能涼水清洗，防止溫差過大從而會破壞鍋的材質。
鍋子清洗完畢，用軟布把鍋里外擦乾，然後置於火上，燒熱。切點兒肥肉，放進鍋中，中小火，把肥肉中的油炸出來。
隨著油脂慢慢的滲出，用鍋鏟不斷地把熱油淋到整個鍋子的內部，這個過程要持續三四分鍾之後才能關火。這個過程是為了讓油脂滲進鍋子，讓鍋子的毛孔吸收油脂，從而達到養鍋的目的。
待鍋子完全涼透，就可以洗鍋了。隔一個月最好用油養一次，用肥肉或板油是最好的方法。
除了第一次用鍋前要開鍋養鍋，平時在使用不銹鋼鍋的過程中，也要注意以下幾點。
1、不銹鋼鍋不能長時間干燒，以免引起鍋具變形，損壞材質，減少壽命。
2、使用不銹鋼鍋時，爐火不能太大。因為不銹鋼鍋導熱很快，爐火不要超過鍋底。
3、跟使用不沾鍋一樣，使用不銹鋼鍋時，也需要先降溫才能清洗，或者不降溫用熱水清洗，以防損壞，而且清洗不銹鋼鍋時， 不建議用清潔球之類的堅硬的器具，不然容易產生刮痕。
4、清洗完不銹鋼鍋之後，要把鍋子里外的水分擦乾，不然容易留下水漬的痕跡，影響美觀。如果鍋面已經產生難看的水漬，可用檸檬汁或白醋擦拭。
5、在使用不銹鋼鍋過程中，不能直接把食鹽放進鍋中，以免食鹽腐蝕鍋體而產生白斑，食鹽在烹飪的最後階段再放，能有效避免。

4. 不銹鋼鍋開鍋八個步驟是

不銹鋼鍋開鍋初次開鍋的步驟：

材料准備：洗潔精，百潔布，油，筷子，紗布。

步驟一：往剛買的炒鍋里滴入適量的洗潔精（洗潔精具有清潔除污的功效，可以將剛買的炒鍋里的污垢清潔掉）。

5. 舊鐵鍋第二次開鍋怎麼開

首先對鍋進行清洗，盡量將鍋內、鍋底的油漬、污垢甚至是銹跡完全清洗干凈。接著打開燃氣灶，將鍋置於灶上用大火燒干水，再用新鮮的姜塊均勻地擦拭鍋內。往鍋中倒入食鹽進行翻炒，進一步去除鍋內的銹跡。最後潑掉食鹽並將豬油均勻的塗抹在鍋內，再用熱水對鍋進行沖洗，重復以上步驟三次即可。

6. 開鐵鍋的正確方法 鐵鍋如何正確開鍋

1、徹底清洗鐵鍋，將鐵鍋放在水龍頭下，放入一些清潔精，用硬質的刷子或絲瓜瓤里外都認真地刷洗幾遍，主要是清除掉雜質和一些機械油。

2、開鍋需要有明火，電磁爐是無法開鍋的，將燃氣灶的明火開大，先燒底部，灼燒大約3分鍾左右，家裡的燃氣灶一般燒不紅鍋，也沒必要和飯店一樣把鍋燒的通紅，四五網路就足以把雜質燒干凈了。

3、把鍋轉一圈，每個位置都燒到，注意千萬別燙到手了。

4、重新放到水龍頭下沖洗，用干凈的布把里外都清洗干凈。

5、鐵鍋重新放到火上燒干，開小火，拿一塊肥肉，將鍋的每一個部分都擦上油脂，小火燒到冒煙。

6、將鍋再次放在水龍頭下沖洗，用軟布擦乾凈，這時候千萬別用鋼絲球之類的，以免前功盡棄。

7、將鍋中水燒干，中火加熱，如果有鍋蓋的話，可以把新鍋蓋也蓋上順帶加熱一下，將鍋蓋上的異味也清除掉。

8、趁著熱鍋，最後再重新用豬肥肉擦拭鍋體，還是把每個地方都擦到，這一遍可以擦得多一些，像「肥皂「一樣不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂。這樣一口鐵鍋就基本就開鍋完畢了。

7. 鋼鍋開鍋的正確方法

鋼鍋開鍋的正確方法有3步。
1、添加白醋：將鋼鍋用清水洗凈，加熱後，加入白醋溶液，搖晃至白醋均勻，等白醋翻滾時關火。
2、清洗鍋內：使用鋼絲球清洗鍋內，可以去除鋼鍋中的雜質與污垢。將白醋倒掉，用清水洗凈，再次加熱，最後轉小火。
3、倒色拉油：在鍋內倒入色拉油，搖晃鋼鍋，確保鍋內每個面都可以沾到油，用小火保持溫度，2-3分鍾後關火，清水洗凈即可。